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白玉あんみつ

夏の風物詩

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分調理: 50 min

材料

つぶあん	適量
白玉粉 glutinous rice flour	130g
絹ごし豆腐	半丁
砂糖	10g
水	400ml
粉寒天	3g
抹茶	大さじ１
砂糖（ゴールデンキャスターシュガー）	70g
[黒蜜]
ダークブラウンシュガー	大さじ６
湯	大さじ3.5

作り方

1

白玉粉と豆腐、砂糖をよくまぜて、小さめに平たく丸め、熱湯に入れて茹でる。

2

沸騰して浮いてきたら、白玉豆腐の出来上がり。冷水にとってから水気をきっておく。

3

鍋に水400mlと粉寒天、抹茶をふり入れてよくかき混ぜてから中火にかける。

4

寒天が溶けて沸騰してきたら火を弱めてさらに２分しっかり火をとおす。

5

火からおろして砂糖を加えよく溶かし、鍋底を水につけて粗熱をとる。

6

容器に入れて冷やし固め、好みの大きさに角切りすれば、抹茶寒天の出来上がり。

7

黒蜜の材料を半量ずつ大きめの耐熱容器に入れ、砂糖を溶かしながらよく混ぜ、電子レンジ（600Ｗ）にラップをかけず２分かける

8

⑦を２回繰り返す。

9

好みのフルーツを適当な大きさに切り、器に、白玉、角切りした寒天、つぶあんと盛り合わせる。

10

好みでバニラアイスクリームをのせ、黒蜜を添えて出来上がり。

11

これが白玉粉（glutinous rice flour）。チャイナタウンの食材屋さんで売っています。

コツ・ポイント

つぶあんの作り方に関しては「おいしいつぶあんの作り方」を検索してください。

白玉あんみつ

夏の風物詩

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

調理: 50 min

材料

	つぶあん	適量
	白玉粉 glutinous rice flour	130g
	絹ごし豆腐	半丁
	砂糖	10g
	水	400ml
	粉寒天	3g
	抹茶	大さじ１
	砂糖（ゴールデンキャスターシュガー）	70g
	[黒蜜]
	ダークブラウンシュガー	大さじ６
	湯	大さじ3.5

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白玉あんみつ

レシピID :830 投稿日 29 JUN 2015

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4人分

調理 50min

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夏の風物詩

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Nagomi Kitchen

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材料

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つぶあん		適量
白玉粉 glutinous rice flour		130g
絹ごし豆腐		半丁
砂糖		10g
水		400ml
粉寒天		3g
抹茶		大さじ１
砂糖（ゴールデンキャスターシュガー）		70g
[黒蜜]
ダークブラウンシュガー		大さじ６
湯		大さじ3.5

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作り方

調理

50min

1

白玉粉と豆腐、砂糖をよくまぜて、小さめに平たく丸め、熱湯に入れて茹でる。

2

沸騰して浮いてきたら、白玉豆腐の出来上がり。冷水にとってから水気をきっておく。

3

鍋に水400mlと粉寒天、抹茶をふり入れてよくかき混ぜてから中火にかける。

4

寒天が溶けて沸騰してきたら火を弱めてさらに２分しっかり火をとおす。

5

火からおろして砂糖を加えよく溶かし、鍋底を水につけて粗熱をとる。

6

容器に入れて冷やし固め、好みの大きさに角切りすれば、抹茶寒天の出来上がり。

7

黒蜜の材料を半量ずつ大きめの耐熱容器に入れ、砂糖を溶かしながらよく混ぜ、電子レンジ（600Ｗ）にラップをかけず２分かける

8

⑦を２回繰り返す。

9

好みのフルーツを適当な大きさに切り、器に、白玉、角切りした寒天、つぶあんと盛り合わせる。

10

好みでバニラアイスクリームをのせ、黒蜜を添えて出来上がり。

11

これが白玉粉（glutinous rice flour）。チャイナタウンの食材屋さんで売っています。

コツ・ポイント

つぶあんの作り方に関しては「おいしいつぶあんの作り方」を検索してください。

カテゴリー

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PRO

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PRO

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PRO

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PRO

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PRO

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