リークの煮込みとやわらか卵

レシピ検索

国を選択

リークの煮込みとやわらか卵

レシピID :604 投稿日 27 MAY 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

4人分

準備 5min

調理 20min

印刷数 193

お気に入り登録 0

半熟卵とのハーモニーで、と～っても繊細な味！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
リーク		４～６本
ダシ汁またはチキンストック		300～500ml
バター		大さじ１
しょうゆ		適量
卵		４コ
酢		大さじ３～４
チャイブまたはスプリングオニオン		大さじ２

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

20min

リークは緑の葉の部分と根の部分を切り落とす。洗ってから外皮をはがし、4等分に切る。

①にダシ汁を注ぎ、一度沸騰させアクを取り除いたら、弱火にして10～15分煮込む。

中ぐらいの大きさの鍋に湯を沸かし、酢を入れてよく混ぜ、フツフツと煮立つ程度に火を弱めておく。

小さなボウルに卵を割り入れ、静かに湯に落とし入れ、ポーチト・エッグを作る。

３～４分過熱したら、穴あき玉じゃくしなどですくい、清潔なキッチンタオルの上に置いてしっかり水分を切る。

②のリークを器に盛る。鍋に残っただし汁は少し煮詰めてバターを加えておく。

⑥のリークの上に⑤の卵を置き、煮詰めただし汁を回しかけ、みじん切りにしたチャイブを散らし、しょうゆを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

ポーチト・エッグを作る際に使用する酢は必ず無色のものにすること。

似たレシピ

涼伴茄子（リャンバンチェズ）　

レンジで簡単! 夏の定番

なす, しそ, リーク（白い部分）, [たれ], しょうゆ, 米酢, ライトブラウンシュガー, ごま油, 豆板醤, にんにく, 塩

PRO

Nagomi Kitchen

小松菜の卵とじ

お浸しによく使う小松菜ですが、卵でとじるとご飯によく合う副菜になります♬ 優しいお味でほっこりしますよ！

小松菜, 卵, 水, 砂糖, みりん, しょう油, 和風顆粒だし

HOME

himawari

甘みにびっくり☆長ネギの中華風卵スープ

こんなに長ネギが甘いなんて！とびっくりされます♫ どんなお料理にも合うやさしいお味です。おかわり続出！！！

長ネギ, 水, 卵, 味覇, 酒, 塩, 片栗粉

HOME

himawari

トラウトのリーク包み蒸し

リークが味の引き立て役に

トラウト・フィレ, リークleek, しょうが, チャイブchives, 【Ａ】中華だれ, しょうゆ, みりん, 鶏ガラ顆粒だし, オリーブオイル

PRO

Yukiko

スプリンググリーンと納豆の炒飯

お弁当にも夜食にも便利

ヤングスプリンググリーンの浅漬け, 納豆, 卵, しょうが, ご飯（白米でも玄米でも）, しょうゆ, スプリングオニオン, 好みでかつお削り節

PRO

Nagomi Kitchen

アスパラガスのさつま揚げ

豆腐と卵白でふわふわ感をアップ！所要時間30分

アスパラガス, 白身魚のフィレ, 豆腐, 卵白, しょうが, 塩, 白醤油（なければ普通のしょうゆ）, 青のり, ゆで卵, 揚げ用の油, 【仕上げ用】, ネギ（お好みで), レモン、塩など（お好みで）

PRO

yhiranuma

新着レシピ

Marry Me Chicken マリー・ミー・チキン

サンドライトマトとクリームのソースがチキンに「「Marry Me（結婚して）」と迫って一緒になったとかで「マリー・ミー・チキン」。ソースたっぷりなのでチキン倍量にすれば2人前、イケます―。

鶏むね肉, たまねぎ（大）　, にんにく, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, ダブルクリーム, チキンストック, ディジョンマスタード, サンドライトマト, チリフレーク（なくても可）, パルミジャーノレッジャーノ, ドライタイム/オレガノ（なくても可）, フラットパセリ（なくても可）

HOME

KitchenCIB

イモは世界を救うハッシュ・ブラウンズ

ハッシュ・ブラウンズは1890年台、米ニューヨーク生まれ。元の名前は「ハッシュド・ブラウン・ポテト」。吸油率が良いので結構ハイカロリー。でも美味しいの。簡単なのでやってみて！

ポテト, たまねぎ（大）, 塩, 黒コショウ, チリパウダー, たまご, 小麦粉, サラダ油

HOME

Tobuchan

給料日前の救世主オニオンチキン

レストランではほとんど目にしない中国の家庭料理。食材はたまねぎとチキンだけ。これじゃ地味過ぎてレストランじゃ出せないかも。だからこそ地に着いていてしみじみ美味しいの。給料日前にぜひどうぞ。

鶏もも肉, たまねぎ（大）, 塩, サラダ油（肉用とオニオン用）, 【つけ汁】, 塩こしょう, しょう油, オイスターソース, サラダ油, 片栗粉

HOME

KitchenCIB

ハンガリーの家庭料理チキン・パプリカシュ

旧東欧の料理はあんまり、と言う人多いかも。でもハンガリー料理はちょっと別。日本人の口にも合うの。チキンをパプリカで柔らか～く煮込む感じです。パスタにもご飯にも合う優れもの。ぜひやってみて。

鶏もも肉, たまねぎ（中）, にんにく, パプリカ, 塩こしょう, 小麦粉, バター, トマトピューレ, パプリカパウダー, オリーブオイル, チキンストック, サワークリーム, パセリ, お好みのパスタ　

HOME

Deepseafish

かんたん家庭料理　牛たま炒め

どの国でも民人が最も食べているのは家庭料理。簡単なのが家庭料理。家でカモ肉のコンフィとか作っている人、それ家庭料理ちゃうでぇ。下準備が完了したらもう8割方終了。あとは焼くだけの地味～に美味しい中華です

ビーフ（Thin cut steak beef）, スプリングオニオン（わけぎ）, たまご, にんにく, しょうが, しょう油, 塩, サラダ油, 【お肉下味用】, オイスターソース, しょうゆ, 酒, 白コショウ, 砂糖, 水, 片栗粉, ごま油

HOME

Tobuchan

9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ～。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま～す。

ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

HOME

Tobuchan

cookbuzz

リークの煮込みとやわらか卵

半熟卵とのハーモニーで、と～っても繊細な味！

材料

作り方

コツ・ポイント

リークの煮込みとやわらか卵

半熟卵とのハーモニーで、と～っても繊細な味！

材料

レシピ検索

リークの煮込みとやわらか卵

4人分

半熟卵とのハーモニーで、と～っても繊細な味！

材料

ホットトレンド

作り方

コツ・ポイント

カテゴリー

ピザ風焼きパン

ターニップと豚バラの煮込み

ツナとブロッコリのフィッシュケーキ

じゃがいもとブロッコリ、チェダーチーズのコロッケ

サーモンムース

イギリス、春の味　イースター・ビスケット

似たレシピ

涼伴茄子（リャンバンチェズ）

小松菜の卵とじ

甘みにびっくり☆長ネギの中華風卵スープ

トラウトのリーク包み蒸し

スプリンググリーンと納豆の炒飯

アスパラガスのさつま揚げ

新着レシピ

Marry Me Chicken マリー・ミー・チキン

イモは世界を救うハッシュ・ブラウンズ

給料日前の救世主オニオンチキン

ハンガリーの家庭料理チキン・パプリカシュ

かんたん家庭料理　牛たま炒め

9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

Follow us on SNS

ご意見・ご要望