フライパンで作るローストビーフ

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フライパンで作るローストビーフ

レシピID :2625 投稿日 03 MAY 2017

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4人分

調理 45min

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余熱で火を通す、簡単調理で豪華な１品！

材料

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ビーフフィレ塊肉 beef fillet		400～600g
塩コショウ		適量
にんにく		２～３片
ローズマリー		２枝
オリーブオイル		大さじ１～２
サラダ菜		適量

ホットトレンド

作り方

調理

45min

肉の全面を、何ヵ所かフォークなどで刺しておきます。

たっぷりと塩コショウし、にんにくのすり潰したものを手でよく塗り付けオリーブオイルを回しかけローズマリーを乗せて１～２時間マリネします。

フライパンをよく熱し、肉を４分の１面ずつ強めの中火でそれぞれ4分、焦げ目がしっかりつくまで焼きます。

全面に焼き色がついたら、二重にしたアルミホイルに包んでから、さらにタオルなどで巻き、余熱で火を通します。最低30分は置きます。

Step 4を薄くスライスしサラダといっしょに盛りつければ出来上がり。

【バルサミコソース】フライパンに４で出た肉汁、バルサミコビネガー大さじ2、ハチミツ大さじ1を入れ火にかけて弱火でトロミがつくまで煮詰めます。

【なんちゃってアイオリソース】オリーブオイル大さじ１に、すり潰したにんにく１片を加え、レンジで約20秒加熱。

Ｓｔｅｐ７にマヨネーズ大さじ1.5を入れてよく混ぜパセリのみじん切りを加えます。

コツ・ポイント

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