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とうもろこしのムース仕立て

暑い日にピッタリのクールな前菜

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分調理: 30 min

材料

生とうもろこし	２本（茹でた実200g）
豆乳（またはミルク）	160ml
豆乳クリーム（またはシングルクリーム）	100ml
湯	大さじ２
スイスブイヨンパウダー（または一般的なスープストックなら半コ程度）	小さじ１
ゴールデンキャスターシュガー	ひとつまみ
こしょう	適量
粉ゼラチン	４g
『Umami』ペースト	少々

作り方

1

とうもろこしは沸騰した湯で3分茹でて取り出し、冷ます。粉ゼラチンは小さじ４の水にふりいれ、ふやかしておく。

2

とうもろこしの実、200g分を丁寧に芯から外し、豆乳と一緒にハンドブレンダーにしっかりかける。

3

ボウルに湯、ブイヨンパウダー、ゴールデンキャスターシュガーを入れてよく溶いてから、②を加える。

4

豆乳クリーム、こしょうも加えてよく混ぜる。

5

水でふくれた粉ゼラチンを電子レンジに５秒ほどかけ、よく溶けたものを④に加えてしっかり混ぜ合わせる。

6

⑤をガラスの器に注ぎ分けて、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。

7

『Umami』ペーストをのせ、残った茹でとうもろこしの実（分量外）、パセリ（分量外）などを飾って召し上がれ。

8

ラウラ・サンティーニ：テイスト・ナンバー５・ウマミ・ペースト　ウェイトローズ等で￡３前後で売っています。

コツ・ポイント

●なめらかな舌触りにしたい場合は、②を裏ごしして約240gにする。

とうもろこしのムース仕立て

暑い日にピッタリのクールな前菜

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

調理: 30 min

材料

	生とうもろこし	２本（茹でた実200g）
	豆乳（またはミルク）	160ml
	豆乳クリーム（またはシングルクリーム）	100ml
	湯	大さじ２
	スイスブイヨンパウダー（または一般的なスープストックなら半コ程度）	小さじ１
	ゴールデンキャスターシュガー	ひとつまみ
	こしょう	適量
	粉ゼラチン	４g
	『Umami』ペースト	少々

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とうもろこしのムース仕立て

レシピID :856 投稿日 07 JUL 2015

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4人分

調理 30min

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暑い日にピッタリのクールな前菜

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Nagomi Kitchen

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材料

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生とうもろこし		２本（茹でた実200g）
豆乳（またはミルク）		160ml
豆乳クリーム（またはシングルクリーム）		100ml
湯		大さじ２
スイスブイヨンパウダー（または一般的なスープストックなら半コ程度）		小さじ１
ゴールデンキャスターシュガー		ひとつまみ
こしょう		適量
粉ゼラチン		４g
『Umami』ペースト		少々

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作り方

調理

30min

1

とうもろこしは沸騰した湯で3分茹でて取り出し、冷ます。粉ゼラチンは小さじ４の水にふりいれ、ふやかしておく。

2

とうもろこしの実、200g分を丁寧に芯から外し、豆乳と一緒にハンドブレンダーにしっかりかける。

3

ボウルに湯、ブイヨンパウダー、ゴールデンキャスターシュガーを入れてよく溶いてから、②を加える。

4

豆乳クリーム、こしょうも加えてよく混ぜる。

5

水でふくれた粉ゼラチンを電子レンジに５秒ほどかけ、よく溶けたものを④に加えてしっかり混ぜ合わせる。

6

⑤をガラスの器に注ぎ分けて、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。

7

『Umami』ペーストをのせ、残った茹でとうもろこしの実（分量外）、パセリ（分量外）などを飾って召し上がれ。

8

ラウラ・サンティーニ：テイスト・ナンバー５・ウマミ・ペースト　ウェイトローズ等で￡３前後で売っています。

コツ・ポイント

●なめらかな舌触りにしたい場合は、②を裏ごしして約240gにする。

カテゴリー

英国ケーキ・お菓子スープベジタリアンとうもろこし穀物類ディナー

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