さば缶カレー

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サバ缶（in brine）		1缶
玉ねぎ		小1コ
にんじん		1本
ベビーポテト		100g
[A]
プレーンフラワー		大さじ2
カレー粉（ホットマドラス）		大さじ1
冷凍グリーンピース		ひとつかみ
水		250ml
[B]
化学調味料無添加顆粒だし		小さじ1.5
しょうゆ		大さじ2.5
みりん		大さじ2.5
ライトブラウンシュガー		大さじ1/2

作り方

準備

15min

調理

20min

玉ねぎは薄切りに、にんじんは５ミリ程度の輪切りに、ベビーポテトは皮ごと６～７ミリの輪切りにしておく。

鍋にオイル大さじ１を中火で熱し、玉ねぎを加えたら少し塩コショウして弱火にし、フタをして、やわらかく蒸し炒めする。

にんじん、ベビーポテトも加え軽く塩コショウし、さらに蒸し炒めを続ける。

野菜が柔らかくなってきたらフタをとり[A]を加えて炒め合わせる。

粉っぽさがなくなってきたら水、[B]、サバ缶を缶汁ごと加えて火を強める。

沸騰したら火を弱め、ときどき混ぜて最後にグリーンピースを入れて一煮立ちさせたら、出来上がり。

熱々ご飯の上によそってどうぞ。
ちなみに今回は雑穀入りご飯です。

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NAGOMI KITCHEN

Step into my kitchen!

スイートポテトとさばのココナツミルク煮

甘みと酸味がとけあったエキゾチックな１品

スイートポテト, にんじん, リーク, プチトマト, ライム汁又はレモン汁, サバのフィレ, ココナツミルク, フレッシュコリアンダー, 【Ａ】, にんにく(みじん切り), 好みでレッドチリ, あればタイム

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さつまいもと豚肉の黒酢炒め

白いご飯のおかずにピッタリ

さつまいも, リーク, ピーマン, ポークロイン, にんにく(みじん切り), 【Ａ】, 黒酢, ライスシロップ又は砂糖, しょうゆ, みりん, 【Ｂ】, 片栗粉又は白玉粉, 水, ライスブラン・オイル rice bran oil

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さつまいものトルティーヤ

ほんのり甘いスパニッシュオムレツ

オレンジ色の普通のさつまいも, 玉ねぎ, ピーマン, 玉子（Ｌ）, 【Ａ】, 塩, こしょう, にんにく（みじん切り）, オリーブオイル

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とうもろこしともちあわのご飯

芯から出る旨みも一緒に炊き上げる

白米, もちあわsweet millet（または、あわmillet）, シーソルト, 生とうもろこし, 水

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マローのカレースープ

マローが口の中でとろける食感が楽しい

マロー, ベーコン unsmoked, カレー粉, にんにく, しょうが, チキンストックキューブ, 水, 酒, しょうゆ

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ソードフィッシュ（メカジキ）の中華風甘酢炒め

程よい酸味でごはんが進む！

ソードフィッシュ, 塩コショウ, 酒, 片栗粉, お好みのオイル, リーク（白い部分）, しょうが, きくらげ少々または干しいたけ, [A], しょうゆ, 米酢, 砂糖, 水

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豚バラ肉, 冷凍エビ, カニカマ, ちんげん菜, キャベツ, たまねぎ, にんじん, ゆでたまご（うずらがベター）, 塩こしょう, 片栗粉　, サラダ油, 鶏がらスープの素, 湯, オイスターソース, しょうゆ, 酢, ごま油, 水溶き片栗粉

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マスの白菜包み

おぼろ昆布が決め手！懐石風の上品な味

鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうがおろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉

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スプラッツのみぞれ煮

スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。

スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー＋塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, Ａ, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒

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オイスター丼

スモークト・オイスターの缶詰でかなり美味しい日本の味。やみつきです。 Prep:5min cook:10min

Smoked Oyster, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, スプリングオニオン, たまご, 砂糖, しょう油, みりん, だし

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たらとグリーンピーの卵とじ、甘酢あんかけ

甘酢あんでさっぱりといただける卵とじです。小さなフライパンを使った、一人分のオムレツ風卵とじです。たらに相性のいいグリーンピーやサラダクレスを加えました。

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