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鍋ひとつで意外と簡単！ラム肉とオクラの煮込み

材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ！

Recipe By: SuzukiSashimi (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/30)
8人分調理: 30 min

材料

ラム・ショルダー	1キロ
セロリ	1スティック
シャロット	1個
リーク	1本
ガーリック	丸1個
●黒コショウ	大1
●塩	大1/2
●ミックスハーブ	大1
●ターメリック	大1
●ベイリーフ	3～4枚
●スコッチボネット（唐辛子の一種）	1/2個
●トマトピューレ	大3
★ウスターソース	10振り
★マスタード	大1
固形ストック	1.5個
オクラ	250～300g

作り方

1

シャロット、リークは薄く半月切り、セロリは小口切り、ガーリックは潰す。

2

鍋に多めの油を引き1の野菜と●をすべて入れて、強火で炒める。

3

ラム肉の皮をトリム。脂が多い場合は、適度に取り除き、大きめに切る。

4

2の野菜がしんなりしてきたら、３を加えて混ぜる。★を入れ、さらに混ぜる。

5

肉の色が変わってきたら、具が隠れるくらいに水と固形ストック（野菜でもチキンでも可）を入れる。

6

沸騰したら中火～弱火にし、細かく切ったオクラを入れ、ふたをして煮る。肉に火が通り、全体がなじんだら完成。

コツ・ポイント

■3でお肉と切るときは、大き目がおすすめです。煮込んでいくと身が崩れて、自然と食べやすい大きさになります。
■5の写真に緑の葉が写っていますが、これはパセリの茎部分が冷蔵庫にあったので入れてみました。通常は入れませんが、入れてもオッケーです。
■作った当日も美味しいですが、2日目、3日目の方がもっと美味しいです

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材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ！

Recipe By: SuzukiSashimi (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/30)

8人分

調理: 30 min

材料

	ラム・ショルダー	1キロ
	セロリ	1スティック
	シャロット	1個
	リーク	1本
	ガーリック	丸1個
	●黒コショウ	大1
	●塩	大1/2
	●ミックスハーブ	大1
	●ターメリック	大1
	●ベイリーフ	3～4枚
	●スコッチボネット（唐辛子の一種）	1/2個
	●トマトピューレ	大3
	★ウスターソース	10振り
	★マスタード	大1
	固形ストック	1.5個
	オクラ	250～300g

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鍋ひとつで意外と簡単！ラム肉とオクラの煮込み

レシピID :778 投稿日 11 JUN 2015

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8人分

調理 30min

閲覧数 8,798

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材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ！

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ラム・ショルダー		1キロ
セロリ		1スティック
シャロット		1個
リーク		1本
ガーリック		丸1個
●黒コショウ		大1
●塩		大1/2
●ミックスハーブ		大1
●ターメリック		大1
●ベイリーフ		3～4枚
●スコッチボネット（唐辛子の一種）		1/2個
●トマトピューレ		大3
★ウスターソース		10振り
★マスタード		大1
固形ストック		1.5個
オクラ		250～300g

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作り方

調理

30min

1

シャロット、リークは薄く半月切り、セロリは小口切り、ガーリックは潰す。

2

鍋に多めの油を引き1の野菜と●をすべて入れて、強火で炒める。

3

ラム肉の皮をトリム。脂が多い場合は、適度に取り除き、大きめに切る。

4

2の野菜がしんなりしてきたら、３を加えて混ぜる。★を入れ、さらに混ぜる。

5

肉の色が変わってきたら、具が隠れるくらいに水と固形ストック（野菜でもチキンでも可）を入れる。

6

沸騰したら中火～弱火にし、細かく切ったオクラを入れ、ふたをして煮る。肉に火が通り、全体がなじんだら完成。

コツ・ポイント

■3でお肉と切るときは、大き目がおすすめです。煮込んでいくと身が崩れて、自然と食べやすい大きさになります。
■5の写真に緑の葉が写っていますが、これはパセリの茎部分が冷蔵庫にあったので入れてみました。通常は入れませんが、入れてもオッケーです。
■作った当日も美味しいですが、2日目、3日目の方がもっと美味しいです

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