すまし汁

アラの和風だしの旨みが存分に味わえる
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

スズキ、タイなど白身の魚 3枚おろしの身 1枚
アラだし 400ml
さやいんげん(飾り用) 適量
にんじん(飾り用) 適量

作り方

1
白身魚はタラやヘイクhakeでも良い。おろし身に軽く塩(分量外)をふり、10分ほど置く。
2
湯で①のおろし身の塩を洗い流すとともに、軽く湯通しする。にんじんは細い短冊切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。
3
だしを火にかけ、沸騰寸前に②の身を入れ、再び沸騰したら、さやいんげんを入れて火を止める。
4
魚のアラを使った基本のだしの取り方はこちら


レシピID:1980
5
だしたっぷりのパエリア風炊き込みご飯はこちら

レシピID:1979
6
洋風だしのムールチャウダーはこちら

レシピID:1981

コツ・ポイント

すまし汁

アラの和風だしの旨みが存分に味わえる
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

スズキ、タイなど白身の魚 3枚おろしの身 1枚
アラだし 400ml
さやいんげん(飾り用) 適量
にんじん(飾り用) 適量

すまし汁

レシピID :1982 投稿日 15 JUL 2016

2人分

調理 15min
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アラの和風だしの旨みが存分に味わえる
所要時間15分

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材料

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1枚
400ml
適量
適量

作り方

調理
15min
1
白身魚はタラやヘイクhakeでも良い。おろし身に軽く塩(分量外)をふり、10分ほど置く。
2
湯で①のおろし身の塩を洗い流すとともに、軽く湯通しする。にんじんは細い短冊切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。
3
だしを火にかけ、沸騰寸前に②の身を入れ、再び沸騰したら、さやいんげんを入れて火を止める。
4
魚のアラを使った基本のだしの取り方はこちら


レシピID:1980
5
だしたっぷりのパエリア風炊き込みご飯はこちら

レシピID:1979
6
洋風だしのムールチャウダーはこちら

レシピID:1981

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
洋風だしを使ってフライパンで調理 所要時間35分
生イカ, ムール貝, エビ, アサリ, パプリカ(色違い2種), にんにく, 塩コショウ, アラの洋風だし, プチトマト, ローリエ, サフラン, 米
PRO
ホカホカご飯のおかずにピッタリの1品! 所要時間10分
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PRO
ディナーにもおススメのおしゃれなメイン!
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PRO
スズキやタイとの相性バツグン!
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PRO
体脂肪率10%以下であろうお魚もふっくら美味しくなってしまう醤油麹
お魚切り身, 醤油麹, ごま油
PRO
フードプロセッサーがなくてもカンタン!
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PRO

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イカ, ラディッシュ, 酒, 砂糖, しょうゆ, みりん, 水溶き片栗粉, 七味唐辛子
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薄味でしっかり煮込むのがポイント
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本格的な和風に仕上がる!
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yhiranuma
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スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
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パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
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串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
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たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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