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リンゴのカルパッチョ

オシャレな前菜でおもてなし

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
２人分準備: 15 min 調理: 20 min

材料

リンゴ	2個
（coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）
卵	1個
パルミジャーノレッジャーノ	20g
小さいきゅうりのピクルス（cornichon）	20g（3本程度)
エクストラヴァージンオリーブオイル	大さじ１
ホワイトバルサミコ（なければレモン汁）	小さじ1.5
くるみ（ピーカンナッツでも可）	20g
塩コショウ	適量

作り方

1

卵は塩少々を加えた水に入れ、火にかけ沸騰してから15分程度ゆでたら、すぐに冷たい水で冷やして殻を剥いておく。

2

リンゴは皮を剥き、半分にしてから芯を取り、スライサーなどでスライスし、塩水にくぐらせた後、水気をよく切っておく。

3

ピクルスはみじん切りにし、パルミジャーノは薄くスライスしておく。

4

くるみは粗みじん切りにし、フライパンでから炒りしておく。

5

大きめの皿に、②を平たく並べ、上からオリーブオイルを回しかける。

6

バルサミコを散らすようにして振りかけ、さらに③、④を順にのせたら、最後にゆで卵を擦りおろしながら中央に散らす。

7

塩コショウをパラリとふって出来上がり。

8

これがホワイトバルサミコ

コツ・ポイント

リンゴのカルパッチョ

オシャレな前菜でおもてなし

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

２人分

準備: 15 min

調理: 20 min

材料

	リンゴ	2個
	（coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）
	卵	1個
	パルミジャーノレッジャーノ	20g
	小さいきゅうりのピクルス（cornichon）	20g（3本程度)
	エクストラヴァージンオリーブオイル	大さじ１
	ホワイトバルサミコ（なければレモン汁）	小さじ1.5
	くるみ（ピーカンナッツでも可）	20g
	塩コショウ	適量

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リンゴのカルパッチョ

レシピID :638 投稿日 31 MAY 2015

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２人分

準備 15min

調理 20min

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オシャレな前菜でおもてなし

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Mizue

179レシピ公開中！

材料

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リンゴ		2個
（coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）
卵		1個
パルミジャーノレッジャーノ		20g
小さいきゅうりのピクルス（cornichon）		20g（3本程度)
エクストラヴァージンオリーブオイル		大さじ１
ホワイトバルサミコ（なければレモン汁）		小さじ1.5
くるみ（ピーカンナッツでも可）		20g
塩コショウ		適量

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準備

15min

調理

20min

1

卵は塩少々を加えた水に入れ、火にかけ沸騰してから15分程度ゆでたら、すぐに冷たい水で冷やして殻を剥いておく。

2

リンゴは皮を剥き、半分にしてから芯を取り、スライサーなどでスライスし、塩水にくぐらせた後、水気をよく切っておく。

3

ピクルスはみじん切りにし、パルミジャーノは薄くスライスしておく。

4

くるみは粗みじん切りにし、フライパンでから炒りしておく。

5

大きめの皿に、②を平たく並べ、上からオリーブオイルを回しかける。

6

バルサミコを散らすようにして振りかけ、さらに③、④を順にのせたら、最後にゆで卵を擦りおろしながら中央に散らす。

7

塩コショウをパラリとふって出来上がり。

8

これがホワイトバルサミコ

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