鶏手羽元のスパイシーかりかり揚げ
イギリスでも手に入るコーンフラワーを使って衣をかりかりさせてます！ジューシーで美味しい☆スパイシー仕上げなのでビールにも良く合います☆
Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)
3人分 準備: 20 min 調理: 15 min
材料
| 鶏手羽元 | 11本～１２本 |
| コーンフラワー又は片栗粉 | ６０ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| Ａ 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| A 醤油 | 大さじ１ |
| Ａ オイスターソース | 大さじ１ |
| Ａ カイエンヌペッパー | 小さじ１ |
| Ａ 酒又は白ワイン | 大さじ１ |
作り方
1
ボウルに手羽元、Ａを入れて手でよく揉み込み２０分置く。
2
１の中にコーンフラワーを加えて満遍なくまぶす。
3
こんな感じになります。
4
高めの中温の油の中に入れて周りが固まったら火を弱め中温で約５分揚げ、最後火を強め温度を上げ表面からりと揚がったら完成。
5
イギリスの製菓コーナーにある、コーンフラワーです。これを片栗粉代わりに遣いました。もちろん片栗粉でもＯＫです！
コツ・ポイント
油に中に入れてからすぐに触らず、表面が固まったらひっくり返しながら揚げましょう。
