スクエア・パイ

3種のフィリングが楽しめる

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3人分 準備: 20 min 調理: 20 min

材料

パフ・ペストリー 1パック(500g)
とき卵 適量
【バジルのペーストとモッツァレラチーズ】
市販のバジルのペースト 1つに小さじ1~2
市販のドライド・トマトペースト 1つに小さじ1~2
モッツァレラチーズ(2cm角) 120g程度
塩、こしょう 適量
【ほうれん草とリコッタチーズ】
ほうれん草 1パック分
リコッタチーズ 120g程度
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ2
塩、こしょう 適量
【チキンとハム、マスカルポーネ】
チキン(ゆでたものをカット) 100g
ハム(小さくカット) 2枚
マスカルポーネ 大さじ3~4
グリュイエールチーズ(おろしたもの) 大さじ2~3
塩、こしょう 適量

作り方

1
フィリングの材料をそれぞれ別々のボウルに合わせておく。
2
パフ・ペストリーを半分にし、それぞれ3~5ミリの厚さにのばす。中央から外へと向かってのばしていく。
3
15センチ四方の四角形にカットする。これを6枚用意する。
4
ふちにとき卵を刷毛で塗る。それぞれの四角形のペストリーの中央に①のフィリングを置く。
5
④の四角のすみを中央に向かって持ち上げる。それぞれ合わさったふちを指で押さえて軽く閉じる。
6
⑤の表面に、残ったとき卵を刷毛で塗る。
7
190℃(ガスマーク5)に予熱したオーブンで15~20分焼けば出来あがり。

コツ・ポイント

●チキンは、セロリ、にんじん、玉ねぎを加えた湯でゆでると、風味良く仕上がる。●④では、たくさんのせすぎないよう注意。●⑤で、生地がやわらかくなりすぎている場合は、冷凍庫に5分ほど入れると良い。

スクエア・パイ

3種のフィリングが楽しめる

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3人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

パフ・ペストリー 1パック(500g)
とき卵 適量
【バジルのペーストとモッツァレラチーズ】
市販のバジルのペースト 1つに小さじ1~2
市販のドライド・トマトペースト 1つに小さじ1~2
モッツァレラチーズ(2cm角) 120g程度
塩、こしょう 適量
【ほうれん草とリコッタチーズ】
ほうれん草 1パック分
リコッタチーズ 120g程度
パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ2
塩、こしょう 適量
【チキンとハム、マスカルポーネ】
チキン(ゆでたものをカット) 100g
ハム(小さくカット) 2枚
マスカルポーネ 大さじ3~4
グリュイエールチーズ(おろしたもの) 大さじ2~3
塩、こしょう 適量

スクエア・パイ

レシピID :262 投稿日 14 APR 2015

3人分

準備 20min
調理 20min
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3種のフィリングが楽しめる

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材料

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1パック(500g)
適量
1つに小さじ1~2
1つに小さじ1~2
120g程度
適量
1パック分
120g程度
大さじ2
適量
100g
2枚
大さじ3~4
大さじ2~3
適量

作り方

準備
20min
調理
20min
1
フィリングの材料をそれぞれ別々のボウルに合わせておく。
2
パフ・ペストリーを半分にし、それぞれ3~5ミリの厚さにのばす。中央から外へと向かってのばしていく。
3
15センチ四方の四角形にカットする。これを6枚用意する。
4
ふちにとき卵を刷毛で塗る。それぞれの四角形のペストリーの中央に①のフィリングを置く。
5
④の四角のすみを中央に向かって持ち上げる。それぞれ合わさったふちを指で押さえて軽く閉じる。
6
⑤の表面に、残ったとき卵を刷毛で塗る。
7
190℃(ガスマーク5)に予熱したオーブンで15~20分焼けば出来あがり。

コツ・ポイント

●チキンは、セロリ、にんじん、玉ねぎを加えた湯でゆでると、風味良く仕上がる。●④では、たくさんのせすぎないよう注意。●⑤で、生地がやわらかくなりすぎている場合は、冷凍庫に5分ほど入れると良い。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
白と鮮やかなルビー色の対照が美しい
【パンナコッタ】, ダブルクリーム, ミルク, カスターシュガー, エルダーフラワーコーディアル , elderflower cordial, バニラ・エクストラクト, レモンの皮, 板ゼラチン, 【ぶどうのシロップ】, レッドグレープ, 砂糖, エルダーフラワーコーディアル, レモン汁, コーンフラワー (大さじ1の水で溶く)
PRO
鶏肉を出汁と調味料でさっと煮ました。鶏肉にはあらかじめ粉をつけるので、さっと煮ると同時にたれにも良いとろみがつきます。鶏肉、ご飯にたれがよく絡んでおいしい!
鶏肉(ももでも胸肉でも), 小麦粉, 片栗粉, 塩, ヴェジタブルオイル, 出汁, しょうゆ, みりんまたは砂糖, ご飯, 好みの野菜やお漬物など
PRO
Xmasの1ヵ月前に作って食べるのが伝統的
ミンスミート(瓶詰め410g), お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど, ソフト・ブラウン・シュガー, 卵, オレンジのゼスト(皮)とジュース, ブランデー, ミクスト・スパイス, セルフレイジング・フラワー, パン粉(ホワイトブレッドから作ったもの), バター(室温でやわらかくしたもの)
PRO
サクサク感がたまらない
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, 卵, パン粉, 大根おろし, [レモンのポンズ風だれ], レモン汁, 濃いめのカツオだし汁, みりん, しょうゆ, チャイブ
PRO
体があったまります
[つくね], 鴨の胸肉 duck, パン粉とミルクを同量合わせたもの, スプリングオニオン(みじん切りに), おろししょうが, 卵, [スープ], 玉ねぎのスライス, リーク leek(2cmにカット), しょうがのスライス, 濃い目のだし汁, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル, 七味、そば
PRO
Bangers & mash =戦時中の配給料理として始まったもの。 ソーセージが調理中によく破裂したことからバンガーズ(爆竹)の名が付けられた。
ソーセージ (プレーン、ハーブ、リーク入りなど), じゃがいも, バター, ダブルクリーム, 塩コショウ, [グレイビー], 玉ねぎ(薄くスライスしたもの), 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、ウスターソース, 砂糖、バルサミコ酢など
PRO

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KT
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