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ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分準備: 10 min 調理: 10 min

材料

鶏胸肉: fillets of chicken breast	4枚
ガーリック: garlic	1片
塩: salt	小さじ1.5
砂糖: sugar	小さじ1
オールスパイス: allspice	小さじ1/2
パプリカ: paprica	小さじ1/2
ドライタイム: dried thyme	小さじ1
黒こしょう: ground black pepper	小さじ1/2
炭酸水(甘さのないもの): sparkling water	100ml
卵: egg	1個
水: water	大さじ1
薄力粉: plain flour	大さじ4
パン粉: breadcrumbs	100g
サラダオイル: vegetable oil	揚油として適宜

作り方

1

火を通りやすく、また味が染み込みやすいように、鶏胸肉にフォークで穴を空ける。ガーリックをすり下ろす

2

ボールに鶏肉を入れ、すり下ろしたガーリック、塩、砂糖、オールスパイス、パプリカ、タイム、ブラックペッパーを加える。

3

炭酸水を注ぎ、手でよく揉み込んだ後、冷蔵庫に入れて、数時間から一晩マリネする。

4

ざるに揚げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る

5

小さなボールに卵を溶いて、水大さじ1を加えて混ぜておく。鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

6

サラダオイルを中温で熱し、衣を付けた鶏肉を中火で約1分揚げる。

7

火を弱め、4~5分、ひっくり返して更に3分程度火が通ってキツネ色になるまで揚げる。油をよく切ってサラダと共にどうぞ

コツ・ポイント

漬け込む時に炭酸水を加えるとお肉が柔らかくなります。ない場合は水100mlに小さじ1/2程度の重曹を加えて下さい。一つ二つスパイス類が揃わなくても構いません。
写真がなくてゴメンナサイ。代わりに動画がありますので、ご覧くださいね。
https://www.youtube.com/watch?v=jnp3iw0flIg

ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

	鶏胸肉: fillets of chicken breast	4枚
	ガーリック: garlic	1片
	塩: salt	小さじ1.5
	砂糖: sugar	小さじ1
	オールスパイス: allspice	小さじ1/2
	パプリカ: paprica	小さじ1/2
	ドライタイム: dried thyme	小さじ1
	黒こしょう: ground black pepper	小さじ1/2
	炭酸水(甘さのないもの): sparkling water	100ml
	卵: egg	1個
	水: water	大さじ1
	薄力粉: plain flour	大さじ4
	パン粉: breadcrumbs	100g
	サラダオイル: vegetable oil	揚油として適宜

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ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

レシピID :447 投稿日 02 MAY 2015

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4人分

準備 10min

調理 10min

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《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。

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Mizue

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材料

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鶏胸肉: fillets of chicken breast		4枚
ガーリック: garlic		1片
塩: salt		小さじ1.5
砂糖: sugar		小さじ1
オールスパイス: allspice		小さじ1/2
パプリカ: paprica		小さじ1/2
ドライタイム: dried thyme		小さじ1
黒こしょう: ground black pepper		小さじ1/2
炭酸水(甘さのないもの): sparkling water		100ml
卵: egg		1個
水: water		大さじ1
薄力粉: plain flour		大さじ4
パン粉: breadcrumbs		100g
サラダオイル: vegetable oil		揚油として適宜

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作り方

準備

10min

調理

10min

1

火を通りやすく、また味が染み込みやすいように、鶏胸肉にフォークで穴を空ける。ガーリックをすり下ろす

2

ボールに鶏肉を入れ、すり下ろしたガーリック、塩、砂糖、オールスパイス、パプリカ、タイム、ブラックペッパーを加える。

3

炭酸水を注ぎ、手でよく揉み込んだ後、冷蔵庫に入れて、数時間から一晩マリネする。

4

ざるに揚げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る

5

小さなボールに卵を溶いて、水大さじ1を加えて混ぜておく。鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順につける

6

サラダオイルを中温で熱し、衣を付けた鶏肉を中火で約1分揚げる。

7

火を弱め、4~5分、ひっくり返して更に3分程度火が通ってキツネ色になるまで揚げる。油をよく切ってサラダと共にどうぞ

コツ・ポイント

漬け込む時に炭酸水を加えるとお肉が柔らかくなります。ない場合は水100mlに小さじ1/2程度の重曹を加えて下さい。一つ二つスパイス類が揃わなくても構いません。
写真がなくてゴメンナサイ。代わりに動画がありますので、ご覧くださいね。
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