たこ&ポテトのトマト煮  Octopus

ご飯にもパスタにも合う!

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

生だこ 350~400g
または茹でだこ 200~250g
じゃがいも 2~3コ(約200g)
にんにく 2片
玉ねぎ 1コ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(またはロゼ) 50ml
トマト缶 1缶
ローリエ(bay leaf) 1枚
パプリカパウダー 小さじ1
シーソルト 小さじ1
こしょう 少々
オリーブ(お好みで) 25g
フラットリーフパセリ(飾り用、みじん切り) 適量

作り方

1
たこはぶつ切りに、じゃがいもは1センチ角程度の角切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩(分量外)をし、やわらかくなるまで炒める。
3
②の鍋にじゃがいもを入れて油でコーティングするように炒めてから、ぶつ切りにした生のたこを入れる。
4
ローリエとワインも加えてフタをする。
5
たこに火がとおったらトマト缶をつぶして入れ、パプリカパウダー、シーソルト、こしょうも加えてくつくつと約30分煮つめる。
6
じゃがいもがやわらかくなったら召し上がれ。

コツ・ポイント

たこ(生または冷凍もの)は、一部日系食料品店、韓国系スーパー、中華系スーパー(ロンドンの中華街でも入手可)のほか、モリソンズ(フィッシュ・カウンターでは頼めば下処理もしてくれる)、ギリシャ系などの魚介専門店、魚介の大手卸売業者「シムソンズSimson's」(オンライン注文で配達も依頼できる。ただし一定金額以下の場合は配達料が別途かかる)などで購入できます。

たこ&ポテトのトマト煮  Octopus

ご飯にもパスタにも合う!

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

生だこ 350~400g
または茹でだこ 200~250g
じゃがいも 2~3コ(約200g)
にんにく 2片
玉ねぎ 1コ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(またはロゼ) 50ml
トマト缶 1缶
ローリエ(bay leaf) 1枚
パプリカパウダー 小さじ1
シーソルト 小さじ1
こしょう 少々
オリーブ(お好みで) 25g
フラットリーフパセリ(飾り用、みじん切り) 適量

たこ&ポテトのトマト煮  Octopus

レシピID :775 投稿日 11 JUN 2015

4人分

準備 20min
調理 30min
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ご飯にもパスタにも合う!

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材料

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350~400g
200~250g
2~3コ(約200g)
2片
1コ
大さじ2
50ml
1缶
1枚
小さじ1
小さじ1
少々
25g
適量

作り方

準備
20min
調理
30min
1
たこはぶつ切りに、じゃがいもは1センチ角程度の角切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩(分量外)をし、やわらかくなるまで炒める。
3
②の鍋にじゃがいもを入れて油でコーティングするように炒めてから、ぶつ切りにした生のたこを入れる。
4
ローリエとワインも加えてフタをする。
5
たこに火がとおったらトマト缶をつぶして入れ、パプリカパウダー、シーソルト、こしょうも加えてくつくつと約30分煮つめる。
6
じゃがいもがやわらかくなったら召し上がれ。

コツ・ポイント

たこ(生または冷凍もの)は、一部日系食料品店、韓国系スーパー、中華系スーパー(ロンドンの中華街でも入手可)のほか、モリソンズ(フィッシュ・カウンターでは頼めば下処理もしてくれる)、ギリシャ系などの魚介専門店、魚介の大手卸売業者「シムソンズSimson's」(オンライン注文で配達も依頼できる。ただし一定金額以下の場合は配達料が別途かかる)などで購入できます。

PRO
Nagomi Kitchen
73レシピ公開中!

NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
食感がなんとも楽しい
タピオカスターチ tapioca starch, またはアロールート arrowroot, ゴールデンキャスターシュガー, 水, [きなこ砂糖], きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの
PRO
淡白な白身魚にはサルサがぴったり!
タラ(コッドcodあるいはハドックhaddock), オリエンタル風サルサソース, トマト, アボカド, スプリングオニオン(コリアンダーでも可), スイートチリソース(市販), レモン(又はライム)汁, 小麦粉, オリーブオイル
PRO
レンジで簡単 さっぱり蒸しでヘルシー
チキン胸肉, 塩, 酒, ごまだれ, ・Tahini, ・しょうゆ, ・米酢, ・ライトブラウンシュガー, グリーンビーンズ(さやいんげん), スプリングオニオン, ウォータークレス, しょうが
PRO
純和風でおもてなしにも
2センチ厚に 輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉
PRO
切って挟んで煮るだけのおしゃれなおかず
スモークトキッパー, フェンネル, にんにく, シーソルト, ブラックペッパー, 白ワイン
PRO
豆特有の甘さが子供にも大人気
ひき肉(豚と牛と半々などお好みで ブレンドしても可), チックピー(水煮缶), 玉ねぎ, にんじん, にんにく, しょうが, ピーマン, レーズン, A, チキンストックキューブ, カレーペーストPatak's Mild Curry PasteまたはKorma Curry Paste, とんかつソース または ウスターソース, 塩コショウ
PRO

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シーフードチャウダーをスモークマカレル、コーン、ブロッコリーで作りました。ほっこり温まる一品です。
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イカ大根を英国で買える食材で再現!
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牛乳がいい仕事をする1品!
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味がしっかりしみたカリフラワーが絶品です
カリフラワー, 鶏ドラムスティック, にんにくの薄切り, しょうが, 鷹の爪, コリアンダー, 酢, 砂糖, ナムプラー, 酒, ゴマ油, シーソルト, コショウ
Rose Wine
PRO
ご飯にかけてもそのままでもイケる
お好みのシーフード, ※パックになったシーフードミックスでもよい, じゃがいも(マッシュ用), リークleek, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック・キューブ(チキンまたはベジタブル), 牛乳, 味噌, 溶けるチーズ(ピザ用), パセリ, パプリカパウダー
solco
PRO
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが

新着レシピ

最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
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cookbuzz
PRO
旨辛ラポッキ、一度食べたらハマるはず。
トック, 辛ラーメンの麺, さつま揚げ, 玉ねぎ, にんにくすりおろし, 水, 卵, ネギ, コチュジャン, 醤油, 砂糖, 韓国の水あめ(オリゴ糖), ダシダ
KGOHAN
PRO
ナスはやっぱりピリ辛がいい。これ、世界中の人が納得するはず。チャチャっと炒めるだけなのに中までしっかり味沁みる。ナスだけでここまで美味しくなる一品。白いご飯と一緒にどうぞ。
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cookbuzz
PRO
プリプリのエビとボリボリのアスパラ。棲む世界が違う2人だけど、実は相性抜群。生きている時はなかなか会えない2人だけど、お皿の中で固く結ばれて、いい一品に仕上がるの。
茹でエビ(尾つき), アスパラガス(太いもの), たまねぎ(粗みじん切り), 赤パプリカ(細切り), 黄パプリカ(細切り), しょうが(すりおろし) , にんにく(すりおろし), 酒, 砂糖, 水, ごま油, サラダ油, オイスターソース, 水溶き片栗粉, 黒コショウ
cookbuzz
PRO
最初は「何これ」って感じで苦手だったけど、いつの間にかパスタには欠かせない存在になってしまったケイパー。細かく刻んでスパサラに混ぜるだけ。ちょっと上行く美味しいサラダが出来上がります。
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中華ではピーナツを炒めものやスープに入れたりするけど和食ではあんまり見ることはないですね。今回は今個人的にはまっているハニーローストの甘いカシュー&ピーナッツを使いました。美味しいわあー。
チキンもも肉(胸でもOK), ベルペッパー(緑) , ベルペッパー(赤), 玉ねぎ, 塩こしょう, サラダ油, 【ソース】, しょうが(おろし), にんにく(おろし), 片栗粉, しょう油, 砂糖, 酢, 水