鱒のそぼろ照りごはん

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鱒 Trout Fillet		４切れ
【たれ】
しょうゆ		100ml
みりん		100ml
砂糖		大さじ２
日本酒		大さじ３
たまご		1個
絹さや Mange Tout		少々
水溶き片栗粉		適量
スプリングオニオン		適量
きざみのり		適量

作り方

準備

8min

調理

20min

フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。

炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。

鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。

ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。

仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

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RIE-I

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鱒のそぼろ照りごはん

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