鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 8 min 調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

作り方

1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 8 min

調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

鱒のそぼろ照りごはん

レシピID :890 投稿日 20 JUL 2015

4人分

準備 8min
調理 20min
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デリケートな風味を生かした三色丼

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材料

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4切れ
100ml
100ml
大さじ2
大さじ3
1個
少々
適量
適量
適量

作り方

準備
8min
調理
20min
1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
鯖版肉みそ。ご飯がすすむ懐かしい味
鯖 Mackerel , 玉ねぎ, 人参, しょうが, しいたけ, スプリングオニオン, オイル, 【煮汁】, 味噌, 豆板醤, しょうゆ, 砂糖, 酒
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スモークト・マカレル(コショウなしのもの), チンゲン菜 Pak Choi, サラダ油, だし汁 昆布だし、なければ本だしなどの調味だしでも可, 牛乳, 水溶き片栗粉
PRO
おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
PRO
ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利です。
牛ひき肉, 黄ピーマン, にんにく, 玉ねぎ, 赤とうがらし, 【調味料】, チキンストック, ナンプラー, しょうゆ, 砂糖, 卵, 片栗粉, コリアンダー, きゅうり, トマト, ベジタブルオイル
PRO
お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク(瓶詰), 鶏ささみ chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
PRO
さっぱりサラダ感覚でいただけます
スモークト・トラウト Smoked Trout, 玉ねぎ, きゅうり, 【調味料】, サラダオイル, 砂糖, 酢, 塩
PRO

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焼き海苔, 寿司飯, スモーク鯖(骨なし), バジルの葉(またはシソ), 沢庵, 【ソース】, マヨネーズ, しょう油, スモーク鯖, ケッパー
Tobuchan
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おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味
鱒の切り身 , おぼろ昆布またはとろろ昆布, 干ししいたけ, 白菜Chinese Cabbage, 調味料, しょうゆ, 酒, 砂糖, しょうが おろし汁, だし汁, 塩, スプリングオニオンの小口切り, 片栗粉
rie-i
PRO
冷蔵庫に残っている野菜やお肉、ツナ缶などを使って簡単に炊き込みご飯。基本の調味料に何でも合わせてどうぞ。
米, 水, 醤油, みりん, 酒, 蓮根, 人参, アスパラ, ツナ缶(オイル入り), 出汁の素
缶詰のたらこを使えば簡単に懐かしい味を再現できます。
たらこ缶(cod roe)100g, 炊き立てご飯, しょう油, 一味, マヨネーズ, ごま油, 塩, 海苔
本格的な和風に仕上がる!
ターニップ, 卵白, 白身の魚(タラなど), しいたけ, リーク, スプリングオニオン, しょうが(おろしたもの), 塩, オイル, 【あん用】, 濃いめのだし, しょうゆ, みりん, 片栗粉と水
yhiranuma
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プランティン, バター, メープルシロップ(オプション), 油
路面の八百屋さんやテスコのエキゾチック野菜コーナーによくいるこのお野菜、インドではよく食べるポピュラーなお野菜。 夕顔の仲間だそうです。インドと和のコラボレーションです。
DUDHI, 豚ひき肉, 水, 醤油, みりん, 白ワインか酒, 砂糖, 片栗粉かコーンフラワー(とろみ用)
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頭つきエビ(冷凍でも), にんにく, たまねぎ, ミックスシーフード(冷凍でも), サラダ油, 市販のカレールーキューブ, チキンストックキューブ, お湯, ご飯
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イギリスは缶詰が面白い!
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Mizue
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ごはん, 燻製さば, もめん豆腐, 味噌, すりごま, お湯, きゅうり, オクラ(お好みで)
Mizue
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