和風ローストビーフ

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牛フィレ肉		500g
ベジタブルオイル		適量
ロケット菜		適量
トマト		適量
大根（おろし用）		5～10センチ程度
わさび		適量
つけダレ
しょうゆ		１/２カップ
酢		１/２カップ
みりん		大さじ４
塩コショウ		適量

コツ・ポイント

●火加減は肉の厚さ、鍋の種類によっても違いますが、強火で片面１分、もう片面１分、弱火にして5分が目安。ただし、火が入りすぎてしまっては台無しなので、心配な場合は全体に焦げ目がついてから火を止め、余熱でじんわりと熱がまわるのを待つのも手です。

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