キヌアとさやいんげん、トマトのサラダ

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キヌアとさやいんげん、トマトのサラダ

レシピID :217 投稿日 09 APR 2015

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4人分

調理 25min

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栄養価が高く、イギリスでも人気のあるキヌア: quinoa。プチプチの歯ごたえを楽しむサラダです

材料

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キヌア: quinoa		125g
サヤインゲン: French beans		250g
プチトマト: mini tomatoes		200g
レモン: lemon		1/2個
エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil		大さじ2
塩コショウ: salt&pepper;		少々

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作り方

調理

25min

これが材料

お湯1?を沸かし、キヌアを茹でる。約15分茹でたら、ざるにあげて水気を切る

サヤインゲンは洗って長さを2つか3つに切り、5分間、もしくは柔らかくなるまでゆでる。プチトマトは半分に切る。

キヌアをボールに入れ、レモンと塩コショウ、オリーブオイルで調味する。サヤインゲン、トマトを加えて和えたら出来上がり

コツ・ポイント

キヌアはパスタに比べて味や食感が変わりにくく、また汁気を適度に吸ってくれるので持ち寄りにも便利です。

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