鶏肉となすとトマトのドライカレー

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チキンダイ（皮と骨を除いて一口大にカット）		４～５個
なす（チキンの大きさに合わせてカット）		半～１個
トマト（８等分にカット）		１個
玉ねぎ（小さくカット）		半個
ガーリック（みじん切りに）		２片
ジンジャー（みじん切りに）		２～３cm角分
好みのカレー粉		２tbsp
トマトピュレ		１tbsp
マンゴチャツネ		１～２tbsp
塩		適宜
ヴェジタブルオイル		適宜

作り方

調理

30min

フライパンにオイルを熱してナスを入れ、表面に焼き色をつけて取り出します。

同じフライパンに鶏肉を入れて表面に焼き色をつけます。ここでほぼ中まで火を通します。焼いたら取り出します。

同じフライパンに玉ねぎ（写真は赤玉ねぎです）、ガーリックジンジャーを入れてさっと炒めます。香りが立てばいいです。

カレー粉を投入。よく混ぜて１分程度炒めてください。適宜オイルを加えてください。

トマトピュレを加えてよく混ぜながら数分炒めます。

炒めたなす、鶏肉、トマトを加えてよく混ぜます。

火加減を強めて、材料が半分浸る程度に少量水を加えます。そのまま沸騰させてください。

蓋をしてそのまま４～５分加熱します。ずっと沸騰している状態を保ってください。

蓋をとって、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。最後にマンゴチャツネを加えて混ぜ、塩で味を調えます。

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Step into my kitchen!

散らし風ミモザ寿司

おもてなしの１品としてもオススメ！４コ分直径７センチ程度の型使用

すし飯, にんじん, 干し椎茸, ごま油, しょうゆ, みりん, 茹で玉子, サーモン缶, マヨネーズ, えび（茹でたもの）, アスパラガス, のり（小さい細切り）

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あっという間のカンタン浅漬け

ご飯のお供としてだけでなく、使い道いろいろ材料は１８センチ四方程度の保存パック１袋分

【好みの野菜】, 水, 酢, 砂糖, 塩, 昆布茶, 大根など, ラディッシュ, セロリ, にんじん, 白菜, きゅうり, キャベツ, シトラス類の皮（お好みで）

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韓国風薬味だれのそうめん

簡単な薬味だれをつゆそうめんにのせて、混ぜながら食べてください。とても手早く簡単です！

そうめん, めんつゆ, スプリングオニオン（みじん切りに）, のり（細かくちぎる）, すりごま, チリフレーク, しょうゆ, ごま油

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マルド・ワイン mulled wine

さむ～い日にオススメのホットドリンク

赤ワイン, ブラウンシュガー, レモン汁, オレンジスライス, スターアニス, クローブclove, シナモンスティック

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豚バラ焼きと辛味噌＆薬味ねぎ

豚バラのスライスをフライパンでさっと焼き、辛味噌、味付き薬味ねぎ、レタスでいただきます。脂身が多くてもさっぱりと！

豚バラ肉（２ー３mmの厚さにスライス）, 塩、ワインかお酒, ガーリック（ホールのもの）, スプリングオニオン（小口切りに）, すりごま, コチュジャン, おろしたガーリック, みそ, 砂糖, ごま油, レタス

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スモークド・マックロー（燻製サバ）のパテ

英国をはじめヨーロッパ北部では燻製のお魚がおいしいです。燻製の鯖を使って、フードプロセッサで混ぜるだけの簡単パテをご紹介します。加える調味料は好みで変えても大丈夫。トーストにたっぷり塗ってどうぞ！

スモークド・マックロー, クリームチーズ, ホースラディッシュソース（瓶詰めのもの）, レモン汁, レモンゼスト, パセリ（小さくカット）, こしょう

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オクラのインド風

ライスやナンを添えて。辛味はないので、お子さんにも大丈夫だと思います。ベジタリアン/ヴィーガン。

オクラ, トマト, 玉ねぎ（粗みじん）, ●クミンパウダー, ●ターメリックパウダー, ●コリアンダーパウダー, ●チリパウダー, 水, にんにく（おろす）, しょうが（おろす）, サラダ油, 塩コショウ

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タンドーリ風チキンシットリ仕上がる、めちゃ美味しい

料理研究家コウケンテツさんレシピ。ヨーグルトで漬け込めばお肉はしっとり。トマトケチャップ？と思うかもしれないけど残るのは旨味だけ。本物のタンドーリのようなパリっと感はないけれど、お肉シットリ、上出来で

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