フライパンで作るローストビーフ

余熱で火を通す、簡単調理で豪華な1品!

Recipe By: MiwaPucci (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/478)
4人分 調理: 45 min

材料

ビーフフィレ塊肉 beef fillet 400~600g
塩コショウ 適量
にんにく 2~3片
ローズマリー 2枝
オリーブオイル 大さじ1~2
サラダ菜 適量

作り方

1
肉の全面を、何ヵ所かフォークなどで刺しておきます。
2
たっぷりと塩コショウし、にんにくのすり潰したものを手でよく塗り付けオリーブオイルを回しかけローズマリーを乗せて1~2時間マリネします。
3
フライパンをよく熱し、肉を4分の1面ずつ強めの中火でそれぞれ4分、焦げ目がしっかりつくまで焼きます。
4
全面に焼き色がついたら、二重にしたアルミホイルに包んでから、さらにタオルなどで巻き、余熱で火を通します。最低30分は置きます。
5
Step 4を薄くスライスしサラダといっしょに盛りつければ出来上がり。
6
【バルサミコソース】フライパンに4で出た肉汁、バルサミコビネガー大さじ2、ハチミツ大さじ1を入れ火にかけて弱火でトロミがつくまで煮詰めます。
7
【なんちゃってアイオリソース】オリーブオイル大さじ1に、すり潰したにんにく1片を加え、レンジで約20秒加熱。
8
Step7にマヨネーズ大さじ1.5を入れてよく混ぜパセリのみじん切りを加えます。

コツ・ポイント

フライパンで作るローストビーフ

余熱で火を通す、簡単調理で豪華な1品!

Recipe By: MiwaPucci (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/478)

4人分

調理: 45 min

材料

ビーフフィレ塊肉 beef fillet 400~600g
塩コショウ 適量
にんにく 2~3片
ローズマリー 2枝
オリーブオイル 大さじ1~2
サラダ菜 適量

フライパンで作るローストビーフ

レシピID :2625 投稿日 03 MAY 2017

4人分

調理 45min
閲覧数 3,422
印刷数 1

お気に入り登録 0

余熱で火を通す、簡単調理で豪華な1品!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
400~600g
適量
2~3片
2枝
大さじ1~2
適量

作り方

調理
45min
1
肉の全面を、何ヵ所かフォークなどで刺しておきます。
2
たっぷりと塩コショウし、にんにくのすり潰したものを手でよく塗り付けオリーブオイルを回しかけローズマリーを乗せて1~2時間マリネします。
3
フライパンをよく熱し、肉を4分の1面ずつ強めの中火でそれぞれ4分、焦げ目がしっかりつくまで焼きます。
4
全面に焼き色がついたら、二重にしたアルミホイルに包んでから、さらにタオルなどで巻き、余熱で火を通します。最低30分は置きます。
5
Step 4を薄くスライスしサラダといっしょに盛りつければ出来上がり。
6
【バルサミコソース】フライパンに4で出た肉汁、バルサミコビネガー大さじ2、ハチミツ大さじ1を入れ火にかけて弱火でトロミがつくまで煮詰めます。
7
【なんちゃってアイオリソース】オリーブオイル大さじ1に、すり潰したにんにく1片を加え、レンジで約20秒加熱。
8
Step7にマヨネーズ大さじ1.5を入れてよく混ぜパセリのみじん切りを加えます。
PRO
MiwaPucci
24レシピ公開中!

MIWAPUCCI
Step into my kitchen!
さっぱりしたソースと好相性!
調理済みビートルート, マッシュルーム, パン粉breadcrumbs, オニオンパウダー, ガーリックパウダー, 塩, ミルク, 【サワークリーム&チャイブ・ソース】, サワークリーム, マヨネーズ, フレッシュチャイブ(みじん切り), レモン汁, 塩こしょう
PRO
レンティルの上に盛り付けてヘルシー度アップ!
調理済みビートルート, 黄色パプリカ, フェタチーズ, ロケット、ハーブ、ミックスサラダなど好みのサラダ, ボイルドグリーンレンティル, 粒マスタード, くるみ, ハチミツ, オリーブオイル(オーブン用), オリーブオイル(レンティル用), 塩コショウ
PRO
余熱で火を通す、簡単調理で豪華な1品!
ビーフフィレ塊肉 beef fillet, 塩コショウ, にんにく, ローズマリー, オリーブオイル, サラダ菜
PRO
コクのあるソースが美味!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バター, にんにく, 玉ねぎ(小), セージ, ナツメグ, 塩コショウ, チキンスープストック, ベーコンまたはパンチェッタ, 赤パプリカ, チェダーチーズ, ダブルクリーム, ペンネ, パルミジャーノ(お好みで), パセリ(飾り用)
PRO
お酒のおつまみにも、おやつにも人気!
バターナットスクウォッシュ, じゃがいも(中), 小麦粉, パルミジャーノ(すりおろしたもの), ピザ用チーズ・・・・・・大さじ2, 塩コショウ
PRO
見た目もおしゃれな1品に!
ハギス, ポテト, ミルク, バター, スウィードswede, 塩こしょう, 【スコッチウィスキー・ソース】, オリーブオイル, 玉ねぎ(中), 小麦粉, ウィスキー, ウスターソース, 粒マスタード, ハチミツ, ベジタブルスープストック
PRO

似たレシピ

牛肉にはおしょう油がよく合います。ワサビで味がビシッと締まります。
お好みのステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, バター, ワサビソース, しょう油, 酒, みりん(またはゴールデンシロップ), わさび(チューブ)
しょう油とオイスターソースの美味しい和風ソースで膝ガクの美味しさ
サーロインステーキ, 塩コショウ, サラダ油, 和風ソース, にんにく, 酒, しょう油, みりん, オイスターソース, バター
Tobuchan
HOME
ホームパーティーの前菜にもおすすめです!
牛肉ミンチ, トマト, にんにく, オリーブオイル, トマトケチャップ, ウスターソース, 砂糖, 塩コショウ, 粗くけずったチェダーチーズ(お好みで), パセリ, レタス, タバスコ(お好みで)
MiwaPucci
PRO
粒入りマスタードとはちみつで少し大人味のステーキはいかがでしょう。
ステーキ肉, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, 白ワイン, ビーフストック, 粒入りマスタード, はちみつ, しょう油
cookbuzz
PRO
わさびでさっぱりといただきます。
牛フィレ肉, ベジタブルオイル, ロケット菜, トマト, 大根(おろし用), わさび, つけダレ, しょうゆ , 酢, みりん, 塩コショウ
rie-i
PRO
想像するよりずっと簡単!
ビーフ(ロースト用のジョイント), べジタブルオイル, にんにく(つぶしたもの), 玉ねぎ, ウォータークレス, しょうゆ, みりん, バルサミコ酢, バター
yhiranuma
PRO

新着レシピ

最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
調理済みムール貝(白ワインソース), タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク , ブロッコリー, オリーブオイル , フィッシュストック, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
旨辛ラポッキ、一度食べたらハマるはず。
トック, 辛ラーメンの麺, さつま揚げ, 玉ねぎ, にんにくすりおろし, 水, 卵, ネギ, コチュジャン, 醤油, 砂糖, 韓国の水あめ(オリゴ糖), ダシダ
KGOHAN
PRO
ナスはやっぱりピリ辛がいい。これ、世界中の人が納得するはず。チャチャっと炒めるだけなのに中までしっかり味沁みる。ナスだけでここまで美味しくなる一品。白いご飯と一緒にどうぞ。
ナス(中サイズ) , 鷹の爪 , サラダ油, 砂糖, しょう油, 酒 , 味噌, みりん, スプリングオニオン(あれば), 白ごま
cookbuzz
PRO
プリプリのエビとボリボリのアスパラ。棲む世界が違う2人だけど、実は相性抜群。生きている時はなかなか会えない2人だけど、お皿の中で固く結ばれて、いい一品に仕上がるの。
茹でエビ(尾つき), アスパラガス(太いもの), たまねぎ(粗みじん切り), 赤パプリカ(細切り), 黄パプリカ(細切り), しょうが(すりおろし) , にんにく(すりおろし), 酒, 砂糖, 水, ごま油, サラダ油, オイスターソース, 水溶き片栗粉, 黒コショウ
cookbuzz
PRO
最初は「何これ」って感じで苦手だったけど、いつの間にかパスタには欠かせない存在になってしまったケイパー。細かく刻んでスパサラに混ぜるだけ。ちょっと上行く美味しいサラダが出来上がります。
スパゲティ, たまねぎ, きゅうり , ケイパー, ハム, 塩, マヨネーズ, 酢, 粒マスタード, 黒コショウ
中華ではピーナツを炒めものやスープに入れたりするけど和食ではあんまり見ることはないですね。今回は今個人的にはまっているハニーローストの甘いカシュー&ピーナッツを使いました。美味しいわあー。
チキンもも肉(胸でもOK), ベルペッパー(緑) , ベルペッパー(赤), 玉ねぎ, 塩こしょう, サラダ油, 【ソース】, しょうが(おろし), にんにく(おろし), 片栗粉, しょう油, 砂糖, 酢, 水