春の菜めし巻き寿司

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すし飯		約150g
のり		1枚
ラムズレタスlamb's lettuce（mâche）		１パック
ガリ		適量
炒りゴマ		適量
【具】
玉子焼き（１センチ角ほどの長めの拍子切り）		３本
アンチョビ		１本
マヨネーズ		大さじ１
缶入りツナ		大さじ２
えび		２～３尾
パープル・スプラウティング・ブロッコリー		２茎程度
鰹節粉		小さじ１
しょうゆ		小さじ1/2

作り方

調理

30min

細かく叩いたアンチョビ、マヨネーズ、ツナをボウルに入れてよく混ぜる。

えびに楊枝を刺してまっすぐにし、塩をした湯で茹でる。冷めたら皮をむいて楊枝を取り除く。

スプラウティング・ブロッコリーを塩をした湯で茹で、湯を切り水にさらす。しっかり水分を絞って、粗みじん切りにし、鰹節粉、しょうゆで和える。

ラムズレタス（ロケットでも代用可）を塩をした湯でさっと茹で、しっかり水分を絞る。細かく切ってすし飯に加えてよく混ぜる。

巻きすの上に、まずラップを敷いてからのりを置く（うら巻きにするので、のりの表･裏は気にする必要なし）。

④のすし飯を置いて、手水でしめらせた指を使って均等に広げ、炒りゴマを全体にまんべんなく振りかける。その上にさらにラップを敷く。

巻きすはそのままにし、ラップ＋のり＋すし飯＋ラップをまとめてひっくり返し、のりの上にきたラップのみ取り外す。

手前から２～３センチのところに玉子焼き（玉子２～３コで作った出し巻き玉子を、長めの拍子切りにする）、両脇に②と③を並べ、その上に①をのせる。

くるっと一気に向こう側に巻く。巻きす＆ラップで巻いたまま、全体を反転させる。両手でグッと巻きすの上からところどころ締める。

巻きすを巻き直して再度何度か締め、形を整える。そのまま落ち着くまで置いておく。

⑩を、ラップごと好みの厚さにスライスする。ラップをとりはずせば出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

チキン&トウモロコシご飯

炊飯しながら鶏をふっくら蒸し焼きに！

とうもろこし（調理済みのもの）, にんじん（小）, 油揚げ, 米, だし, 昆布（塩昆布、または顆粒だしのもとなどでも可）, バター, 鶏胸肉, ベジタブルオイル, 塩, グリーンチリ（お好みで）

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サーモンの竜田揚げと揚げ野菜のどんぶり

定番の味が嬉しい

サーモンフィレ, しょう油・酒, みりん, おろししょうが, 片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル, いんげん green beans, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ご飯, トマト（お好みで）

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簡単ホットケーキ

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セルフレイジングフラワー, ベイキングパウダー, 砂糖, 塩, 卵, ミルク, 溶かしバター, ヴァニラエクストラクト

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キノコと鶏のはさみ焼き

さわやかなレモンの風味がアクセント

ブラウンマッシュルーム, 白ワイン, 鶏むね肉, しょうゆ, 塩コショウ, ウォータクレスまたはロケット, ベジタブルオイル, レモン

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リークの煮込みとやわらか卵

半熟卵とのハーモニーで、と～っても繊細な味！

リーク, ダシ汁またはチキンストック, バター, しょうゆ, 卵, 酢, チャイブまたはスプリングオニオン

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鶏カレー焼き親子丼

インド料理から得たヒントを活用！所要時間15分（ご飯を炊く時間は除く）

鶏もも肉chicken thighs（骨を抜いたもの）, カレー粉, レモン汁, ヨーグルト, にんにく（おろしたもの）, ベジタブルオイル, 塩コショウ, グリーンビーン（いんげん）, たまご, ご飯

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簡単炊き込みご飯、冷蔵庫の残り物で

冷蔵庫に残っている野菜やお肉、ツナ缶などを使って簡単に炊き込みご飯。基本の調味料に何でも合わせてどうぞ。

米, 水, 醤油, みりん, 酒, 蓮根, 人参, アスパラ, ツナ缶（オイル入り）, 出汁の素

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Mackerel in Teriyaki sauce, たまねぎ, もやし, スプリングオニオン, たまご, 水, サラダ油, レッドチリ（お好みで）

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時短☆ふっくら親子丼

甘辛いつゆが絡んだご飯の上に、ふわふわとろとろの卵に包まれた柔らかい鶏肉が♫ 忙しくても、圧力鍋を使えば、あっという間に味の染み込んだ美味しい親子丼に変身！

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エッグベネディクト丼

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コクルズ貝のたまご丼

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もやし（beansprounts）, 豚ひき肉, スプリングオニオン, ごま油, 豆板醤, オイスターソース, しょう油, ニンニクチューブ, 酒, こしょう, 塩, 砂糖, 水溶き片栗粉

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パスタ（ペンネなど短パスタ）, 塩（パスタ茹で用）, にんにく, なす（中）, トマトソース（ボロネーゼ）, 塩こしょう, オリーブオイル（Extra Virgin）, サラダ油, ペコリーノロマーノ, バジル

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Mixed Melon（セインベリーズ）, 生ハム（Prosciutto Crudo）, 黒コショウ　

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