とうもろこしのムース仕立て

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生とうもろこし		２本（茹でた実200g）
豆乳（またはミルク）		160ml
豆乳クリーム（またはシングルクリーム）		100ml
湯		大さじ２
スイスブイヨンパウダー（または一般的なスープストックなら半コ程度）		小さじ１
ゴールデンキャスターシュガー		ひとつまみ
こしょう		適量
粉ゼラチン		４g
『Umami』ペースト		少々

作り方

調理

30min

とうもろこしは沸騰した湯で3分茹でて取り出し、冷ます。粉ゼラチンは小さじ４の水にふりいれ、ふやかしておく。

とうもろこしの実、200g分を丁寧に芯から外し、豆乳と一緒にハンドブレンダーにしっかりかける。

ボウルに湯、ブイヨンパウダー、ゴールデンキャスターシュガーを入れてよく溶いてから、②を加える。

豆乳クリーム、こしょうも加えてよく混ぜる。

水でふくれた粉ゼラチンを電子レンジに５秒ほどかけ、よく溶けたものを④に加えてしっかり混ぜ合わせる。

⑤をガラスの器に注ぎ分けて、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。

『Umami』ペーストをのせ、残った茹でとうもろこしの実（分量外）、パセリ（分量外）などを飾って召し上がれ。

ラウラ・サンティーニ：テイスト・ナンバー５・ウマミ・ペースト　ウェイトローズ等で￡３前後で売っています。

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NAGOMI KITCHEN

Step into my kitchen!

チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味ベジタリアンも喜ぶ

チックピー（水煮缶）, なす, ピーマン（好みの色）, ごま油, だし汁, Ａ, 自家製中甘みそ, ライトブラウンシュガー, 酒

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朝・昼・晩いつでもイケる

チックピー（水煮缶）, 玉ねぎ, にんにく, ベーコン, ベビースピナッチ, 白ワイン, しょうゆ, 塩コショウ

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サーモンフィレ(尾側のもので、身も薄めのものだと脂分も少なくヘルシー)　 , A, 味噌（味噌の塩分が控えめのものは多目に）, 酒, ライトブラウンシュガー, 好みで生ごま（または煎りごま), あればアスパラガス, またはラディッシュ

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ほんのり甘いスパニッシュオムレツ

オレンジ色の普通のさつまいも, 玉ねぎ, ピーマン, 玉子（Ｌ）, 【Ａ】, 塩, こしょう, にんにく（みじん切り）, オリーブオイル

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純和風でおもてなしにも

２センチ厚に輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉

PRO

なすの浅漬け

彩りも豊かでお弁当にも便利

なす, ターニップ, きゅうり, しょうが, 赤じその葉, シーソルト, 米酢, ライトブラウンシュガー

PRO

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midnight kitchen

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ポリッジ, 水, 塩, ポピーシード, バナナ, 乾燥ココナッツ, はちみつ（練り込み用）, ナツメグ, はちみつ（仕上げ用）

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Tobuchan

ブラウンシュガーとミルクのポリッジ

比較的受け入れやすいレシピです。オリバー氏はブラウンシュガーでやっていましたが、ここではファッジを作る際に使うブラウンソフトシュガーを使いました。

ポリッジ, 水, 塩, ブラウンシュガー, ミルク

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レンジでチンの時代、３０分もトロトロ煮るのは時代遅れかもしれませんが、なんせこれがオリジナルらしいので、知っておいて損はなし。

ポリッジ, 水, 塩

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KGOHAN

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コーンチップでお馴染みDORITOSのピリ辛CHILLI HEATWAVEを使ったほぼ調理ゼロの簡単グラタンです。超絶美味しいです。 Prep:6min Bake:20min

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Tobuchan

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ムーチョ簡単チリコンカーン

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