フェネルの天ぷら

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フェネルの天ぷら

レシピID :321 投稿日 17 APR 2015

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4人分

準備 12min

調理 10min

印刷数 153

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春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

材料

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フェネル: fennel		1個
薄力粉: plain flour		40g
冷たい炭酸水: cold carbonated water		80ml
サラダオイル: salad oil		揚げ油として適量
みそ: miso		大さじ2
酒: sake		大さじ1
みりん: mirin		大さじ1
ブラウンシュガー: brown sugar		大さじ1

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作り方

準備

12min

調理

10min

フェネル

フェネルを半分に切る。(バラバラにならないように)根元を残し、1cm程度の厚みに切る

みそ、酒、みりん、砂糖を弱火にかける。5分程度、煮詰めたら出来上がり。火から下ろしておく

ボールに薄力粉を入れ、冷たい炭酸水を注ぐ。箸でざっくり混ぜる。揚げるまで、なるべく冷たいところに置いておいて下さい。

フェネルに衣をくぐらせて揚げ、みそだれをのせて出来上がり

コツ・ポイント

フェネルを切るときに、バラバラにならないように根元を少し残しておいて下さいね。

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