Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3人分 調理: 2 min
ホールダック | 1羽 |
玉ねぎ(小) | 1コ |
セロリ | 1本 |
にんじん(小) | 1本 |
ガーリック(あるいはお好みの香味野菜) | 1片 |
塩 | 適量 |
シェリー | 150ml |
ビーフストック | 500ml |
レッドカラントジェリー | 大さじ2 |
●ホールダック:今回は1.87キロのものを使用。
●シェリーの代わりに赤ワイン、またはポートでも代用可。
●ダックを丸ごと購入する場合、袋詰めにしたジブレットgiblets(鳥から取り除いた内臓)が鳥の中の空洞部分(もと内臓があったところ)に置かれていることがある。このジブレットがないか確認し、あればパックごと取りだす。
Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3人分
調理: 2 min
ホールダック | 1羽 | |
玉ねぎ(小) | 1コ | |
セロリ | 1本 | |
にんじん(小) | 1本 | |
ガーリック(あるいはお好みの香味野菜) | 1片 | |
塩 | 適量 | |
シェリー | 150ml | |
ビーフストック | 500ml | |
レッドカラントジェリー | 大さじ2 |