Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3人分 調理: 2 min
| ホールダック | １羽 |
| 玉ねぎ（小） | １コ |
| セロリ | 1本 |
| にんじん（小） | １本 |
| ガーリック（あるいはお好みの香味野菜） | １片 |
| 塩 | 適量 |
| シェリー | 150ml |
| ビーフストック | 500ml |
| レッドカラントジェリー | 大さじ２ |
●ホールダック：今回は1.87キロのものを使用。
●シェリーの代わりに赤ワイン、またはポートでも代用可。
●ダックを丸ごと購入する場合、袋詰めにしたジブレットgiblets（鳥から取り除いた内臓）が鳥の中の空洞部分（もと内臓があったところ）に置かれていることがある。このジブレットがないか確認し、あればパックごと取りだす。
Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
3人分
調理: 2 min
| ホールダック | １羽 | |
| 玉ねぎ（小） | １コ | |
| セロリ | 1本 | |
| にんじん（小） | １本 | |
| ガーリック（あるいはお好みの香味野菜） | １片 | |
| 塩 | 適量 | |
| シェリー | 150ml | |
| ビーフストック | 500ml | |
| レッドカラントジェリー | 大さじ２ |
