ホワイトチョコレートムース

色鮮やかなフルーツを使っておしゃれな1品に!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
3人分 調理: 20 min

材料

ホワイトチョコレート 100g
ダブルクリーム 150ml
卵黄 2コ分
アーモンド粉 20g
グラニュー糖 大さじ2
ラズベリーなど お好みのフルーツ 150g

作り方

1
チョコレートはざっと刻んで小さなボウルに入れ、湯煎にして溶かす。少しダマが残る程度まで混ぜれば、あとは余熱で溶ける。
2
①が完全に溶けたら、アーモンド粉と湯大さじ1(分量外)を加え、均一になるようざっと混ぜ合わせる。
3
別の器に卵黄を入れ、泡立て器で軽くほぐす。
4
さらに別の器にグラニュー糖と、水大さじ2(分量外)を入れて電子レンジで温め、熱いシロップを作る。
5
シロップが熱いうちに③の卵黄に少しずつ加え、よく混ぜてから湯煎にかけ、白っぽくなるまで泡立てる。
6
⑤で泡立てた卵黄に②を加え、よく混ぜ合わせる。
7
別のボウルにクリームを入れてツノが立つ程度まで泡立て、⑥を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、ムース生地を作る。
8
ガラスのカップなど、盛り付け用の器の底にフルーツを入れて(飾り用のフルーツは取っておくこと)、上から⑦のムース生地をそそぎ分ける。
9
冷蔵庫で2時間程度冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●冷凍フルーツを使う場合、解凍せずに使えばOKです。
●ホワイトチョコレートの代わりに、ダーク、またはミルクチョコレートを使っても美味です。

ホワイトチョコレートムース

色鮮やかなフルーツを使っておしゃれな1品に!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

3人分

調理: 20 min

材料

ホワイトチョコレート 100g
ダブルクリーム 150ml
卵黄 2コ分
アーモンド粉 20g
グラニュー糖 大さじ2
ラズベリーなど お好みのフルーツ 150g

ホワイトチョコレートムース

レシピID :3057 投稿日 07 MAR 2019

3人分

調理 20min
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色鮮やかなフルーツを使っておしゃれな1品に!

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材料

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100g
150ml
2コ分
20g
大さじ2
150g

作り方

調理
20min
1
チョコレートはざっと刻んで小さなボウルに入れ、湯煎にして溶かす。少しダマが残る程度まで混ぜれば、あとは余熱で溶ける。
2
①が完全に溶けたら、アーモンド粉と湯大さじ1(分量外)を加え、均一になるようざっと混ぜ合わせる。
3
別の器に卵黄を入れ、泡立て器で軽くほぐす。
4
さらに別の器にグラニュー糖と、水大さじ2(分量外)を入れて電子レンジで温め、熱いシロップを作る。
5
シロップが熱いうちに③の卵黄に少しずつ加え、よく混ぜてから湯煎にかけ、白っぽくなるまで泡立てる。
6
⑤で泡立てた卵黄に②を加え、よく混ぜ合わせる。
7
別のボウルにクリームを入れてツノが立つ程度まで泡立て、⑥を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、ムース生地を作る。
8
ガラスのカップなど、盛り付け用の器の底にフルーツを入れて(飾り用のフルーツは取っておくこと)、上から⑦のムース生地をそそぎ分ける。
9
冷蔵庫で2時間程度冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●冷凍フルーツを使う場合、解凍せずに使えばOKです。
●ホワイトチョコレートの代わりに、ダーク、またはミルクチョコレートを使っても美味です。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
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PRO
ほどよい塩加減が美味
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PRO

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