寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯!汗をかくくらい体はポカポカに♪

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 調理: 20 min

材料

白菜 1/4個分
玉ねぎ(薄くスライス) 半個分
ガーリック(みじん切り) 1片
ジンジャー(みじん切り) 2cm角分程度
あればお好みのお肉(一口大にカット) 100g程度
ヴェジタブルオイル 1〜2tbsp
豆板醤 たっぷり1〜2tsp
甜麺醤 多めの1tbsp
オイスターソース たっぷり1tbsp
しょうゆ 1〜2tsp
中華ストックペーストまたは鶏ガラスープのパウダー 2tsp
片栗粉 2〜3tsp
炊いたご飯 2人分

作り方

1
玉ねぎ、ガーリック、ジンジャーをそれぞれ薄切り、みじん切りにします。
2
鍋にオイルを熱して、玉ねぎから炒めます。しんなりしたらガーリック、ジンジャーを加えます。
3
中華だしのペーストなどを使うので特に必要ないのですが、あれば好みで一口大にカットしたお肉を加えます。写真は鶏肉です。
4
白菜もスライスしておきます。
5
2のお鍋に3、4を加えて炒めます。
6
豆板醤を加えます。豆板醤を少し炒めると香ばしくおいしくなります。でも焦がさないようにご注意を。
7
甜麺醤、オイスターソース、しょうゆを加えてよく混ぜます。
8
鍋の中の材料が1cm程度かぶる程度の水を加えて…
9
中華ストックのペーストか鶏ガラスープのパウダーを加えます。一旦沸騰させて火加減を弱めて、野菜やお肉に日を通します。
10
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。あったかご飯にかけてホカホカいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れたら、一旦煮立たせてそのまま数分加熱します。片栗粉に火が通らないと粉っぽい味が残ってしまいます。中華ストックのペーストや鶏ガラスープのパウダーを使うのできっちり味がつきますから、なければ特にお肉などを加えなくても大丈夫です。

寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯!汗をかくくらい体はポカポカに♪

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2人分

調理: 20 min

材料

白菜 1/4個分
玉ねぎ(薄くスライス) 半個分
ガーリック(みじん切り) 1片
ジンジャー(みじん切り) 2cm角分程度
あればお好みのお肉(一口大にカット) 100g程度
ヴェジタブルオイル 1〜2tbsp
豆板醤 たっぷり1〜2tsp
甜麺醤 多めの1tbsp
オイスターソース たっぷり1tbsp
しょうゆ 1〜2tsp
中華ストックペーストまたは鶏ガラスープのパウダー 2tsp
片栗粉 2〜3tsp
炊いたご飯 2人分

寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

レシピID :1263 投稿日 24 NOV 2015

2人分

調理 20min
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先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯!汗をかくくらい体はポカポカに♪

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1/4個分
半個分
1片
2cm角分程度
100g程度
1〜2tbsp
たっぷり1〜2tsp
多めの1tbsp
たっぷり1tbsp
1〜2tsp
2tsp
2〜3tsp
2人分

作り方

調理
20min
1
玉ねぎ、ガーリック、ジンジャーをそれぞれ薄切り、みじん切りにします。
2
鍋にオイルを熱して、玉ねぎから炒めます。しんなりしたらガーリック、ジンジャーを加えます。
3
中華だしのペーストなどを使うので特に必要ないのですが、あれば好みで一口大にカットしたお肉を加えます。写真は鶏肉です。
4
白菜もスライスしておきます。
5
2のお鍋に3、4を加えて炒めます。
6
豆板醤を加えます。豆板醤を少し炒めると香ばしくおいしくなります。でも焦がさないようにご注意を。
7
甜麺醤、オイスターソース、しょうゆを加えてよく混ぜます。
8
鍋の中の材料が1cm程度かぶる程度の水を加えて…
9
中華ストックのペーストか鶏ガラスープのパウダーを加えます。一旦沸騰させて火加減を弱めて、野菜やお肉に日を通します。
10
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。あったかご飯にかけてホカホカいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れたら、一旦煮立たせてそのまま数分加熱します。片栗粉に火が通らないと粉っぽい味が残ってしまいます。中華ストックのペーストや鶏ガラスープのパウダーを使うのできっちり味がつきますから、なければ特にお肉などを加えなくても大丈夫です。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
サラダ・ニソワーズの材料で作ったサンドイッチ。いつものツナマヨネーズとは少し違った味わいです。
ツナ缶, トマト(スライスする), ジェムレタス, 赤玉ねぎ(スライスする), カラマタオリーブ(種を除く), ゆで卵(スライスする), マヨネーズかマスタード, パン
PRO
見た目も涼しげなサマー・ドリンク!
カヴァcava, オレンジ果汁(果汁100%のジュースで代用可), レモン果汁, ピーチジュース, シェリー, オレンジ、レモン、ピーチなどお好みのフルーツのスライス, ミント
PRO
甘酢が効いたニシンとポテトサラダの相性がグッドです。
ニシンの酢漬けherring(瓶詰めなど), 小麦粉 , 溶き卵, パン粉, 揚げ油, ポテトサラダ, ニューポテト(茹でたもの), 茹で卵, コニションcornichon(みじん切り), ケイパー, シャロット(みじん切り), パセリ(みじん切り), レモン汁, オリーブオイル, 塩, マヨネーズ , 好みのサラダリーフ, ディル(飾り用)
PRO
本格的な和風に仕上がる!
ターニップ, 卵白, 白身の魚(タラなど), しいたけ, リーク, スプリングオニオン, しょうが(おろしたもの), 塩, オイル, 【あん用】, 濃いめのだし, しょうゆ, みりん, 片栗粉と水
PRO
日曜日のブランチにもおススメ!
グリーンピース, アンチョビ, にんにく, オリーブオイル, バター, 塩, パセリ(みじん切り), パルメザンチーズ(おろしたもの)
PRO
しっかり味が染み込んで美味
リーク, ターニップ turnip, しょうが, [A], 鶏肉(ドラムスティックや手羽、もも肉など), ベジタブルオイル, バルサミコ酢または黒酢, 酒, しょうゆ, 玉ねぎ(みじん切り), ガーリック(みじん切り)
PRO

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ritsuki
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