レッドラムカレー

クスクスなどを添えてエキゾチックに

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 準備: 10 min 調理: 40 min

材料

ラムもも肉 500g
トマト缶(プレーン) 1缶(400g)
玉ねぎ 大2コ
しょうが 30g
にんにく 1片
サラダオイル 大さじ3
チキンのスープストック 400ml
[スパイス類]
カレーパウダー 大さじ2
ガラムマサラ Garam Masala 大さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1/2
パプリカ 大さじ2
小さじ1
コショウ 少々
コーンフラワー 大さじ1

作り方

1
ラム肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2
厚手の深鍋に多めにオイルを入れ、弱めの中火にかける。
3
しょうが、にんにくを入れ、約1~2分ほど香りがしてくるまで炒めたら、玉ねぎとラムを加える。
4
③を更に5分程度、肉の色が変わってくるまで炒める。
5
カレーパウダーとコリアンダーパウダーを加え少し炒めたら、トマト缶とスープストックを加えて強火にする。
6
⑤が沸騰したら弱火にしてパプリカを加え、約30分、肉が柔らかくなるまで煮込む。仕上げにガラムマサラを加える。
7
最後にコーンフラワーを大さじ2の水で溶いたもので、とろみを付けたら出来上がり。クスクスやライスなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ラムもも肉はhalf legが正味約500g程度です。
●カレーパウダーはお好みのもので量を調節してください。
●作ったその日ももちろん美味しいですが、翌日になると味が落ち着いてさらに美味しくなります。

レッドラムカレー

クスクスなどを添えてエキゾチックに

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

準備: 10 min

調理: 40 min

材料

ラムもも肉 500g
トマト缶(プレーン) 1缶(400g)
玉ねぎ 大2コ
しょうが 30g
にんにく 1片
サラダオイル 大さじ3
チキンのスープストック 400ml
[スパイス類]
カレーパウダー 大さじ2
ガラムマサラ Garam Masala 大さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1/2
パプリカ 大さじ2
小さじ1
コショウ 少々
コーンフラワー 大さじ1

レッドラムカレー

レシピID :1308 投稿日 08 DEC 2015

2人分

準備 10min
調理 40min
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材料

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500g
1缶(400g)
大2コ
30g
1片
大さじ3
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大さじ2
大さじ1
大さじ1/2
大さじ2
小さじ1
少々
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作り方

準備
10min
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1
ラム肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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3
しょうが、にんにくを入れ、約1~2分ほど香りがしてくるまで炒めたら、玉ねぎとラムを加える。
4
③を更に5分程度、肉の色が変わってくるまで炒める。
5
カレーパウダーとコリアンダーパウダーを加え少し炒めたら、トマト缶とスープストックを加えて強火にする。
6
⑤が沸騰したら弱火にしてパプリカを加え、約30分、肉が柔らかくなるまで煮込む。仕上げにガラムマサラを加える。
7
最後にコーンフラワーを大さじ2の水で溶いたもので、とろみを付けたら出来上がり。クスクスやライスなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

●ラムもも肉はhalf legが正味約500g程度です。
●カレーパウダーはお好みのもので量を調節してください。
●作ったその日ももちろん美味しいですが、翌日になると味が落ち着いてさらに美味しくなります。

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