フェネルの天ぷら

春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 12 min 調理: 10 min

材料

フェネル: fennel 1個
薄力粉: plain flour 40g
冷たい炭酸水: cold carbonated water 80ml
サラダオイル: salad oil 揚げ油として適量
みそ: miso 大さじ2
酒: sake 大さじ1
みりん: mirin 大さじ1
ブラウンシュガー: brown sugar 大さじ1

作り方

1
フェネル
2
フェネルを半分に切る。(バラバラにならないように)根元を残し、1cm程度の厚みに切る
3
みそ、酒、みりん、砂糖を弱火にかける。5分程度、煮詰めたら出来上がり。火から下ろしておく
4
ボールに薄力粉を入れ、冷たい炭酸水を注ぐ。箸でざっくり混ぜる。揚げるまで、なるべく冷たいところに置いておいて下さい。
5
フェネルに衣をくぐらせて揚げ、みそだれをのせて出来上がり

コツ・ポイント

フェネルを切るときに、バラバラにならないように根元を少し残しておいて下さいね。

フェネルの天ぷら

春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 12 min

調理: 10 min

材料

フェネル: fennel 1個
薄力粉: plain flour 40g
冷たい炭酸水: cold carbonated water 80ml
サラダオイル: salad oil 揚げ油として適量
みそ: miso 大さじ2
酒: sake 大さじ1
みりん: mirin 大さじ1
ブラウンシュガー: brown sugar 大さじ1

フェネルの天ぷら

レシピID :321 投稿日 17 APR 2015

4人分

準備 12min
調理 10min
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春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

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材料

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1個
40g
80ml
揚げ油として適量
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

準備
12min
調理
10min
1
フェネル
2
フェネルを半分に切る。(バラバラにならないように)根元を残し、1cm程度の厚みに切る
3
みそ、酒、みりん、砂糖を弱火にかける。5分程度、煮詰めたら出来上がり。火から下ろしておく
4
ボールに薄力粉を入れ、冷たい炭酸水を注ぐ。箸でざっくり混ぜる。揚げるまで、なるべく冷たいところに置いておいて下さい。
5
フェネルに衣をくぐらせて揚げ、みそだれをのせて出来上がり

コツ・ポイント

フェネルを切るときに、バラバラにならないように根元を少し残しておいて下さいね。

PRO
Mizue
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MIZUE
Step into my kitchen!
懐かしい味
リンゴ(グラニースミスなど), ポークフィレ肉, マッシュルーム, タマネギ, 赤ワイン, 薄力粉, バター, ビーフコンソメの素, グリーンピース(冷凍), 塩コショウ, [ソース], リンゴ, トマトピューレ, トンカツソース, しょうゆ
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コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。
コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
PRO
パースニップがこんなに和風に 所要時間 15分
パースニップparsnip, サラダオイル(揚げ油用), ダークブラウンシュガー
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PRO
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ライチの缶詰: lychees in light syrup, イチゴ: strawberries, レモン汁: freshly squeezed lemon juice, グラニュー糖: granulated sugar, 水: water, 氷: ice cubes
PRO
ケッパーの入ったわさびマヨが決め手
セロリ, アボカド, スモークチーズ, [わさびマヨネーズ], マヨネーズ, ケッパー caper, わさび, 醤油
PRO

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