鶏肉となすとトマトのドライカレー

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チキンダイ（皮と骨を除いて一口大にカット）		４～５個
なす（チキンの大きさに合わせてカット）		半～１個
トマト（８等分にカット）		１個
玉ねぎ（小さくカット）		半個
ガーリック（みじん切りに）		２片
ジンジャー（みじん切りに）		２～３cm角分
好みのカレー粉		２tbsp
トマトピュレ		１tbsp
マンゴチャツネ		１～２tbsp
塩		適宜
ヴェジタブルオイル		適宜

作り方

調理

30min

フライパンにオイルを熱してナスを入れ、表面に焼き色をつけて取り出します。

同じフライパンに鶏肉を入れて表面に焼き色をつけます。ここでほぼ中まで火を通します。焼いたら取り出します。

同じフライパンに玉ねぎ（写真は赤玉ねぎです）、ガーリックジンジャーを入れてさっと炒めます。香りが立てばいいです。

カレー粉を投入。よく混ぜて１分程度炒めてください。適宜オイルを加えてください。

トマトピュレを加えてよく混ぜながら数分炒めます。

炒めたなす、鶏肉、トマトを加えてよく混ぜます。

火加減を強めて、材料が半分浸る程度に少量水を加えます。そのまま沸騰させてください。

蓋をしてそのまま４～５分加熱します。ずっと沸騰している状態を保ってください。

蓋をとって、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。最後にマンゴチャツネを加えて混ぜ、塩で味を調えます。

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YHIRANUMA

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鴨の唐揚げとしゃきしゃきサラダ

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鴨つくね南蛮

体があったまります

[つくね], 鴨の胸肉 duck, パン粉とミルクを同量合わせたもの, スプリングオニオン（みじん切りに）, おろししょうが, 卵, [スープ], 玉ねぎのスライス, リーク leek（２cmにカット）, しょうがのスライス, 濃い目のだし汁, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル, 七味、そば

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アスパラガスと魚のベイク

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アスパラガス, アンチョビ, にんにく, 白身魚のフィレ, 生ハム, レモンスライス, 赤ワインヴィネガー, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー

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ベシャメルソースの作り方

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えびとコールラビのサラダ

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えび, コールラビkohlrabi, にんじん, セロリ, 赤玉ねぎ, サラダクレス（貝割れ）, ミントorコリアンダー, 【ドレッシング】, フィッシュソース, 水, 酢orレモン汁, 砂糖, にんにく, チリフレーク

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淡雪あんかけのエビ＆そら豆チャーハン

ダシのきいたあんかけが美味

エビ king prawn, そら豆 broad beans(冷凍）, スプリングオニオン, ご飯, 卵, 塩コショウ, 醤油, ベジタブルオイル, あんかけ用スープ, チキンストック, 片栗粉

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豚ひき肉, 玉ねぎ, 人参, なす, にんにく, 【調味料】, カレーペースト, ケチャップ, ベジタブルオイル, 白ワイン, 塩コショウ

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オクラ, トマト, 玉ねぎ（粗みじん）, ●クミンパウダー, ●ターメリックパウダー, ●コリアンダーパウダー, ●チリパウダー, 水, にんにく（おろす）, しょうが（おろす）, サラダ油, 塩コショウ

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ビンディ・バージ（オクラカレー）

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