たこ＆ポテトのトマト煮　　Octopus

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生だこ		350～400g
または茹でだこ		200～250g
じゃがいも		２～３コ（約200g）
にんにく		２片
玉ねぎ		１コ
オリーブオイル		大さじ２
白ワイン（またはロゼ）		50ml
トマト缶		1缶
ローリエ（bay leaf）		1枚
パプリカパウダー		小さじ１
シーソルト		小さじ１
こしょう		少々
オリーブ（お好みで）		25g
フラットリーフパセリ（飾り用、みじん切り）		適量

作り方

準備

20min

調理

30min

たこはぶつ切りに、じゃがいもは１センチ角程度の角切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ中火にする。にんにくと玉ねぎを入れて軽く塩（分量外）をし、やわらかくなるまで炒める。

②の鍋にじゃがいもを入れて油でコーティングするように炒めてから、ぶつ切りにした生のたこを入れる。

ローリエとワインも加えてフタをする。

たこに火がとおったらトマト缶をつぶして入れ、パプリカパウダー、シーソルト、こしょうも加えてくつくつと約30分煮つめる。

じゃがいもがやわらかくなったら召し上がれ。

コツ・ポイント

たこ（生または冷凍もの）は、一部日系食料品店、韓国系スーパー、中華系スーパー（ロンドンの中華街でも入手可）のほか、モリソンズ（フィッシュ・カウンターでは頼めば下処理もしてくれる）、ギリシャ系などの魚介専門店、魚介の大手卸売業者「シムソンズSimson's」（オンライン注文で配達も依頼できる。ただし一定金額以下の場合は配達料が別途かかる）などで購入できます。

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