ミートローフ Meatloaf

洋風メニューなのに…白いご飯にもあう!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)
5-6人分 調理: 90 min

材料

豚ひき肉 500g
牛ひき肉 500g
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(大) 1コ(約200g)
にんにく 3かけ
薄切りパンチェッタ 200g(約30枚)
食パン(パン粉で代用可) 80g
牛乳 80ml
ローズマリー(ナツメグで代用可) 大さじ1
ウスターソース 大さじ2
卵(M) 2コ
【グレービーソース】
肉の焼き汁 適量
ウスターソース 大さじ2.5
トマトピューレ 大さじ1
砂糖 小さじ半分
コショウ 少々

作り方

1
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、食パンを牛乳に漬けて柔らかくします。
2
中火にかけたフライパンにオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。
3
ローズマリーをみじん切りにします。5枚分のパンチェッタもみじん切りにしておきます。
4
柔らかくし、ほぐした食パンに卵、ウスターソースを加え、あら熱をとった2を加えます。3のローズマリーと5枚分のパンチェッタも加えます。
5
大きめのボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、塩コショウを少々(分量外)入れてよく混ぜ、4を加え、さらに混ぜます。オーブンを200℃に予熱します。
6
パウンド型に残りのパンチェッタを敷き、5を型いっぱいにつめます。パンチェッタのはみ出している部分で包むようにかぶせます。
7
トレイに6をのせて、200℃のオーブンで55分焼きます。
8
パウンド型から肉の焼き汁を小さな鍋に取ります。
9
型から出したミートローフを底が上になるようにトレイにのせてパンチェッタに焼き色がつくまで200℃のオーブンで10~15分焼きます。
10
8で取り出した肉の焼き汁にウスターソース、トマトピューレ、砂糖、コショウを加え、2~3分煮てグレービーソースを作りまする。
11
切り分けたミートローフに、10のグレービーソースを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

●Step7でトレイを使うのは、焼いている途中に肉汁がこぼれるためです。
●Step9では、トレイを逆さに型にのせ、ひっくり返すと簡単です。なお、グレービーソースには、Step7の工程後の焼き汁のみを使うと良いです(Step9の工程後の焼き汁は油っぽいので不向きです)。

ミートローフ Meatloaf

洋風メニューなのに…白いご飯にもあう!

Recipe By: motoko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/466)

5-6人分

調理: 90 min

材料

豚ひき肉 500g
牛ひき肉 500g
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(大) 1コ(約200g)
にんにく 3かけ
薄切りパンチェッタ 200g(約30枚)
食パン(パン粉で代用可) 80g
牛乳 80ml
ローズマリー(ナツメグで代用可) 大さじ1
ウスターソース 大さじ2
卵(M) 2コ
【グレービーソース】
肉の焼き汁 適量
ウスターソース 大さじ2.5
トマトピューレ 大さじ1
砂糖 小さじ半分
コショウ 少々

ミートローフ Meatloaf

レシピID :2587 投稿日 13 APR 2017

5-6人分

調理 90min
閲覧数 7,953
印刷数 4

お気に入り登録 0

洋風メニューなのに…白いご飯にもあう!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
500g
500g
大さじ1
1コ(約200g)
3かけ
200g(約30枚)
80g
80ml
大さじ1
大さじ2
2コ
適量
大さじ2.5
大さじ1
小さじ半分
少々

作り方

調理
1h30min
1
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、食パンを牛乳に漬けて柔らかくします。
2
中火にかけたフライパンにオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。
3
ローズマリーをみじん切りにします。5枚分のパンチェッタもみじん切りにしておきます。
4
柔らかくし、ほぐした食パンに卵、ウスターソースを加え、あら熱をとった2を加えます。3のローズマリーと5枚分のパンチェッタも加えます。
5
大きめのボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、塩コショウを少々(分量外)入れてよく混ぜ、4を加え、さらに混ぜます。オーブンを200℃に予熱します。
6
パウンド型に残りのパンチェッタを敷き、5を型いっぱいにつめます。パンチェッタのはみ出している部分で包むようにかぶせます。
7
トレイに6をのせて、200℃のオーブンで55分焼きます。
8
パウンド型から肉の焼き汁を小さな鍋に取ります。
9
型から出したミートローフを底が上になるようにトレイにのせてパンチェッタに焼き色がつくまで200℃のオーブンで10~15分焼きます。
10
8で取り出した肉の焼き汁にウスターソース、トマトピューレ、砂糖、コショウを加え、2~3分煮てグレービーソースを作りまする。
11
切り分けたミートローフに、10のグレービーソースを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

●Step7でトレイを使うのは、焼いている途中に肉汁がこぼれるためです。
●Step9では、トレイを逆さに型にのせ、ひっくり返すと簡単です。なお、グレービーソースには、Step7の工程後の焼き汁のみを使うと良いです(Step9の工程後の焼き汁は油っぽいので不向きです)。

HOME
motoko
24レシピ公開中!

MOTOKO
Step into my kitchen!
はちみつ入りのみそソースとの相性抜群のメインメニュー!
鴨モモ肉(骨付き), 塩, こしょう, レタス, ネギ, 【みそソース】, ごま油, にんにく, はちみつ, 米酢, みそ, しょう油
HOME
苦みゼロ!の優しい甘さのスイーツ
りんご, バター, 砂糖, 卵, 牛乳
HOME
美味しさのヒミツはさっぱりドレッシング!
鶏もも肉, 【漬け汁】, しょうゆ, 酒, しょうが, 【照り焼き用たれ】, みりん, 砂糖, サラダ油, キヌア, きゅうり, セロリ, ラディッシュ, 【サラダ用ドレッシング】, レモン, エシャロット(みじん切り), 塩
HOME
きのこの旨みが利いた優しい味の1品
マッシュルーム, サラダ油, バター, 玉ねぎ(中), 小麦粉, 牛乳, 野菜ストック, 塩, コショウ
HOME
しっとりとした仕上がりが決め手!
薄力粉(セルフレイジング), 卵(M), 砂糖, 無塩バター, アーモンドパウダー, バニラエクストラクト, ブルーベリー
HOME
洋風メニューなのに…白いご飯にもあう!
豚ひき肉, 牛ひき肉, オリーブオイル, 玉ねぎ(大), にんにく, 薄切りパンチェッタ, 食パン(パン粉で代用可), 牛乳, ローズマリー(ナツメグで代用可), ウスターソース, 卵(M), 【グレービーソース】, 肉の焼き汁, トマトピューレ, 砂糖, コショウ
HOME

似たレシピ

コクのあるマッシュルームソースでステーキの美味しさも倍増
サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム(中サイズ), バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム
Tobuchan
HOME
ケチャップとウスターソース、オイスターソースがあればほぼ日本の味を再現できます。
エッグヌードル, キャベツ, ペッパー(緑と赤), もやし, サラダ油, 酒, ウスターソース, トマトケチャップ, オイスターソース, 塩コショウ, ベーコン, スプリングオニオン, パセリ
cookbuzz
PRO
実はとってもヘルシー
牛ひき肉, バター, サラダオイル, 玉ねぎ, にんじん, にんにく, トマトピューレ, ビーフストック, 赤ワイン, ウスターシャーソース, [マッシュト・ポテト], じゃがいも, ダブルクリーム, 塩コショウ
yhiranuma
PRO
バターは牛のミルクに含まれる乳脂から作られています。だからそれを牛に返してあげるだけ。バターの焦げた香りがまた最高です。
お好みのステーキ, 塩, こしょう, バター, にんにく, パセリ
Windy clif
HOME
牛ひきとポテトの甘辛具材をパイ生地で包んで焼いてみました。 Prep: 20mins Bake:20mins
パフペイストリー, 牛ひき肉(豚でも可), ポテト, バター, サラダ油, しょう油, 砂糖, 塩, たまご
冷蔵庫にちょっとずつ残った野菜やベーコン、ソーセージなどを軽く炒めてマフィントレイに入れ、溶きたまご注いでオーブンへ。簡単過ぎて笑える一品。
たまご, 塩コショウ(炒め用), キャベツ, たまねぎ, マッシュルーム, にんじん(小), ポテト(小), グリーンピーズ, ベーコン, チョリソ, サラダ油, 塩コショウ(たまご用), バター(トレイ用)

新着レシピ

パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
Tobuchan
HOME
串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
HOME
トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
PRO
冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
KitchenCIB
HOME
もやしは料理の名わき役。最近ロンドンのコンビニでも手に入るけど、イギリス人はもやしをどうやって食べてるんだろ。ま、サラダよね。サラダじゃもったいないからイギリス人にも教えてあげよう「中華もやし」。
もやし(beansprounts), 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME