ホワイトチョコレートムース

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ホワイトチョコレートムース

レシピID :3057 投稿日 07 MAR 2019

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3人分

調理 20min

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色鮮やかなフルーツを使っておしゃれな１品に！

材料

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ホワイトチョコレート		100g
ダブルクリーム		150ml
卵黄		２コ分
アーモンド粉		20g
グラニュー糖		大さじ２
ラズベリーなど　お好みのフルーツ		150g

ホットトレンド

作り方

調理

20min

チョコレートはざっと刻んで小さなボウルに入れ、湯煎にして溶かす。少しダマが残る程度まで混ぜれば、あとは余熱で溶ける。

①が完全に溶けたら、アーモンド粉と湯大さじ1（分量外）を加え、均一になるようざっと混ぜ合わせる。

別の器に卵黄を入れ、泡立て器で軽くほぐす。

さらに別の器にグラニュー糖と、水大さじ2（分量外）を入れて電子レンジで温め、熱いシロップを作る。

シロップが熱いうちに③の卵黄に少しずつ加え、よく混ぜてから湯煎にかけ、白っぽくなるまで泡立てる。

⑤で泡立てた卵黄に②を加え、よく混ぜ合わせる。

別のボウルにクリームを入れてツノが立つ程度まで泡立て、⑥を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、ムース生地を作る。

ガラスのカップなど、盛り付け用の器の底にフルーツを入れて（飾り用のフルーツは取っておくこと）、上から⑦のムース生地をそそぎ分ける。

冷蔵庫で2時間程度冷やし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●冷凍フルーツを使う場合、解凍せずに使えばOKです。
●ホワイトチョコレートの代わりに、ダーク、またはミルクチョコレートを使っても美味です。

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