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リンゴのカルパッチョ

オシャレな前菜でおもてなし

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
２人分 準備: 15 min 調理: 20 min

材料

リンゴ 2個
（coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）
卵 1個
パルミジャーノレッジャーノ 20g
小さいきゅうりのピクルス（cornichon） 20g（3本程度)
エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ１
ホワイトバルサミコ（なければレモン汁） 小さじ1.5
くるみ（ピーカンナッツでも可） 20g
塩コショウ 適量

作り方

1
卵は塩少々を加えた水に入れ、火にかけ沸騰してから15分程度ゆでたら、すぐに冷たい水で冷やして殻を剥いておく。
2
リンゴは皮を剥き、半分にしてから芯を取り、スライサーなどでスライスし、塩水にくぐらせた後、水気をよく切っておく。
3
ピクルスはみじん切りにし、パルミジャーノは薄くスライスしておく。
4
くるみは粗みじん切りにし、フライパンでから炒りしておく。
5
大きめの皿に、②を平たく並べ、上からオリーブオイルを回しかける。
6
バルサミコを散らすようにして振りかけ、さらに③、④を順にのせたら、最後にゆで卵を擦りおろしながら中央に散らす。
7
塩コショウをパラリとふって出来上がり。
8
これがホワイトバルサミコ

コツ・ポイント

リンゴのカルパッチョ

オシャレな前菜でおもてなし

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

２人分

準備: 15 min

調理: 20 min

材料

リンゴ 2個
（coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）
卵 1個
パルミジャーノレッジャーノ 20g
小さいきゅうりのピクルス（cornichon） 20g（3本程度)
エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ１
ホワイトバルサミコ（なければレモン汁） 小さじ1.5
くるみ（ピーカンナッツでも可） 20g
塩コショウ 適量
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リンゴのカルパッチョ

レシピID :638 投稿日 31 MAY 2015
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２人分

準備 15min
調理 20min
閲覧数 2,055
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オシャレな前菜でおもてなし

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Mizue
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PRO
Mizue
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材料

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2個
1個
20g
20g（3本程度)
大さじ１
小さじ1.5
20g
適量

作り方

準備
15min
調理
20min
1
卵は塩少々を加えた水に入れ、火にかけ沸騰してから15分程度ゆでたら、すぐに冷たい水で冷やして殻を剥いておく。
2
リンゴは皮を剥き、半分にしてから芯を取り、スライサーなどでスライスし、塩水にくぐらせた後、水気をよく切っておく。
3
ピクルスはみじん切りにし、パルミジャーノは薄くスライスしておく。
4
くるみは粗みじん切りにし、フライパンでから炒りしておく。
5
大きめの皿に、②を平たく並べ、上からオリーブオイルを回しかける。
6
バルサミコを散らすようにして振りかけ、さらに③、④を順にのせたら、最後にゆで卵を擦りおろしながら中央に散らす。
7
塩コショウをパラリとふって出来上がり。
8
これがホワイトバルサミコ

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