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すまし汁

アラの和風だしの旨みが存分に味わえる
所要時間15分

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

スズキ、タイなど白身の魚 ３枚おろしの身 １枚
アラだし 400ml
さやいんげん（飾り用） 適量
にんじん（飾り用） 適量

作り方

1
白身魚はタラやヘイクhakeでも良い。おろし身に軽く塩（分量外）をふり、10分ほど置く。
2
湯で①のおろし身の塩を洗い流すとともに、軽く湯通しする。にんじんは細い短冊切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。
3
だしを火にかけ、沸騰寸前に②の身を入れ、再び沸騰したら、さやいんげんを入れて火を止める。
4
魚のアラを使った基本のだしの取り方はこちら


レシピID:1980
5
だしたっぷりのパエリア風炊き込みご飯はこちら

レシピID:1979
6
洋風だしのムールチャウダーはこちら

レシピID:1981

コツ・ポイント

すまし汁

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所要時間15分

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調理: 15 min

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スズキ、タイなど白身の魚 ３枚おろしの身 １枚
アラだし 400ml
さやいんげん（飾り用） 適量
にんじん（飾り用） 適量
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すまし汁

レシピID :1982 投稿日 15 JUL 2016
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2人分

調理 15min
閲覧数 5,316
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アラの和風だしの旨みが存分に味わえる
所要時間15分

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Purihirunesan
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PRO
Purihirunesan
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材料

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１枚
400ml
適量
適量

作り方

調理
15min
1
白身魚はタラやヘイクhakeでも良い。おろし身に軽く塩（分量外）をふり、10分ほど置く。
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湯で①のおろし身の塩を洗い流すとともに、軽く湯通しする。にんじんは細い短冊切りにし、電子レンジで柔らかくしておく。
3
だしを火にかけ、沸騰寸前に②の身を入れ、再び沸騰したら、さやいんげんを入れて火を止める。
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カテゴリー

日本 スープ 煮物・シチュー シーフード スズキ 鯛 ヘルシー

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ビーフ（サーロインやリブアイ）, しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく（みじん切り）
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