鴨みそめん

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カモの脚肉		2、3本分
玉ねぎ		1/2コ
しょうが		1センチ程度
にんにく		1片
フレッシュチリ		大さじ1弱
しょうゆ		大さじ1
みそ		大さじ1～2
みりん		大さじ1
ベジタブルオイル		適量
ごま油		適量
ラーメン		４玉
きゅうり（細切りに）		1本
[ドレッシング]
ごま油		大さじ3～4
レモン汁		半個分
砂糖		大さじ1～2
錦糸卵		1コ分
チリ		大さじ1
塩		適量

作り方

調理

30min

鴨は皮を取り外し、ひと口大に切り、フードプロセッサーに粗めにかけるか、包丁で細かく叩いておく。

フライパンにベジタブルオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、①を加え焼き色がつくまでゆっくりと炒める。

しょうがとにんにくのみじん切り、チリも加え香りがたつまで炒める。

③にしょうゆ、みそ、みりんを合わせたものと水100ミリリットルを加える。

④を水分がほぼなくなるまで煮詰め、火を止めて、ごま油を加えてよく混ぜる。

ドレッシングの材料を合わせる。

ラーメンを茹でて、水にさらしてあら熱をとり、⑥のドレッシングと合わせる。

皿に⑦のラーメンを置き⑤の鴨みそ、錦糸卵、細切りにしたきゅうりを盛り、余ったドレッシングを回しかけて出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

白菜と椎茸のほうろく焼き

オーブンから出したアツアツを召し上がれ！

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ツナのニース風サンドイッチ

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豚肉と野菜の炒め物の中華パンケーキ巻き

おもてなし料理にもピッタリ

北京ダック用のパンケーキ, ホイシンソース（海鮮醤）, きゅうり, コリアンダー, スプリングオニオン, 豚肉ロイン, 塩、こしょう, しょうが（おろしたもの）, にんにく（おろしたもの）, 片栗粉, ニラ, 干し椎茸, ベジタブルオイル

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英国伝統のスィーツ　トライフル (Trifle)

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トライフル用スポンジケーキ, ブランデーとシェリー, ラズベリージャム, ラズベリー, [カスタード], 卵黄, キャスターシュガー, コーンフラワー, ダブルクリーム, [トッピング・クリーム], レモン汁, シェリーまたはブランデー, アーモンドフレーク(トーストしたもの), レモンまたはオレンジゼスト

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