ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

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鶏胸肉: fillets of chicken breast		4枚
ガーリック: garlic		1片
塩: salt		小さじ1.5
砂糖: sugar		小さじ1
オールスパイス: allspice		小さじ1/2
パプリカ: paprica		小さじ1/2
ドライタイム: dried thyme		小さじ1
黒こしょう: ground black pepper		小さじ1/2
炭酸水(甘さのないもの): sparkling water		100ml
卵: egg		1個
水: water		大さじ1
薄力粉: plain flour		大さじ4
パン粉: breadcrumbs		100g
サラダオイル: vegetable oil		揚油として適宜

作り方

準備

10min

調理

10min

火を通りやすく、また味が染み込みやすいように、鶏胸肉にフォークで穴を空ける。ガーリックをすり下ろす

ボールに鶏肉を入れ、すり下ろしたガーリック、塩、砂糖、オールスパイス、パプリカ、タイム、ブラックペッパーを加える。

炭酸水を注ぎ、手でよく揉み込んだ後、冷蔵庫に入れて、数時間から一晩マリネする。

ざるに揚げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る

小さなボールに卵を溶いて、水大さじ1を加えて混ぜておく。鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

サラダオイルを中温で熱し、衣を付けた鶏肉を中火で約1分揚げる。

火を弱め、4~5分、ひっくり返して更に3分程度火が通ってキツネ色になるまで揚げる。油をよく切ってサラダと共にどうぞ

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MIZUE

Step into my kitchen!

ポルチーニとマッシュルームのリゾット

きのこの旨みがタップリ！

日本米、もしくはリゾット米, オリーブオイル, にんにく, 玉ねぎ（小）, 乾燥ポルチーニ, マッシュルーム, 白ワイン, 固形スープの素, お湯, 塩コショウ, パセリ

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きゅうりのお惣菜ゼリー

さわやかな一品です。所要時間 10分（冷やす時間は除く）

きゅうり, 水, 粉ゼラチン, 塩, こぶ茶, レモン汁, しょうが汁, トマト, きゅうりの皮の細切り（飾り用）

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担々キヌア

ねぎの香りが効いた中華風の1品

キヌア, 豚ひき肉, 酒, しょうゆ, 味噌, 黒砂糖, きゅうり, ねぎ, サラダオイル, 酢, タヒニ（練りゴマ）, ラー油（お好みで）, 中華スープの素, お湯, 豆乳

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《動画》ビートルートと枝豆のサラダ

色鮮やかなビートルートに蛍光緑みたいな枝豆。ぎょっとする感じですが、これがめちゃくちゃ美味しくって。この写真のお皿から取って食べ続けていたのですが、気が付いたら半分(2人分)食べてました。

ビートルート, レモン, エキストラバージンオリーブオイル, 塩, 枝豆のむき身(冷凍されたものを解凍), スティルトンチーズ, くるみ, 黒こしょう

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チキンのコカコーラグリル

調味料としてスグレものな？コカコーラ。カラメルのコクと甘味、そして炭酸は肉をジューシーにしてくれます。少ない材料で出来るメインの肉料理。コーラが入っているのに、なぜかご飯にも合うんだな。

チキンもも肉: chicken legs, コカコーラ: coca cola, しょうゆ: soy sauce, タマネギ: onions, ショウガ: ginger, ガーリック: garlic, クミンパウダー: cumin powder, 塩コショウ: salt & ground black peppercorns

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