バタービーンズの茶巾絞り
本格和菓子が自宅でできちゃう!
所要時間25分
Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
6個分 調理: 25 min
材料
| バタービーンズの缶詰 butterbeans | 1缶(420g) |
| グラニュー糖 | 70g |
| コンデンスミルク | 大さじ1 |
| マロンペースト | 大さじ2 |
| ダークブラウンシュガー | 少々 |
作り方
1
バタービーンズは缶の水気を切り、真水にさらす。豆の実をつまむようにして、1粒ずつ皮を剥く。
2
小さな鍋に①とグラニュー糖、コンデンスミルクを加え、弱火にかける 。
3
グラニュー糖が溶けてきて、豆が少し柔らかくなってきたら、潰しながら水分を少しずつ飛ばす。7～8分で白あんができる。
4
③から大さじ2～3程度をとり、マロンペーストとダークブラウンシュガーを混ぜ、茶色のあんを作る。
5
冷めたら、③と④をそれぞれ６等分し、サランラップの中央に白あん、茶色いあんの順にのせ、茶巾風に絞り、形を整える。
6
食べる直前にラップをはずして盛りつけたら出来上がり。
コツ・ポイント
●③で時間があれば裏ごしすると、より滑らかになります。冷めると固まるので少しゆるめな程度で火を止めます。
●④で少しべたつくようであれば、火にかけて溶かして混ぜます。
●⑤ではラップの口をセロテープで止めておくと乾燥を防ぐことができます。
