白身魚のトマトソースがけ

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白身魚のトマトソースがけ

レシピID :370 投稿日 22 APR 2015

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2人分

調理 30min

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タラ（Cod）やレッド・マレ（Red Mullet）などの白身魚と、甘辛いトマトソースが絶妙に絡み合います！ご飯のおかずでもいいですし、ポテトを添えてもいい感じです。

材料

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レッドマレット（Red Mullet）		2尾
プラムトマト		1～1.5パック
レッドチリ		1～2本
ニンニク		6～8片
小麦粉		適量
塩		適量
コショウ		適量
砂糖		適量

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作り方

調理

30min

下処理の済ませた魚を用意。プラムトマトを半分に切る。ニンニクをざっくりとつぶす。

レッドチリは細く切る。

魚に塩、コショウを軽くふり、小麦粉をまぶす。フライパンに、たっぷりめに油をしいて、両面を焦げ目がつく程度焼く。

３の油だけを別のフライパンに移し、余熱しておいたオーブンに魚を入れる。魚を焼いた油で、ニンニク、チリを炒める。

ニンニクの香りがしてきたら、トマトを加える。砂糖、塩、コショウで味を調える。

魚が焼けたら、ソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

★白身魚はタラやレッドマレのフィレでもOKです。でも小ぶりの魚を丸ごと焼いたほうが断然美味しいです。
★私はニンニクが大好きなので、大量に入れますが、上記の分量より少なくてもいいと思います。
★盛り付けの最後にディルを乗せても美味しいです。

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