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ニューポテトとチキンのアジア風の揚げ煮

エスニック風のおかずがほしくなったら

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分準備: 20 min 調理: 20 min

材料

ニューポテト	10コ
鶏もも肉（thigh）	２枚
塩こしょう	適量
玉ねぎ	半コ分
にんにく	１片
チリ（小）	１本
野菜またはチキンストック	200ml
▼フィッシュソース	大さじ１
▼砂糖	大さじ1/2～１
▼しょうゆ	大さじ1/2～１
ライム汁（レモン汁）	半コ分
揚げ用植物性オイル	適量
スプリングオニオン	適量
コリアンダー	適量

作り方

1

ニューポテトは下ゆでし、鶏のもも肉は皮と骨を除いて一口大にカットしておく。

2

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、チリは細かい小口切りにする。

3

揚げ用オイルを鍋で熱し、ポテトと玉ねぎを色よく素揚げし、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

4

もも肉に塩こしょうをしてから③と同様に色よく素揚げし、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

5

別の鍋にオイル（分量外）を入れて熱し、にんにくとチリを炒める。にんにくの香りが立ったらストックを注いで加熱する。

6

③と④のポテト、玉ねぎ、もも肉を入れる。さらに▼を加えて、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

7

最後にライム汁（またはレモン汁）を加えて味を調える。スプリングオニオン、コリアンダーを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

●健康志向の人は鶏の胸肉を使いたくなるかもしれないが、もも肉の方が断然おいしい。

ニューポテトとチキンのアジア風の揚げ煮

エスニック風のおかずがほしくなったら

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

	ニューポテト	10コ
	鶏もも肉（thigh）	２枚
	塩こしょう	適量
	玉ねぎ	半コ分
	にんにく	１片
	チリ（小）	１本
	野菜またはチキンストック	200ml
	▼フィッシュソース	大さじ１
	▼砂糖	大さじ1/2～１
	▼しょうゆ	大さじ1/2～１
	ライム汁（レモン汁）	半コ分
	揚げ用植物性オイル	適量
	スプリングオニオン	適量
	コリアンダー	適量

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ニューポテトとチキンのアジア風の揚げ煮

レシピID :489 投稿日 06 MAY 2015

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4人分

準備 20min

調理 20min

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エスニック風のおかずがほしくなったら

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yhiranuma

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材料

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ニューポテト		10コ
鶏もも肉（thigh）		２枚
塩こしょう		適量
玉ねぎ		半コ分
にんにく		１片
チリ（小）		１本
野菜またはチキンストック		200ml
▼フィッシュソース		大さじ１
▼砂糖		大さじ1/2～１
▼しょうゆ		大さじ1/2～１
ライム汁（レモン汁）		半コ分
揚げ用植物性オイル		適量
スプリングオニオン		適量
コリアンダー		適量

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準備

20min

調理

20min

1

ニューポテトは下ゆでし、鶏のもも肉は皮と骨を除いて一口大にカットしておく。

2

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、チリは細かい小口切りにする。

3

揚げ用オイルを鍋で熱し、ポテトと玉ねぎを色よく素揚げし、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

4

もも肉に塩こしょうをしてから③と同様に色よく素揚げし、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出す。

5

別の鍋にオイル（分量外）を入れて熱し、にんにくとチリを炒める。にんにくの香りが立ったらストックを注いで加熱する。

6

③と④のポテト、玉ねぎ、もも肉を入れる。さらに▼を加えて、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

7

最後にライム汁（またはレモン汁）を加えて味を調える。スプリングオニオン、コリアンダーを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

●健康志向の人は鶏の胸肉を使いたくなるかもしれないが、もも肉の方が断然おいしい。

カテゴリー

ベトナムパンフライ揚げ物煮物・シチューいも鶏肉

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yhiranuma

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