ニューポテトとチキンのアジア風の揚げ煮

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ニューポテト		10コ
鶏もも肉（thigh）		２枚
塩こしょう		適量
玉ねぎ		半コ分
にんにく		１片
チリ（小）		１本
野菜またはチキンストック		200ml
▼フィッシュソース		大さじ１
▼砂糖		大さじ1/2～１
▼しょうゆ		大さじ1/2～１
ライム汁（レモン汁）		半コ分
揚げ用植物性オイル		適量
スプリングオニオン		適量
コリアンダー		適量

作り方

準備

20min

調理

20min

ニューポテトは下ゆでし、鶏のもも肉は皮と骨を除いて一口大にカットしておく。

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、チリは細かい小口切りにする。

揚げ用オイルを鍋で熱し、ポテトと玉ねぎを色よく素揚げし、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

もも肉に塩こしょうをしてから③と同様に色よく素揚げし、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

別の鍋にオイル（分量外）を入れて熱し、にんにくとチリを炒める。にんにくの香りが立ったらストックを注いで加熱する。

③と④のポテト、玉ねぎ、もも肉を入れる。さらに▼を加えて、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

最後にライム汁（またはレモン汁）を加えて味を調える。スプリングオニオン、コリアンダーを散らせば出来上がり。

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ホールチキン, 塩コショウ, オリーブオイル, バター, レモン, 玉ねぎ, セロリ, にんじん, にんにく, タイム、ローズマリー、　　ベイリーフなどの好みのハーブ, [グレイビー], 白ワイン, チキンストック, [グレイビーのとろみ付け], 小麦粉, しょうゆ

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干しえび, 干し椎茸, しょうが, にんにく, ごま油, 塩、こしょう, ●オイスター・ソース, ●砂糖, ●しょうゆ, 中華風ガラスープ, 炊いたご飯, 香味野菜, 鶏胸肉, 無頭えび, 玉子（M）

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セルフレイジングフラワー, ベイキングパウダー, 砂糖, 塩, 卵, ミルク, 溶かしバター, ヴァニラエクストラクト

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