鍋ひとつで意外と簡単！ラム肉とオクラの煮込み

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ラム・ショルダー		1キロ
セロリ		1スティック
シャロット		1個
リーク		1本
ガーリック		丸1個
●黒コショウ		大1
●塩		大1/2
●ミックスハーブ		大1
●ターメリック		大1
●ベイリーフ		3～4枚
●スコッチボネット（唐辛子の一種）		1/2個
●トマトピューレ		大3
★ウスターソース		10振り
★マスタード		大1
固形ストック		1.5個
オクラ		250～300g

作り方

調理

30min

シャロット、リークは薄く半月切り、セロリは小口切り、ガーリックは潰す。

鍋に多めの油を引き1の野菜と●をすべて入れて、強火で炒める。

ラム肉の皮をトリム。脂が多い場合は、適度に取り除き、大きめに切る。

2の野菜がしんなりしてきたら、３を加えて混ぜる。★を入れ、さらに混ぜる。

肉の色が変わってきたら、具が隠れるくらいに水と固形ストック（野菜でもチキンでも可）を入れる。

沸騰したら中火～弱火にし、細かく切ったオクラを入れ、ふたをして煮る。肉に火が通り、全体がなじんだら完成。

コツ・ポイント

■3でお肉と切るときは、大き目がおすすめです。煮込んでいくと身が崩れて、自然と食べやすい大きさになります。
■5の写真に緑の葉が写っていますが、これはパセリの茎部分が冷蔵庫にあったので入れてみました。通常は入れませんが、入れてもオッケーです。
■作った当日も美味しいですが、2日目、3日目の方がもっと美味しいです

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