鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 8 min 調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

作り方

1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 8 min

調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

鱒のそぼろ照りごはん

レシピID :890 投稿日 20 JUL 2015

4人分

準備 8min
調理 20min
閲覧数 3,934
印刷数 148

お気に入り登録 0

デリケートな風味を生かした三色丼

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
4切れ
100ml
100ml
大さじ2
大さじ3
1個
少々
適量
適量
適量

作り方

準備
8min
調理
20min
1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。
鴨むね肉, 塩, コショウ, 【たれ】, しょうゆ, 酢, しょうがのすりおろし, 大根おろし, 貝割れ菜, スプリングオニオン, 七味唐辛子
PRO
ぽりぽりした歯ざわりが面白美味しい
アーティチョーク, 鶏もも肉, さやいんげん, 酒, 赤味噌, 砂糖, だし汁
PRO
夏バテ防止に! スタミナ満点キムチ鍋風煮物
鯖 Mackerel, しょうが, スプリングオニオン, しょうゆ, 酒, 砂糖, キムチ, 水, 塩
PRO
さっぱりサラダ感覚でいただけます
スモークト・トラウト Smoked Trout, 玉ねぎ, きゅうり, 【調味料】, サラダオイル, 砂糖, 酢, 塩
PRO
デリケートな風味を生かした三色丼
鱒 Trout Fillet, 【たれ】,  しょうゆ,  みりん,  砂糖,  日本酒, たまご, 絹さや Mange Tout, 水溶き片栗粉, スプリングオニオン, きざみのり
PRO
おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
PRO

似たレシピ

本格的な和風に仕上がる!
ターニップ, 卵白, 白身の魚(タラなど), しいたけ, リーク, スプリングオニオン, しょうが(おろしたもの), 塩, オイル, 【あん用】, 濃いめのだし, しょうゆ, みりん, 片栗粉と水
yhiranuma
PRO
ホームパーティーに大活躍 イギリス人のお客様にも大うけ
にしんの甘酢漬け sweet marinated herring, ごはん, いりゴマ, 大葉またはサラダクレス, 【すし酢】, 米酢, ライトブラウンシュガー, 塩
おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
rie-i
PRO
上にお好みの具材を乗せて焼くだけ
米, 小さいツナ缶(Sunflower oil), Tescoのてりやきさば, 【ツナマヨ】, マヨネーズ, しょう油, 玉ねぎ, 豆板醤, 一味, 【ピリ辛味噌マヨ】, 赤みそ, リークネギ
KMR-type-B
HOME
キッパー(ニシン)フィレのサンフラワーオイル缶(1ポンド50ペンス前後)使って、あとは親子丼の要領で調理するだけ。超絶おいしいニシン丼ができます。
キッパーのサンフラワーオイル缶, たまご, たまねぎ, スプリングオニオン, だし, しょう油, みりん, ご飯
アラの和風だしの旨みが存分に味わえる 所要時間15分
スズキ、タイなど白身の魚 3枚おろしの身, アラだし, さやいんげん(飾り用), にんじん(飾り用)

新着レシピ

ナスとブーちゃん、それもバラ肉は相性抜群。バラ肉の脂がナスにしっかり沁みて激ウマに。しょうがとにんにくをカッチリ効かせたスタミナ食。育ち盛りのお子さんや元気のない一家の大黒柱に食べてもらいたい一品。
なす(大), たまねぎ(大), 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおろし)
敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。
豚ひき肉, リーク(白い部分), 豆腐(絹ごし), 豆鼓(味噌で代用可), 塩(豆腐茹で用), 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく(すりおろし), 豆板醤(とうばんじゃん), 甜面醤(てんめんじゃん), 花椒(ホアジャオ)
サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。
春雨, きゅうり, ニンジン(小), たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま , 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素
Tobuchan
HOME
ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
豚肉(ポークロイン), パプリカ(緑), パプリカ(赤), たけのこ水煮缶(なくてもOK), サラダ油, ごま油, 【下味】, しょう油, 酒, 片栗粉, 【ソース】, 砂糖, オイスターソース, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおりし)
KitchenCIB
HOME
牛肉とスクランブルエッグのあんかけをご飯にぶっかけていただく広東料理。ビーフの代わりにチャーシューやエビでやってもこれまた美味しい。チリオイルかけると味がキュッと引き締まってさらに美味しい。
ビーフ(サーロインやリブアイ), しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく(みじん切り)
cookbuzz
PRO
ヤンニョムは甘辛いソースという意味。コチュジャンは最近、英系スーパーでも簡単に手に入るようになりました。白いご飯もいいけど、こりゃビールが止まらなくなる予感。レタス等に巻いてどうぞ!
チキン(胸でもモモでも), 塩こしょう, にんにく(すりおりし), レモン汁(なくても可), 片栗粉, 小麦粉 , 水, サラダ油(揚げ用), レタス(巻き用), ピーナツ(白ごまでも), 【甘辛ヤンニョムソース】, コチュジャン, しょう油, トマトケチャップ, 砂糖, にんにく(すりおろし), ハチミツ
Tobuchan
HOME