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フランス Recipes (175)

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人気のレシピ

フライパン一つ！　クリーミーなチキンマッシュルーム

マッシュルームの旨味たっぷりの美味しい一品

チキン胸肉, 塩こしょう, オリーブオイル, にんにく, シャロット, マッシュルーム, チキンストック, ダブルクリーム, パセリ（あれば）

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ステーキ　ペッパーソース（Sauce au Poivre)

黒コショウたっぷりの刺激的な美味しいステーキソース

サーロインステーキ, 塩コショウ（お肉用）, サラダ油, バター, 黒コショウ, シャロット（またはたまねぎ）, にんにく, ビーフストック, ダブルクリーム, ブランデー

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フライパンでチキンのクリーム煮

誰でも簡単にできるフランスの家庭料理

チキンもも肉, たまねぎ（中）, にんじん（中）, オリーブオイル, 塩コショウ, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, ブールマニエ（バター＆小麦粉）, パセリ

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ホットトレンド

おすすめレシピ

ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

英近海産ホタテの旨味を楽しみたい！

ホタテむき身, バター, ベーコン, 茹でほうれん草, シングルクリーム（豆乳クリームでも可）, コショウ, お好みのチーズ, パン粉

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家がビストロになる　ポークエスカロープ、マスタードソース

エスカロープとは「薄切り肉を叩いて伸ばしてさらに薄く」すること。今回は豚のロース肉で。超簡単であっという間に出来ちゃうけど、かなり本格的。この見栄えで白ご飯との相性も抜群。ぜひやってみて。

豚ロース肉, たまねぎ（中）, ディジョンマスタード, 白ワイン, ダブルクリーム, バター, フラットパセリ, 塩こしょう

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カリッと美味しいフィロのアンチョビ・ミルフィーユ

人気のフィロ・ミルフィーユを動画にしてみました！

フィロペイストリー, たまねぎ, マッシュルーム, アンチョビフィレ, パルメザンチーズ, オリーブオイル

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ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス！

ムール貝, サラダ油, 白ワイン, 赤唐辛子, 白ごま, にんにく, 玉ねぎ, バター, レモン汁, パセリ（みじん切り）

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サーモンソテー・マヨマスタードソース

シンプルなサーモンソテーにマヨとレモンとマスタードをあわせるだけの簡単ソースがばっちり良く合います！お急ぎの時のおしゃれな救世主！ぜひお試しくださいね。

生鮭, オリーブオイル, A　　マヨネーズ, A　　レモン汁, A　　ディジョンマスタード, A　　刻みパセリ

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リークとパンチェッタのケークサレ

甘くないフランスの塩ケーキ、ケークサレをリークとベーコンでやってみました。準備：20分　Bake:35分

バター, リーク, パンチェッタ（ベーコン）, Self rising flour, ミルク, たまごＬ, 塩コショウ（リーク用）, はちみつ, 塩, 黒コショウ

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チキン・フリカッセ　チキンの白い煮込み

フリカッセ（fricassée）はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの

鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル　, バター, フラットパセリ, ドライタイム

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ターニップのグリル、バルサミコソース掛け

おしゃれな前菜にいかが？所要時間20分（ターニップを煮る時間は除く）

ターニップ, ブイヨン, オリーブオイル, 【ソース】, 赤ワイン, バルサミコ, バター, 塩・胡椒, ローストしたクルミ, エクストラバージン・オリーブオイル, 貝割れ大根

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サーモンのオランデーズソース

サーモン、アスパラガスはオランデーズソースとの相性が抜群。なので一緒に。

サーモンフィレ, アスパラガス, 塩コショウ, 【オランデーズソース】, 卵黄, レモンジュース, 水, バター, チャイブ

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超簡単クレームブリュレ

ちょっとしたおやつにぴったり。

●卵黄, ●ダブルクリーム, ●牛乳, 砂糖, バニラエッセンス

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鶏のマレンゴ風味付けは塩とこしょうだけ

ナポレオンがマレンゴの戦いの前にこのチキン料理を食べて勝利した、という逸話からのネーミング。味付けは塩こしょうだけと極めてシンプル。本場では横に目玉焼きやザリガニを付けて提供するんだとか。

鶏もも肉（皮つき）, にんにく, オリーブオイル, たまねぎ, 美味しいトマト（中）, マッシュルーム, 塩, 白コショウ, 小麦粉, 白ワイン, 水

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洋梨のアーモンドカスタードタルト

カスタードクリームを混ぜたアーモンド生地（フランジパーヌクリーム）をこっそり手抜きでタルトにしました♪

カスタードクリーム, コーンスターチ, 無塩バター, 砂糖, たまご, アーモンドプードル, Shortcrust, 洋梨の缶詰（ジュース漬け）

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関連レシピ

エビとブロッコリーのグラタン

準備時間たった５分！あとはオーブンに入れるだけの簡単グラタン。

ブロッコリー, エビ, マヨネーズ, 牛乳, 塩こしょう, マスタード, とけるタイプのチーズ

PRO

たらのムニエルと3種のお豆ソース

缶詰の豆を使っておしゃれなソース

たらのフィレ, 塩コショウ, 小麦粉（まぶし用）, バター（ムニエル用）, オリーブオイル, バター（ソース用）, 小麦粉, ミルク, チキンストックキューブ, 3種の豆サラダ, パセリ

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リークとパンチェッタのケークサレ

甘くないフランスの塩ケーキ、ケークサレをリークとベーコンでやってみました。準備：20分　Bake:35分

バター, リーク, パンチェッタ（ベーコン）, Self rising flour, ミルク, たまごＬ, 塩コショウ（リーク用）, はちみつ, 塩, 黒コショウ

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アスパラガスと魚のベイク

ヴィネガーとレモンのさっぱりとした酸味がアクセント Prep:15min bake: 15min

アスパラガス, アンチョビ, にんにく, 白身魚のフィレ, 生ハム, レモンスライス, 赤ワインヴィネガー, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー

PRO

スケート（エイ）のムニエル

トマトとケッパーが淡白な魚の味を引き立てる

スケート（エイ）skate（小）, プチトマト, ケッパー caper, パセリのみじん切り, オリーブオイル, バター, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 小麦粉

PRO

ムール貝と白身魚のワイン蒸し焼き

白ワインとムール貝のだしがつむぐ極上の旨みたっぷり！

殻付きムール貝, 白身魚, 塩, コショウ, 白ワイン, パセリ(粗みじん切り)

PRO

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