白菜の蒸し焼き、肉みそソース

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白菜		半分
ごま油		小さじ４
豚バラpork belly		150g
ねぎ		３本
しょうが		10g
豆板醤		小さじ1/2
しょうゆ		大さじ1
みそ		大さじ1
砂糖		小さじ1
酒		大さじ1
水		大さじ3
片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)		大さじ1/2

作り方

調理

35min

白菜は芯を残したまま、縦に4つに切る。

厚手のフライパンか鍋にごま油大さじ1（＝小さじ３）を熱し、中火にかける。

白菜を敷き詰めるようにして並べ、蓋をして10分間、軽く焦げ目が付いて少ししんなりするまで火を通す。

裏返して、さらに10分間、完全に火が通り、焦げ目が付くまで蒸し焼きにする。

白菜に火を通している間に豚肉をみじん切りにする。ねぎとしょうがもみじん切りにしておく。

別のフライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて２、３分炒める。

しょうゆ、みそ、砂糖、酒、水を加え5分程度煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

④の蒸し焼きにした白菜を皿に盛り、⑦の肉みそを上からかければ出来上がり。

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MIZUE

Step into my kitchen!

豆腐の落とし揚げ

揚げたてをすぐに食べたい！所要時間20分

豆腐, えび, 冷凍の枝豆(殻なし), 卵, 片栗粉, 塩, 生姜（みじん切り）, サラダオイル（揚油）, 七味（お好みで）, レモン（お好みで）

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フルーツいろいろパンチェッタ巻き

BBQにもピッタリのかわいい前菜

パンチェッタ, デーツdates(種なし), ネクタリン, リンゴ, クレソンwatercress

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鯖のイタリアン・ソテー

くさみも気にならない地中海風の１品所要時間　20分（マリネする時間は除く）

鯖, にんにく, タイム, 白ワイン, 塩コショウ, 薄力粉, オリーブオイル, タイム（飾り用、お好みで）, 【Ａ】, きゅうりのピクルス, ケッパーcaper, フラットパセリ, オリーブ, トマト, レモン汁, 塩, コショウ, エクストラヴァージンオリーブオイル

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バタービーンズのグリル

お気に入りのバリエーションを見つけたい！所要時間 15分

バタービーンズの缶詰, 【Ａ】しょうゆ＆オイスターソース, ごま油, しょうゆ, オイスターソース, 酒, トウガラシ, 【Ｂ】ハーブ&ガーリック, オリーブオイル, にんにく, タイム(ローズマリーでも可), 塩こしょう, 【Ｃ】カレー, サラダオイル, カレーパウダー, 塩, 【Ｄ】メープルシロップ, クルミ（もしくはピーカンナッツ）, メープルシロップ

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3月はイースター料理。クリスチャンではありませんが、こうやって季節の料理作ると、春が来るのが楽しくなります。黄身が真ん中、少し半熟を目指してね。

卵, 塩, 豚ひき肉（牛ひき肉でも可）, コショウ, ドライセージ, パン粉, 牛乳, 薄力粉, 揚げ油, A.マヨネーズ, A.コーニション(きゅうりのピクルス), A.フラットパセリ, A.ホースラディッシュ, A.しょうゆ, 塩コショウ

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