寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯!汗をかくくらい体はポカポカに♪

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 調理: 20 min

材料

白菜 1/4個分
玉ねぎ(薄くスライス) 半個分
ガーリック(みじん切り) 1片
ジンジャー(みじん切り) 2cm角分程度
あればお好みのお肉(一口大にカット) 100g程度
ヴェジタブルオイル 1〜2tbsp
豆板醤 たっぷり1〜2tsp
甜麺醤 多めの1tbsp
オイスターソース たっぷり1tbsp
しょうゆ 1〜2tsp
中華ストックペーストまたは鶏ガラスープのパウダー 2tsp
片栗粉 2〜3tsp
炊いたご飯 2人分

作り方

1
玉ねぎ、ガーリック、ジンジャーをそれぞれ薄切り、みじん切りにします。
2
鍋にオイルを熱して、玉ねぎから炒めます。しんなりしたらガーリック、ジンジャーを加えます。
3
中華だしのペーストなどを使うので特に必要ないのですが、あれば好みで一口大にカットしたお肉を加えます。写真は鶏肉です。
4
白菜もスライスしておきます。
5
2のお鍋に3、4を加えて炒めます。
6
豆板醤を加えます。豆板醤を少し炒めると香ばしくおいしくなります。でも焦がさないようにご注意を。
7
甜麺醤、オイスターソース、しょうゆを加えてよく混ぜます。
8
鍋の中の材料が1cm程度かぶる程度の水を加えて…
9
中華ストックのペーストか鶏ガラスープのパウダーを加えます。一旦沸騰させて火加減を弱めて、野菜やお肉に日を通します。
10
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。あったかご飯にかけてホカホカいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れたら、一旦煮立たせてそのまま数分加熱します。片栗粉に火が通らないと粉っぽい味が残ってしまいます。中華ストックのペーストや鶏ガラスープのパウダーを使うのできっちり味がつきますから、なければ特にお肉などを加えなくても大丈夫です。

寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯!汗をかくくらい体はポカポカに♪

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2人分

調理: 20 min

材料

白菜 1/4個分
玉ねぎ(薄くスライス) 半個分
ガーリック(みじん切り) 1片
ジンジャー(みじん切り) 2cm角分程度
あればお好みのお肉(一口大にカット) 100g程度
ヴェジタブルオイル 1〜2tbsp
豆板醤 たっぷり1〜2tsp
甜麺醤 多めの1tbsp
オイスターソース たっぷり1tbsp
しょうゆ 1〜2tsp
中華ストックペーストまたは鶏ガラスープのパウダー 2tsp
片栗粉 2〜3tsp
炊いたご飯 2人分

寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

レシピID :1263 投稿日 24 NOV 2015

2人分

調理 20min
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先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯!汗をかくくらい体はポカポカに♪

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1/4個分
半個分
1片
2cm角分程度
100g程度
1〜2tbsp
たっぷり1〜2tsp
多めの1tbsp
たっぷり1tbsp
1〜2tsp
2tsp
2〜3tsp
2人分

作り方

調理
20min
1
玉ねぎ、ガーリック、ジンジャーをそれぞれ薄切り、みじん切りにします。
2
鍋にオイルを熱して、玉ねぎから炒めます。しんなりしたらガーリック、ジンジャーを加えます。
3
中華だしのペーストなどを使うので特に必要ないのですが、あれば好みで一口大にカットしたお肉を加えます。写真は鶏肉です。
4
白菜もスライスしておきます。
5
2のお鍋に3、4を加えて炒めます。
6
豆板醤を加えます。豆板醤を少し炒めると香ばしくおいしくなります。でも焦がさないようにご注意を。
7
甜麺醤、オイスターソース、しょうゆを加えてよく混ぜます。
8
鍋の中の材料が1cm程度かぶる程度の水を加えて…
9
中華ストックのペーストか鶏ガラスープのパウダーを加えます。一旦沸騰させて火加減を弱めて、野菜やお肉に日を通します。
10
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。あったかご飯にかけてホカホカいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れたら、一旦煮立たせてそのまま数分加熱します。片栗粉に火が通らないと粉っぽい味が残ってしまいます。中華ストックのペーストや鶏ガラスープのパウダーを使うのできっちり味がつきますから、なければ特にお肉などを加えなくても大丈夫です。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
おもてなし料理にもピッタリ
北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース(海鮮醤), きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが(おろしたもの), にんにく(おろしたもの), 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル
PRO
パーティー・メニューにもお弁当にも便利
サーモンフィレ, ジャガイモ, 小麦粉、塩コショウ、ベジタブルオイル, [シャロットドレッシング], 赤玉ねぎのみじん切り, 赤ワインビネガー・砂糖・      ベジタブルオイル, 塩コショウ, [タルタルソース], ピクルスのみじん切り, パセリのみじん切り, 玉ねぎのみじん切り, マヨネーズ・塩コショウ
PRO
スパイスがきいて美味しい、春の風物詩
小麦粉, バター, キャスターシュガー, 卵(卵白、卵黄を分ける), 塩, ミクスド・スパイス(細かくカット), カラント, ミクスト・ピール, ミルク
PRO
定番の味が嬉しい
サーモンフィレ, しょう油・酒, みりん, おろししょうが, 片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル, いんげん green beans, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ご飯, トマト(お好みで)
PRO
ハーブバターでより香ばしく
ポートベローマッシュルーム, バター, にんにく, パセリ, 塩コショウ, しょうゆ, 梅干, ごま, スプリングオニオン(青い部分), 炊いたご飯
PRO
ブラッド・オレンジ特有の風味が塩辛いハムと高相性です。とても爽やかで美味しいサラダです。
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PRO

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豚肉, 白菜, 片栗粉, スプリングオニオン, ゴマ, 塩, コショウ, A↓↓↓↓↓↓, 味噌, 酒, みりん, しょうゆ, 顆粒だし
ritsuki
CHEF
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豚バラ, 塩麹, 人参, なす, もやし, ほか好きな野菜, ポン酢、餃子酢
ぷるぷる感がたまらない
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yhiranuma
PRO
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