鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 8 min 調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

作り方

1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 8 min

調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

鱒のそぼろ照りごはん

レシピID :890 投稿日 20 JUL 2015

4人分

準備 8min
調理 20min
閲覧数 682
印刷数 89

お気に入り登録 0

デリケートな風味を生かした三色丼

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
4切れ
100ml
100ml
大さじ2
大さじ3
1個
少々
適量
適量
適量

作り方

準備
8min
調理
20min
1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。
鴨むね肉, 塩, コショウ, 【たれ】, しょうゆ, 酢, しょうがのすりおろし, 大根おろし, 貝割れ菜, スプリングオニオン, 七味唐辛子
PRO
ほどよい辛さがご飯にもビールにもぴったり
豚ひき肉, 玉ねぎ, 人参, なす, にんにく, 【調味料】, カレーペースト, ケチャップ, ベジタブルオイル, 白ワイン, 塩コショウ
PRO
おだしでさっぱりといただく
鴨むね肉, じゃがいも, 人参, リーク leek, ブロッコリー, A, だし汁, 酒, しょうゆ, みりん, 塩, 水溶き片栗粉
PRO
さっぱりサラダ感覚でいただけます
スモークト・トラウト Smoked Trout, 玉ねぎ, きゅうり, 【調味料】, サラダオイル, 砂糖, 酢, 塩
PRO
わさびでさっぱりといただきます。
牛フィレ肉, ベジタブルオイル, ロケット菜, トマト, 大根(おろし用), わさび, つけダレ, しょうゆ , 酢, みりん, 塩コショウ
PRO

似たレシピ

上にお好みの具材を乗せて焼くだけ
米, 小さいツナ缶(Sunflower oil), Tescoのてりやきさば, 【ツナマヨ】, マヨネーズ, しょう油, 玉ねぎ, 豆板醤, 一味, 【ピリ辛味噌マヨ】, 赤みそ, リークネギ
KMR-type-B
HOME
ホームパーティーに大活躍 イギリス人のお客様にも大うけ
にしんの甘酢漬け sweet marinated herring, ごはん, いりゴマ, 大葉またはサラダクレス, 【すし酢】, 米酢, ライトブラウンシュガー, 塩
失敗なく巻けて楽しい!
スモークサバ, 海苔 (1/2サイズ), チャイブ, わさび
アラの和風だしの旨みが存分に味わえる 所要時間15分
スズキ、タイなど白身の魚 3枚おろしの身, アラだし, さやいんげん(飾り用), にんじん(飾り用)
スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。
スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー+塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, A, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
お酒にもよく合います
イカ, 塩コショウ, チリフレーク, ベジタブルオイル, 炊きたてのご飯, スプリングオニオン, 塩, 【チリオイル】, にんにく, 干しえび
yhiranuma
PRO

新着レシピ

昔より苦くなくなった芽キャベツ。苦手な方も多いでしょうがとっても美味しいお野菜です。ぜひ使ってみてください。
鶏むね肉(大), マッシュルーム(中サイズ), 芽キャベツ, 塩こしょう, 片栗粉, しょうゆ, 酒(白ワイン), 砂糖, にんにく(おろしたもの), バター, サラダ油
KitchenCIB
HOME
NHKの「あさいち」で料理研究家の高橋善郎さんが紹介していたレシピを再現してみました。ハンバーグのソースとしてもいけます。
赤ワイン, 野菜ジュース, カレールー
NHKの「あさいち」という番組内で料理研究家の高橋善郎さんが紹介されていた赤ワインを使ったレシピを忠実に再現してみました。
赤ワイン, 塩
ソテーしたら火を止めて15分蒸し焼きに。これでじんわり中にまで火が入ります。
鶏むね肉(大), 塩, 水, 黒こしょう, オリーブオイル, 粒マスタード, はちみつ
KitchenCIB
HOME
糖質ゼロ、低カロリーなしらたきを1袋入れてかさまし。ヘルシーでお腹ぱんぱん。
しらたき, にんじん(中サイズ), スプリングオニオン, たまご, 豆腐(できれば木綿), 焼きのり, しょう油(たまご味付け用), ごま油, みりん, しょう油
cookbuzz
PRO
色鮮やかなラズベリーソースで華やかに!
洋ナシ, レモン, オレンジジュース, 白ワイン, バニラビーンズ, 砂糖, 【ラズベリーソース】, ラズベリー(冷凍でも可)
motoko
HOME