鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 8 min 調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

作り方

1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

鱒のそぼろ照りごはん

デリケートな風味を生かした三色丼

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 8 min

調理: 20 min

材料

鱒 Trout Fillet 4切れ
【たれ】
 しょうゆ 100ml
 みりん 100ml
 砂糖 大さじ2
 日本酒 大さじ3
たまご 1個
絹さや Mange Tout 少々
水溶き片栗粉 適量
スプリングオニオン 適量
きざみのり 適量

鱒のそぼろ照りごはん

レシピID :890 投稿日 20 JUL 2015

4人分

準備 8min
調理 20min
閲覧数 969
印刷数 93

お気に入り登録 0

デリケートな風味を生かした三色丼

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
4切れ
100ml
100ml
大さじ2
大さじ3
1個
少々
適量
適量
適量

作り方

準備
8min
調理
20min
1
フライパンに油を引いて、鱒の両面を焼いてから、食べやすい大きさに切る。
2
炒り卵をつくり、絹さやはさっと茹でてから細く切っておく。
3
鍋にたれの材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
③に①をいれ、身が崩れないようにそっと混ぜながら煮絡める。
5
ごはん茶碗にご飯をよそい、④の鱒のそぼろとたれ、②の炒り卵、絹さやをのせる。
6
仕上げにスプリングオニオンの小口切り、きざみのりをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

●鱒の皮をむく時は、身の端に少し切り目を入れて包丁を入れるとすーっとはがれます。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク(瓶詰), 鶏ささみ chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
PRO
和風かつ洋風!? みそとチーズがこんにちは
ソテー用豚肉, 【調味料】, ●味噌, ●砂糖, ●しょうゆ, ●酒, ●粉チーズ , 小麦粉, 塩, ベジタブルオイル, レタス
PRO
わさびでさっぱりといただきます。
牛フィレ肉, ベジタブルオイル, ロケット菜, トマト, 大根(おろし用), わさび, つけダレ, しょうゆ , 酢, みりん, 塩コショウ
PRO
臭みゼロ! ミルクと鯖の絶妙なハーモニー
スモークト・マカレル(コショウなしのもの), チンゲン菜 Pak Choi, サラダ油, だし汁 昆布だし、なければ本だしなどの調味だしでも可, 牛乳, 水溶き片栗粉
PRO
ボリュームがあり、冷めても美味しくお弁当にも便利です。
牛ひき肉, 黄ピーマン, にんにく, 玉ねぎ, 赤とうがらし, 【調味料】, チキンストック, ナンプラー, しょうゆ, 砂糖, 卵, 片栗粉, コリアンダー, きゅうり, トマト, ベジタブルオイル
PRO
鴨の美味しさを最大限に生かした一品です。
鴨むね肉, 塩, コショウ, 【たれ】, しょうゆ, 酢, しょうがのすりおろし, 大根おろし, 貝割れ菜, スプリングオニオン, 七味唐辛子
PRO

似たレシピ

夏バテ防止に! スタミナ満点キムチ鍋風煮物
鯖 Mackerel, しょうが, スプリングオニオン, しょうゆ, 酒, 砂糖, キムチ, 水, 塩
rie-i
PRO
切って入れるだけの超簡単メニュー 所要時間 45分
米, オイルサーディン缶, バター, しょうゆ, みりん, しょうが, スプリングオニオン
お酒にも合う懐かしい味
イカ, ラディッシュ, 酒, 砂糖, しょうゆ, みりん, 水溶き片栗粉, 七味唐辛子
Rose Wine
PRO
キッパー(ニシン)フィレのサンフラワーオイル缶(1ポンド50ペンス前後)使って、あとは親子丼の要領で調理するだけ。超絶おいしいニシン丼ができます。
キッパーのサンフラワーオイル缶, たまご, たまねぎ, スプリングオニオン, だし, しょう油, みりん, ご飯
燻製を使えば下準備もカンタン 所要時間 30分 (ご飯を炊く時間は除く)
すし飯, のり, ごま, 鯖の燻製, 【A】, きゅうり, がり, 【B】, 玉子焼き, 玉子(M), 砂糖, 酒, 塩, 酢, サラダ菜, 味噌
Mizue
PRO
スモークト・オイスターの缶詰でかなり美味しい日本の味。やみつきです。 Prep:5min cook:10min
Smoked Oyster, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, スプリングオニオン, たまご, 砂糖, しょう油, みりん, だし
Tobuchan
HOME

新着レシピ

和風のねぎみそと抜群の相性!
バターナットスクウォッシュ(厚さ1.5センチほど), サラダオイル, 【たれ】, ごま油, ねぎ, しょうが, 酒, みそ, 砂糖, みりん, 豆板醤(お好みで), ごま
Mizue
PRO
華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく(すりおろしたもの)
Mizue
PRO
ブランチにゆったり作りたい!
ナチュラルヨーグルト, 牛乳, 卵, バターナットスクウォッシュ, 薄力粉, ベーキングパウダ, 塩, キャスターシュガー, オレンジ, サラダオイル, バター、メイプルシロップ(お好みで)
Mizue
PRO
具だくさんで、翌日食べても美味しい!
バター, たまねぎ, 鶏もも肉, 薄力粉, 固形チキンスープの素, 白ワイン, 水, 塩, ローリエ, ワイルドライス, にんじん, マッシュルーム, さやいんげん, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 塩、白コショウ
Mizue
PRO
チリを少しきかせた、エキゾチックな1品! 所要時間15分(ワイルドライスを茹でる時間は除く)
ワイルドライス, ムール貝(調理済みのもの), 赤玉ねぎ, 冷凍枝豆, コリアンダー, マンゴー(熟したもの), フレッシュレッドチリ, ライム
Mizue
PRO
おもてなし料理としてもおススメ! 所要時間20分(ワイルドライスを茹でる時間は除く)
ワイルドライス, すし酢, きゅうり, 茹でたエビ, クリスプス(ready salted), イクラ, いりごま, 【卵焼き】使用するのは出来上がりの半量, 卵, 塩, 酒, みりん, 【たれ】, わさび, しょう油, マヨネーズ
Mizue
PRO