ひき肉と千切りポテトの松かさ揚げ

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ひき肉と千切りポテトの松かさ揚げ

レシピID :658 投稿日 03 JUN 2015

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4人分

準備 10min

調理 20min

印刷数 168

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ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。

材料

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じゃがいも（King Edward など）		500g
薄力粉		大さじ４
サラダ油		適量
豚ひき肉		400g
コショウ（挽きたてのブラックペッパー）		小さじ1/2
セージ		小さじ2/3
タイム		小さじ1/2
塩		小さじ3/4

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作り方

準備

10min

調理

20min

じゃがいもは皮をむいて千切りにしておく。

ボールにひき肉、コショウ、セージ、タイム、塩を全部入れ、粘り気が出るまで手でこねる。

②を手で握るようにして俵型に分ける。

小さいボールに薄力粉を入れ、大さじ５の水でよく溶いておく。

③を④にくぐらせてから①のじゃがいもで覆うようにして形を整える。

中温に温めた揚げ油で表面がキツネ色にこんがりとなるまでカラリと揚げてできあがり。

コツ・ポイント

●じゃがいもは基本的にどんなものでも構いませんが、大きいものだと千切りが長すぎてまとまりづらいので小さめか中ぐらいをおすすめします。
●④の薄力粉を水で溶いたものがタネとジャガイモをくっつける「糊」の仕事をしてくれます。

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鶏胸肉: fillets of chicken breast, ガーリック: garlic, 塩: salt, 砂糖: sugar, オールスパイス: allspice, パプリカ: paprica, ドライタイム: dried thyme, 黒こしょう: ground black pepper, 炭酸水(甘さのないもの): sparkling water, 卵: egg, 水: water, 薄力粉: plain flour, パン粉: breadcrumbs, サラダオイル: vegetable oil

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