メキシコ風タラ

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タラ　cod		200g
オリーブオイル		小さじ2
ガーリック		1片
トマト缶		1缶
チポトレペースト		小さじ1
塩コショウ		小さじ1/4
塩コショウ		お好みで適量
ライム		お好みで適量
ハラペーニョのピクルス		お好みで適量

作り方

準備

10min

調理

20min

タラを一口大に切り、軽く塩コショウしておく。

スキレットなど直火にかけられる調理パンにオリーブオイルと、みじん切りにしたガーリックを入れて弱火にかける。

②をガーリックの香りが出てくるまで炒める。

トマト缶とチポトレペーストを③に入れて10分ほど煮込む。タラを加えてさらに５分ほど煮た後塩コショウで味を調えれば出来がり

お好みでチーズ（チェダーなど）、ライム、ハラペーニョのピクルスを添えて食卓へ。

辛いことで知られるチリ、ハラペーニョのピクルス（左）とチポトレペースト。

チポトレ（chipotle）は、ハラペーニョなどのチリを燻製にしたものを合わせて作るペースト。

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MIZUE

Step into my kitchen!

リンゴとシナモンのヨークシャープディング

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薄力粉, シナモン, 塩, 砂糖, 卵, 牛乳, サラダオイル, リンゴ, 【アイシング】, 粉砂糖, 水

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アボカド、マンゴー、カニの前菜

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アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil

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白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)

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《動画》スコッチエッグ

3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

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サマーフルーツのレアチーズケーキ

涼しげなグラスに盛っておしゃれな１品に！所要時間10分（冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

クリームチーズsoft cheese, カスターシュガー, レモン汁, プレーンヨーグルト, 板ゼラチン, 牛乳, クレームドカシスcreme de cassis, サマーフルーツ, 【飾り用】, ダイジェスティブ・ビスケット（プレーンチョコがけ）, クレームドカシス, ジャム, ミントの葉

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紫玉ねぎのエスニックガレット風

香ばしくてお酒にも良く合う

紫玉ねぎ, にんにく, たまご, ナンプラー, コリアンダーシート, クミンパウダー, チリ（フレーク状）, 水, 塩, サラダ油

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材料の多さを見ると、大変そうに感じるかもしれませんが、材料さえそろえば、切って煮込むだけの簡単な料理なのでぜひ作ってみてください。ご飯にのせてカレーのようにして召し上がれ！

ラム・ショルダー, セロリ, シャロット, リーク, ガーリック, ●黒コショウ, ●塩, ●ミックスハーブ, ●ターメリック, ●ベイリーフ, ●スコッチボネット（唐辛子の一種）, ●トマトピューレ, ★ウスターソース, ★マスタード, 固形ストック, オクラ

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ハルミチーズ halloumi cheese, ピーマン（色の違うもの）, トマト, 小麦粉, オリーブオイル, [マリネドレッシング], エクストラヴァージンオリーブオイル, レモン汁, バルサミコ, ホワイトビネガー, シーソルト, コショウ, ミントの葉

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