たこ&ポテトのトマト煮  Octopus

ご飯にもパスタにも合う!

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

生だこ 350~400g
または茹でだこ 200~250g
じゃがいも 2~3コ(約200g)
にんにく 2片
玉ねぎ 1コ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(またはロゼ) 50ml
トマト缶 1缶
ローリエ(bay leaf) 1枚
パプリカパウダー 小さじ1
シーソルト 小さじ1
こしょう 少々
オリーブ(お好みで) 25g
フラットリーフパセリ(飾り用、みじん切り) 適量

作り方

1
たこはぶつ切りに、じゃがいもは1センチ角程度の角切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩(分量外)をし、やわらかくなるまで炒める。
3
②の鍋にじゃがいもを入れて油でコーティングするように炒めてから、ぶつ切りにした生のたこを入れる。
4
ローリエとワインも加えてフタをする。
5
たこに火がとおったらトマト缶をつぶして入れ、パプリカパウダー、シーソルト、こしょうも加えてくつくつと約30分煮つめる。
6
じゃがいもがやわらかくなったら召し上がれ。

コツ・ポイント

たこ(生または冷凍もの)は、一部日系食料品店、韓国系スーパー、中華系スーパー(ロンドンの中華街でも入手可)のほか、モリソンズ(フィッシュ・カウンターでは頼めば下処理もしてくれる)、ギリシャ系などの魚介専門店、魚介の大手卸売業者「シムソンズSimson's」(オンライン注文で配達も依頼できる。ただし一定金額以下の場合は配達料が別途かかる)などで購入できます。

たこ&ポテトのトマト煮  Octopus

ご飯にもパスタにも合う!

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

生だこ 350~400g
または茹でだこ 200~250g
じゃがいも 2~3コ(約200g)
にんにく 2片
玉ねぎ 1コ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(またはロゼ) 50ml
トマト缶 1缶
ローリエ(bay leaf) 1枚
パプリカパウダー 小さじ1
シーソルト 小さじ1
こしょう 少々
オリーブ(お好みで) 25g
フラットリーフパセリ(飾り用、みじん切り) 適量

たこ&ポテトのトマト煮  Octopus

レシピID :775 投稿日 11 JUN 2015

4人分

準備 20min
調理 30min
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材料

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350~400g
200~250g
2~3コ(約200g)
2片
1コ
大さじ2
50ml
1缶
1枚
小さじ1
小さじ1
少々
25g
適量

作り方

準備
20min
調理
30min
1
たこはぶつ切りに、じゃがいもは1センチ角程度の角切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩(分量外)をし、やわらかくなるまで炒める。
3
②の鍋にじゃがいもを入れて油でコーティングするように炒めてから、ぶつ切りにした生のたこを入れる。
4
ローリエとワインも加えてフタをする。
5
たこに火がとおったらトマト缶をつぶして入れ、パプリカパウダー、シーソルト、こしょうも加えてくつくつと約30分煮つめる。
6
じゃがいもがやわらかくなったら召し上がれ。

コツ・ポイント

たこ(生または冷凍もの)は、一部日系食料品店、韓国系スーパー、中華系スーパー(ロンドンの中華街でも入手可)のほか、モリソンズ(フィッシュ・カウンターでは頼めば下処理もしてくれる)、ギリシャ系などの魚介専門店、魚介の大手卸売業者「シムソンズSimson's」(オンライン注文で配達も依頼できる。ただし一定金額以下の場合は配達料が別途かかる)などで購入できます。

PRO
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白いご飯のおかずにピッタリ
さつまいも, リーク, ピーマン, ポークロイン, にんにく(みじん切り), 【A】, 黒酢, ライスシロップ又は砂糖, しょうゆ, みりん, 【B】, 片栗粉又は白玉粉, 水, ライスブラン・オイル rice bran oil
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あさりでなくてもこんなにイケる
ムール貝, サンフラワーオイル, しょうが, にんにく, スプリングオニオン, 紹興酒または酒, しょうゆ
PRO
生なのに苦味がなく食べやすい
芽キャベツ sprout, にんじん, 玉ねぎ, えび , [A], マヨネーズ, 米酢, ゆかり
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常備菜としても大活躍
なす, 干しえびまたは煮干し, (水約100mlにつけて戻しておく), さやいんげんfine beans, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, たかの爪
PRO
自家製つぶあんで作る
つぶあん, 水, 砂糖(ゴールデンキャスターシュガー), 粉寒天
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芯から出る旨みも一緒に炊き上げる
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yhiranuma
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Yukiko
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Mizue
PRO
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが

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