バターナット・スクウォッシュの和風フラン

子供も大人もやみつきになりそう

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
しょうが 2センチ程度
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
【卵液】
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ弱
卵黄 1コ
全卵 2コ
鶏がらスープ 大さじ3~4
ダブルクリーム 大さじ1~2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ~3

作り方

1
【下準備】
バターナット・スクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
鍋にオイルを入れて熱し、豚ひき肉を水分を飛ばしながらじっくり焼き色がつくまで炒める。
3
しょうがと大さじ2程度の水、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて味がしっかりつくまで煮詰める。
4
ボールに卵を割りいれて溶きほぐし、バターナット・スクウォッシュ、鶏がらスープ、ダブルクリームを加えてよく混ぜる。
5
しょうゆと砂糖も加えて整えたら裏ごしする。
6
小さめのカップか器に③を入れ、その上に⑤卵液を注ぎいれる。
7
蒸し器に水に張り、⑥を並べて弱火から中火で15分ほど蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

●鶏がらスープ1カップを煮立て、しょうゆや塩で味を調えてから、水溶き片栗粉を加えたあんをかけても美味しい。
●④では固いもの(バターナット・スクウォッシュ)の中に柔らかいもの(卵汁)を加えていくのが鉄則。その逆だとダマになるので要注意!

バターナット・スクウォッシュの和風フラン

子供も大人もやみつきになりそう

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
しょうが 2センチ程度
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
【卵液】
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ弱
卵黄 1コ
全卵 2コ
鶏がらスープ 大さじ3~4
ダブルクリーム 大さじ1~2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ~3

バターナット・スクウォッシュの和風フラン

レシピID :664 投稿日 03 JUN 2015

4人分

準備 20min
調理 15min
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子供も大人もやみつきになりそう

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材料

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200g
2センチ程度
大さじ2
小さじ1
大さじ1
1カップ弱
1コ
2コ
大さじ3~4
大さじ1~2
小さじ1
小さじ~3

作り方

準備
20min
調理
15min
1
【下準備】
バターナット・スクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
鍋にオイルを入れて熱し、豚ひき肉を水分を飛ばしながらじっくり焼き色がつくまで炒める。
3
しょうがと大さじ2程度の水、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて味がしっかりつくまで煮詰める。
4
ボールに卵を割りいれて溶きほぐし、バターナット・スクウォッシュ、鶏がらスープ、ダブルクリームを加えてよく混ぜる。
5
しょうゆと砂糖も加えて整えたら裏ごしする。
6
小さめのカップか器に③を入れ、その上に⑤卵液を注ぎいれる。
7
蒸し器に水に張り、⑥を並べて弱火から中火で15分ほど蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

●鶏がらスープ1カップを煮立て、しょうゆや塩で味を調えてから、水溶き片栗粉を加えたあんをかけても美味しい。
●④では固いもの(バターナット・スクウォッシュ)の中に柔らかいもの(卵汁)を加えていくのが鉄則。その逆だとダマになるので要注意!

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
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PRO
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PRO
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PRO
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チェリートマト, にんにく(みじん切り), にんにく(皮をつけたままのもの), 塩、こしょう, オリーブオイル, サフラン(ぬるま湯で戻す), 玉ねぎ, セロリ, チキンストックまたは野菜ストック, リゾットライス, パルメザンチーズ(おろしたもの), バター
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