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鶏肉となすとトマトのドライカレー

さっぱりとしたドライカレーです。マンゴチャツネを最後に加えて甘みを少し出しました。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2-3人分 調理: 30 min

材料

チキンダイ（皮と骨を除いて一口大にカット） ４～５個
なす（チキンの大きさに合わせてカット） 半～１個
トマト（８等分にカット） １個
玉ねぎ（小さくカット） 半個
ガーリック（みじん切りに） ２片
ジンジャー（みじん切りに） ２～３cm角分
好みのカレー粉 ２tbsp
トマトピュレ １tbsp
マンゴチャツネ １～２tbsp
塩 適宜
ヴェジタブルオイル 適宜

作り方

1
フライパンにオイルを熱してナスを入れ、表面に焼き色をつけて取り出します。
2
同じフライパンに鶏肉を入れて表面に焼き色をつけます。ここでほぼ中まで火を通します。焼いたら取り出します。
3
同じフライパンに玉ねぎ（写真は赤玉ねぎです）、ガーリックジンジャーを入れてさっと炒めます。香りが立てばいいです。
4
カレー粉を投入。よく混ぜて１分程度炒めてください。適宜オイルを加えてください。
5
トマトピュレを加えてよく混ぜながら数分炒めます。
6
炒めたなす、鶏肉、トマトを加えてよく混ぜます。
7
火加減を強めて、材料が半分浸る程度に少量水を加えます。そのまま沸騰させてください。
8
蓋をしてそのまま４～５分加熱します。ずっと沸騰している状態を保ってください。
9
蓋をとって、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。最後にマンゴチャツネを加えて混ぜ、塩で味を調えます。

コツ・ポイント

マンゴチャツネを最後に加えるので、程よい甘さとコクがでます。ソースは少なめですが、濃い味つけなのでライスを添えて供してください。ヨーグルト、レモンも添えて頂けるとさらにおいしくなります。

鶏肉となすとトマトのドライカレー

さっぱりとしたドライカレーです。マンゴチャツネを最後に加えて甘みを少し出しました。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2-3人分

調理: 30 min

材料

チキンダイ（皮と骨を除いて一口大にカット） ４～５個
なす（チキンの大きさに合わせてカット） 半～１個
トマト（８等分にカット） １個
玉ねぎ（小さくカット） 半個
ガーリック（みじん切りに） ２片
ジンジャー（みじん切りに） ２～３cm角分
好みのカレー粉 ２tbsp
トマトピュレ １tbsp
マンゴチャツネ １～２tbsp
塩 適宜
ヴェジタブルオイル 適宜
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鶏肉となすとトマトのドライカレー

レシピID :517 投稿日 12 MAY 2015
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2-3人分

調理 30min
閲覧数 3,719
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さっぱりとしたドライカレーです。マンゴチャツネを最後に加えて甘みを少し出しました。

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yhiranuma
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材料

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４～５個
半～１個
１個
半個
２片
２～３cm角分
２tbsp
１tbsp
１～２tbsp
適宜
適宜

作り方

調理
30min
1
フライパンにオイルを熱してナスを入れ、表面に焼き色をつけて取り出します。
2
同じフライパンに鶏肉を入れて表面に焼き色をつけます。ここでほぼ中まで火を通します。焼いたら取り出します。
3
同じフライパンに玉ねぎ（写真は赤玉ねぎです）、ガーリックジンジャーを入れてさっと炒めます。香りが立てばいいです。
4
カレー粉を投入。よく混ぜて１分程度炒めてください。適宜オイルを加えてください。
5
トマトピュレを加えてよく混ぜながら数分炒めます。
6
炒めたなす、鶏肉、トマトを加えてよく混ぜます。
7
火加減を強めて、材料が半分浸る程度に少量水を加えます。そのまま沸騰させてください。
8
蓋をしてそのまま４～５分加熱します。ずっと沸騰している状態を保ってください。
9
蓋をとって、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。最後にマンゴチャツネを加えて混ぜ、塩で味を調えます。

コツ・ポイント

マンゴチャツネを最後に加えるので、程よい甘さとコクがでます。ソースは少なめですが、濃い味つけなのでライスを添えて供してください。ヨーグルト、レモンも添えて頂けるとさらにおいしくなります。

カテゴリー

インド カレー なす トマト 鶏肉（チキン） 夏バテ防止

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