レッドラムカレー

クスクスなどを添えてエキゾチックに

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 準備: 10 min 調理: 40 min

材料

ラムもも肉 500g
トマト缶(プレーン) 1缶(400g)
玉ねぎ 大2コ
しょうが 30g
にんにく 1片
サラダオイル 大さじ3
チキンのスープストック 400ml
[スパイス類]
カレーパウダー 大さじ2
ガラムマサラ Garam Masala 大さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1/2
パプリカ 大さじ2
小さじ1
コショウ 少々
コーンフラワー 大さじ1

作り方

1
ラム肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2
厚手の深鍋に多めにオイルを入れ、弱めの中火にかける。
3
しょうが、にんにくを入れ、約1~2分ほど香りがしてくるまで炒めたら、玉ねぎとラムを加える。
4
③を更に5分程度、肉の色が変わってくるまで炒める。
5
カレーパウダーとコリアンダーパウダーを加え少し炒めたら、トマト缶とスープストックを加えて強火にする。
6
⑤が沸騰したら弱火にしてパプリカを加え、約30分、肉が柔らかくなるまで煮込む。仕上げにガラムマサラを加える。
7
最後にコーンフラワーを大さじ2の水で溶いたもので、とろみを付けたら出来上がり。クスクスやライスなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ラムもも肉はhalf legが正味約500g程度です。
●カレーパウダーはお好みのもので量を調節してください。
●作ったその日ももちろん美味しいですが、翌日になると味が落ち着いてさらに美味しくなります。

レッドラムカレー

クスクスなどを添えてエキゾチックに

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

準備: 10 min

調理: 40 min

材料

ラムもも肉 500g
トマト缶(プレーン) 1缶(400g)
玉ねぎ 大2コ
しょうが 30g
にんにく 1片
サラダオイル 大さじ3
チキンのスープストック 400ml
[スパイス類]
カレーパウダー 大さじ2
ガラムマサラ Garam Masala 大さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1/2
パプリカ 大さじ2
小さじ1
コショウ 少々
コーンフラワー 大さじ1

レッドラムカレー

レシピID :1308 投稿日 08 DEC 2015

2人分

準備 10min
調理 40min
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クスクスなどを添えてエキゾチックに

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材料

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500g
1缶(400g)
大2コ
30g
1片
大さじ3
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大さじ2
大さじ1
大さじ1/2
大さじ2
小さじ1
少々
大さじ1

作り方

準備
10min
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1
ラム肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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3
しょうが、にんにくを入れ、約1~2分ほど香りがしてくるまで炒めたら、玉ねぎとラムを加える。
4
③を更に5分程度、肉の色が変わってくるまで炒める。
5
カレーパウダーとコリアンダーパウダーを加え少し炒めたら、トマト缶とスープストックを加えて強火にする。
6
⑤が沸騰したら弱火にしてパプリカを加え、約30分、肉が柔らかくなるまで煮込む。仕上げにガラムマサラを加える。
7
最後にコーンフラワーを大さじ2の水で溶いたもので、とろみを付けたら出来上がり。クスクスやライスなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ラムもも肉はhalf legが正味約500g程度です。
●カレーパウダーはお好みのもので量を調節してください。
●作ったその日ももちろん美味しいですが、翌日になると味が落ち着いてさらに美味しくなります。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
サクサクと、いい感じの歯ざわり
ラムチョップ, しょうゆ, 酒, しょうが, 薄力粉, マッツォミール, サラダオイル(揚げ油として)
PRO
グリルしたカリフラワーとフェネルが香ばしいサラダ。ガーリックもローストすると、更に香ばしくなりました。
カリフラワー: cauliflower, フェネル: fennel, ガーリック: garlic, ミニトマト: cherry tomatoes or baby plum tomatoes, ほうれん草(生で食べられるタイプ): baby spinach, 塩: salt, エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil, A.ケイパー: capers in vinegar, A.ホールグレインマスタード: wholegrain mustard, A.ホワイトビネガー: white vinegar, A.塩(シーソルト): sea salt, A.エクストラバージンオリーブオイル: extra virgin olive oil
PRO
《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。
鶏胸肉: fillets of chicken breast, ガーリック: garlic, 塩: salt, 砂糖: sugar, オールスパイス: allspice, パプリカ: paprica, ドライタイム: dried thyme, 黒こしょう: ground black pepper, 炭酸水(甘さのないもの): sparkling water, 卵: egg, 水: water, 薄力粉: plain flour, パン粉: breadcrumbs, サラダオイル: vegetable oil
PRO
カラフルで子供も喜ぶ 所要時間 45分
ピーマン(黄と赤を取り混ぜて), オリーブオイル, にんにく, トマト, 玉ねぎ, ハムまたはサラミなど, 固形スープの素1コをお湯で溶いたもの, お好みのチーズ, パセリのみじん切り
PRO
チポトレペーストを加えて本場の味に!
タラ cod, オリーブオイル, ガーリック, トマト缶, チポトレペースト, 塩コショウ, ライム, ハラペーニョのピクルス
PRO
ちょっぴり気取ってサーブしたい
ネクタリン, ズッキーニ, 赤ピーマン, 黄ピーマン, ハルミチーズ, 種なしブドウ(グリーンのもの), 松の実, 【ドレッシング】, ゆずこしょう, 酢(あればリンゴ酢cider vinegar), エクストラバージンオリーブオイル, バルサミコ酢, 塩
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意外と簡単、本格インドの味
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
yhiranuma
PRO
ライスやナンを添えて。辛味はないので、お子さんにも大丈夫だと思います。ベジタリアン/ヴィーガン。
オクラ, トマト, 玉ねぎ(粗みじん), ●クミンパウダー, ●ターメリックパウダー, ●コリアンダーパウダー, ●チリパウダー, 水, にんにく(おろす), しょうが(おろす), サラダ油, 塩コショウ
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