バターナット・スクウォッシュの和風フラン

子供も大人もやみつきになりそう

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
しょうが 2センチ程度
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
【卵液】
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ弱
卵黄 1コ
全卵 2コ
鶏がらスープ 大さじ3~4
ダブルクリーム 大さじ1~2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ~3

作り方

1
【下準備】
バターナット・スクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
鍋にオイルを入れて熱し、豚ひき肉を水分を飛ばしながらじっくり焼き色がつくまで炒める。
3
しょうがと大さじ2程度の水、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて味がしっかりつくまで煮詰める。
4
ボールに卵を割りいれて溶きほぐし、バターナット・スクウォッシュ、鶏がらスープ、ダブルクリームを加えてよく混ぜる。
5
しょうゆと砂糖も加えて整えたら裏ごしする。
6
小さめのカップか器に③を入れ、その上に⑤卵液を注ぎいれる。
7
蒸し器に水に張り、⑥を並べて弱火から中火で15分ほど蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

●鶏がらスープ1カップを煮立て、しょうゆや塩で味を調えてから、水溶き片栗粉を加えたあんをかけても美味しい。
●④では固いもの(バターナット・スクウォッシュ)の中に柔らかいもの(卵汁)を加えていくのが鉄則。その逆だとダマになるので要注意!

バターナット・スクウォッシュの和風フラン

子供も大人もやみつきになりそう

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 15 min

材料

豚ひき肉 200g
しょうが 2センチ程度
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
【卵液】
バターナットスクウォッシュのピュレ 1カップ弱
卵黄 1コ
全卵 2コ
鶏がらスープ 大さじ3~4
ダブルクリーム 大さじ1~2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ~3

バターナット・スクウォッシュの和風フラン

レシピID :664 投稿日 03 JUN 2015

4人分

準備 20min
調理 15min
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子供も大人もやみつきになりそう

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材料

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200g
2センチ程度
大さじ2
小さじ1
大さじ1
1カップ弱
1コ
2コ
大さじ3~4
大さじ1~2
小さじ1
小さじ~3

作り方

準備
20min
調理
15min
1
【下準備】
バターナット・スクウォッシュは茹でて柔らかくし、中火で水分を飛ばしながら煮詰めてピュレにしておく。
2
鍋にオイルを入れて熱し、豚ひき肉を水分を飛ばしながらじっくり焼き色がつくまで炒める。
3
しょうがと大さじ2程度の水、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて味がしっかりつくまで煮詰める。
4
ボールに卵を割りいれて溶きほぐし、バターナット・スクウォッシュ、鶏がらスープ、ダブルクリームを加えてよく混ぜる。
5
しょうゆと砂糖も加えて整えたら裏ごしする。
6
小さめのカップか器に③を入れ、その上に⑤卵液を注ぎいれる。
7
蒸し器に水に張り、⑥を並べて弱火から中火で15分ほど蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

●鶏がらスープ1カップを煮立て、しょうゆや塩で味を調えてから、水溶き片栗粉を加えたあんをかけても美味しい。
●④では固いもの(バターナット・スクウォッシュ)の中に柔らかいもの(卵汁)を加えていくのが鉄則。その逆だとダマになるので要注意!

PRO
yhiranuma
139レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
ビールのおつまみにもピッタリ
ニューポテト, 揚げ用植物性オイル, パプリカパウダー, ガーリックパウダー, レモン汁, 塩こしょう
PRO
お酒にも良く合います
スモーク・サーモン, スプリングオニオンかシャロット, ナムプラー(魚醤), 塩, アンチョビフィレ, トマト, ジェムレタス, レモン
PRO
市販のものより断然美味しい
トライフル用スポンジケーキ, ブランデーとシェリー, ラズベリージャム, ラズベリー, [カスタード], 卵黄, キャスターシュガー, コーンフラワー, ダブルクリーム, [トッピング・クリーム], レモン汁, シェリーまたはブランデー, アーモンドフレーク(トーストしたもの), レモンまたはオレンジゼスト
PRO
ロースト・トマトとガーリック& サフランのリゾット
チェリートマト, にんにく(みじん切り), にんにく(皮をつけたままのもの), 塩、こしょう, オリーブオイル, サフラン(ぬるま湯で戻す), 玉ねぎ, セロリ, チキンストックまたは野菜ストック, リゾットライス, パルメザンチーズ(おろしたもの), バター
PRO
ぷるぷる感がたまらない
鮭の切り身, えび, しょうが, 玉ねぎ, 干ししいたけ, グリーンピース, 塩コショウ, しょうゆ, 片栗粉, 【タレ】, 酢, ごま油
PRO
外はふんわり、中はとろ~、で子供も喜ぶ
タラのフィレ, ミルク, ジャガイモ, マヨネーズ, ゆで卵, 小麦粉, 卵, パン粉, バター, パセリ(みじん切り), ガーリック(みじん切り), 塩コショウ, コールスローなど添えるための好みのサラダ
PRO

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Mizue
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Mizue
PRO