白菜と椎茸のほうろく焼き

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白菜		1/4コ分
生しいたけ		４コ
鮭の切り身		150g程度
塩		適量
ごま油またはベジタブルオイル		大さじ１～２
卵		３コ
出汁		100ml
砂糖		大さじ１
薄口しょうゆ		大さじ１～２

作り方

調理

30min

白菜と生しいたけは薄切りにしておく。

塩をした湯で白菜を茹でる。茹だったら水にさらし、しっかりと水分を絞る。

②と同じ鍋に、一口大に切った鮭を入れて軽く火を通す。

フライパンを熱し、ごま油またはベジタブルオイルを入れる。②の白菜、生しいたけのスライス、③の鮭を並べて置く。

卵、出汁、砂糖、薄口しょうゆをボウルに入れて混ぜる。④のフライパンに注ぎ入れる。

ガスマーク６（200℃）に予熱したオーブンに⑤のフライパンを入れる。

表面が少しきつね色になり、ふんわりと玉子がふくらむまで20分程度焼けば出来上がり。

お好みで、りんごおろしポン酢（ポン酢に、おろしたりんごを加えたもの）などを添えて食卓へ。

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Torajiro Kuruma

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