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英国料理の定番　コテッジパイ

実はとってもヘルシー

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3人分準備: 20 min 調理: 50 min

材料

牛ひき肉	300～400g
バター	適量
サラダオイル	適量
玉ねぎ	中～大１コ
にんじん	１～２本
にんにく	１～２片
トマトピューレ	大さじ1.5
ビーフストック	100ml
赤ワイン	100ml
ウスターシャーソース	大さじ１～２
[マッシュト・ポテト]
じゃがいも	２～３コ
バター	大さじ２～３
ダブルクリーム	50～100ml
塩コショウ	適量

作り方

1

鍋かフライパンにバターとオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまでゆっくり炒める。

2

小さな角切りにしたにんじん、みじん切りにしたにんにくを加えて、にんにくの香りが立つまでさらに炒める。

3

牛ひき肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたらトマトピューレを加えてよく混ぜ合わせる。

4

フライパンに赤ワインを熱してアルコール分を飛ばしたものを③に加える。

5

④にウスターシャーソース、ストックも加えて蓋をしないで15分ほど煮込んだら、塩コショウで味を調える。

6

その間、茹でたじゃがいもを粉ふき芋を作る用量で火にかけ水分を飛ばし、その後マッシャーなどで潰す。

7

⑥にバター、クリームを加えて混ぜ合わせ、マッシュト・ポテトを作る。味を見て、塩気が足りなければ塩コショウで調える。

8

⑤を焼き皿に移し、⑦のマッシュをその上にのせる。

9

ガスマーク６（約200℃）に予熱したオーブンに入れて、約10分、火を入れる。

10

マッシュの表面に焼き色をつけ、その後はガスマーク４（約180℃）で30～40分焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

◆牛ひき肉には余分な水分が含まれていることが多いので、水分を飛ばしながらしっかり炒めることが大切。
◆マッシュ・ポテトをかぶせる時は皿の縁から置いていくようにすると簡単。真ん中もぴったり封をする必要はなく、ふわっと乗せるような要領で。
◆マッシュト・ポテトには茹でたセロリアックを加えて一緒にマッシュしても、ひと味違って美味しい。

英国料理の定番　コテッジパイ

実はとってもヘルシー

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

3人分

準備: 20 min

調理: 50 min

材料

	牛ひき肉	300～400g
	バター	適量
	サラダオイル	適量
	玉ねぎ	中～大１コ
	にんじん	１～２本
	にんにく	１～２片
	トマトピューレ	大さじ1.5
	ビーフストック	100ml
	赤ワイン	100ml
	ウスターシャーソース	大さじ１～２
	[マッシュト・ポテト]
	じゃがいも	２～３コ
	バター	大さじ２～３
	ダブルクリーム	50～100ml
	塩コショウ	適量

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英国料理の定番　コテッジパイ

レシピID :654 投稿日 02 JUN 2015

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3人分

準備 20min

調理 50min

閲覧数 8,675

印刷数 203

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実はとってもヘルシー

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yhiranuma

157レシピ公開中！

材料

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牛ひき肉		300～400g
バター		適量
サラダオイル		適量
玉ねぎ		中～大１コ
にんじん		１～２本
にんにく		１～２片
トマトピューレ		大さじ1.5
ビーフストック		100ml
赤ワイン		100ml
ウスターシャーソース		大さじ１～２
[マッシュト・ポテト]
じゃがいも		２～３コ
バター		大さじ２～３
ダブルクリーム		50～100ml
塩コショウ		適量

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作り方

準備

20min

調理

50min

1

鍋かフライパンにバターとオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまでゆっくり炒める。

2

小さな角切りにしたにんじん、みじん切りにしたにんにくを加えて、にんにくの香りが立つまでさらに炒める。

3

牛ひき肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたらトマトピューレを加えてよく混ぜ合わせる。

4

フライパンに赤ワインを熱してアルコール分を飛ばしたものを③に加える。

5

④にウスターシャーソース、ストックも加えて蓋をしないで15分ほど煮込んだら、塩コショウで味を調える。

6

その間、茹でたじゃがいもを粉ふき芋を作る用量で火にかけ水分を飛ばし、その後マッシャーなどで潰す。

7

⑥にバター、クリームを加えて混ぜ合わせ、マッシュト・ポテトを作る。味を見て、塩気が足りなければ塩コショウで調える。

8

⑤を焼き皿に移し、⑦のマッシュをその上にのせる。

9

ガスマーク６（約200℃）に予熱したオーブンに入れて、約10分、火を入れる。

10

マッシュの表面に焼き色をつけ、その後はガスマーク４（約180℃）で30～40分焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

◆牛ひき肉には余分な水分が含まれていることが多いので、水分を飛ばしながらしっかり炒めることが大切。
◆マッシュ・ポテトをかぶせる時は皿の縁から置いていくようにすると簡単。真ん中もぴったり封をする必要はなく、ふわっと乗せるような要領で。
◆マッシュト・ポテトには茹でたセロリアックを加えて一緒にマッシュしても、ひと味違って美味しい。

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英国オーブン料理焼き物いもたまねぎにんじん牛肉（ビーフ）ホーム・パーティー

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Step into my kitchen!

ミンスパイ

これぞクリスマスの定番

[ペストリー], 小麦粉, 塩, 無塩バター, キャスターシュガーまたはアイシングシュガー, 卵, ミンスミート, ミルク, アイシングシュガー

PRO

なすのえびしんじょう挟み揚げ

お酒のおつまみにもぴったり所要時間 20分

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PRO

オニオンリング・バーガー

揚げ玉ねぎの香ばしさタップリ！

たまねぎ, プレーンヨーグルト, 塩コショウ, 小麦粉, ケイパー, ソーセージ, レタス, マヨネーズ、チリソースなど好みのソース, 好みのパン

PRO

アスパラ＆タラのグラタン

アイオリ風ソースが決め手！

アスパラガス, タラのフィレ, じゃがいも, 簡単アイオリ風ソース, マヨネーズ, レモン汁, にんにく(すりおろしたもの), 塩コショウ

PRO

えびとコールラビのサラダ

コールラビのシャキシャキした食感が楽しい

えび, コールラビkohlrabi, にんじん, セロリ, 赤玉ねぎ, サラダクレス（貝割れ）, ミントorコリアンダー, 【ドレッシング】, フィッシュソース, 水, 酢orレモン汁, 砂糖, にんにく, チリフレーク

PRO

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト（皮）, 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉

PRO

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ステーキシチュー缶のロール詰め焼き

ロールをくりぬいてそこに缶詰のシチュードステーキとチーズを埋め込んでオーブンで焼いただけ。お腹膨れます。

ロール, シチュードステーキ缶（Stewed steak), パルミジャーノレッジャーノ, パセリ

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コーニッシュパスティ（コロッケ風）

牛ひきとポテトの甘辛具材をパイ生地で包んで焼いてみました。 Prep: 20mins Bake:20mins

パフペイストリー, 牛ひき肉（豚でも可）, ポテト, バター, サラダ油, しょう油, 砂糖, 塩, たまご

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アプリコットハニーチキン

甘酸っぱいアプリコットのプレザーブとはちみつでとっても美味しいソースが出来上がります。

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長芋をなめてた、激ウマ長芋のオーブン焼き

何コレ⁇ホックホク！もう止まらない

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ステーキ＆ギネスパイ

英国人のお客様でも自信をもっておもてなし

煮込み用牛肉, 玉ねぎ, ブラウンマッシュルーム, スモークトベーコン, ギネス, 薄力粉, 無塩バター, 赤ワイン, タイム, ローリエ, トマトピューレ, ウスターソース, ビーフコンソメの素, 塩, 塩コショウ（牛肉の下味付け用）, パイシート, 卵

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ステーキ　ハニーマスタードソース

粒入りマスタードとはちみつで少し大人味のステーキはいかがでしょう。

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チキン・ストロガノフ　ブラジルの家庭料理

ストロガノフはロシアの貴族ストロガノフ家が起源なんだとか。ビーフが手に入らないブラジルの庶民がこれをチキンでアレンジしたのがこのレシピ。全然違うものに仕上がっている気がするけれど、美味しいからOK！

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鶏むねピッカータ初めてでも安心

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