ひき肉と千切りポテトの松かさ揚げ

ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

じゃがいも(King Edward など) 500g
薄力粉 大さじ4
サラダ油 適量
豚ひき肉 400g
コショウ(挽きたてのブラックペッパー) 小さじ1/2
セージ 小さじ2/3
タイム 小さじ1/2
小さじ3/4

作り方

1
じゃがいもは皮をむいて千切りにしておく。
2
ボールにひき肉、コショウ、セージ、タイム、塩を全部入れ、粘り気が出るまで手でこねる。
3
②を手で握るようにして俵型に分ける。
4
小さいボールに薄力粉を入れ、大さじ5の水でよく溶いておく。
5
③を④にくぐらせてから①のじゃがいもで覆うようにして形を整える。
6
中温に温めた揚げ油で表面がキツネ色にこんがりとなるまでカラリと揚げてできあがり。

コツ・ポイント

●じゃがいもは基本的にどんなものでも構いませんが、大きいものだと千切りが長すぎてまとまりづらいので小さめか中ぐらいをおすすめします。
●④の薄力粉を水で溶いたものがタネとジャガイモをくっつける「糊」の仕事をしてくれます。

ひき肉と千切りポテトの松かさ揚げ

ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

じゃがいも(King Edward など) 500g
薄力粉 大さじ4
サラダ油 適量
豚ひき肉 400g
コショウ(挽きたてのブラックペッパー) 小さじ1/2
セージ 小さじ2/3
タイム 小さじ1/2
小さじ3/4

ひき肉と千切りポテトの松かさ揚げ

レシピID :658 投稿日 03 JUN 2015

4人分

準備 10min
調理 20min
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ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。

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材料

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500g
大さじ4
適量
400g
小さじ1/2
小さじ2/3
小さじ1/2
小さじ3/4

作り方

準備
10min
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1
じゃがいもは皮をむいて千切りにしておく。
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ボールにひき肉、コショウ、セージ、タイム、塩を全部入れ、粘り気が出るまで手でこねる。
3
②を手で握るようにして俵型に分ける。
4
小さいボールに薄力粉を入れ、大さじ5の水でよく溶いておく。
5
③を④にくぐらせてから①のじゃがいもで覆うようにして形を整える。
6
中温に温めた揚げ油で表面がキツネ色にこんがりとなるまでカラリと揚げてできあがり。

コツ・ポイント

●じゃがいもは基本的にどんなものでも構いませんが、大きいものだと千切りが長すぎてまとまりづらいので小さめか中ぐらいをおすすめします。
●④の薄力粉を水で溶いたものがタネとジャガイモをくっつける「糊」の仕事をしてくれます。

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Mizue
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Step into my kitchen!
《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。
カーボロネロ(イタリア黒キャベツ), タマネギ(中), カネリニビーンズ(缶詰), パンチェッタ(角切りされたもの), オリーブオイル, ガーリック, 塩, 砂糖, 黒こしょう, お湯
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作るの難しいわ、すぐに食べないと色変わるし、食べようと思ったら、上のアボカドがずり落ちるし。。。でもこの見た目には敵うまい。
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PRO
ほっとする味 お酒にもよく合う
スケート(エイ)skate(小), だし汁, しょうゆ, 酒, 砂糖(できればザラメを使用), みりん
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コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。
コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
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《動画》白いご飯にもあうパースニップのおかず。野菜本来の甘さと、しっかり味のたれの相性が良く、いつもあっという間に無くなってしまいます。かぼちゃ、ごぼう、さつまいもなどでもどうぞ。
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一人でにんじん3本は食べられる。 ストウブでローストしたにんじんとドレッシングが最高
にんじん: carrots, オリーブオイル: olive oil, A.しょうゆ: soysauce, A.バルサミコ酢: balsamic vinegar, A.ホースラディッシュ: horseradish, サラダ: salad bag, チャイブ: chives, いりごま: roast sesame seeds
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