白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 調理: 35 min

材料

白菜 半分
ごま油 小さじ4
豚バラpork belly 150g
ねぎ 3本
しょうが 10g
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
大さじ3
片栗粉(大さじ1の水で溶いたもの) 大さじ1/2

作り方

1
白菜は芯を残したまま、縦に4つに切る。
2
厚手のフライパンか鍋にごま油大さじ1(=小さじ3)を熱し、中火にかける。
3
白菜を敷き詰めるようにして並べ、蓋をして10分間、軽く焦げ目が付いて少ししんなりするまで火を通す。
4
裏返して、さらに10分間、完全に火が通り、焦げ目が付くまで蒸し焼きにする。
5
白菜に火を通している間に豚肉をみじん切りにする。ねぎとしょうがもみじん切りにしておく。
6
別のフライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて2、3分炒める。
7
しょうゆ、みそ、砂糖、酒、水を加え5分程度煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8
④の蒸し焼きにした白菜を皿に盛り、⑦の肉みそを上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●豚バラ(pork belly)は、「mini joint」を購入して粗みじん切りにする。または、豚ミンチ肉で代用可。
●⑦の仕上げにさらにごま油(分量外)をかけて、香り付けするのもお薦め。

白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎!

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

調理: 35 min

材料

白菜 半分
ごま油 小さじ4
豚バラpork belly 150g
ねぎ 3本
しょうが 10g
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
大さじ3
片栗粉(大さじ1の水で溶いたもの) 大さじ1/2

白菜の蒸し焼き、肉みそソース

レシピID :394 投稿日 26 APR 2015

2人分

調理 35min
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焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎!

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材料

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半分
小さじ4
150g
3本
10g
小さじ1/2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ3
大さじ1/2

作り方

調理
35min
1
白菜は芯を残したまま、縦に4つに切る。
2
厚手のフライパンか鍋にごま油大さじ1(=小さじ3)を熱し、中火にかける。
3
白菜を敷き詰めるようにして並べ、蓋をして10分間、軽く焦げ目が付いて少ししんなりするまで火を通す。
4
裏返して、さらに10分間、完全に火が通り、焦げ目が付くまで蒸し焼きにする。
5
白菜に火を通している間に豚肉をみじん切りにする。ねぎとしょうがもみじん切りにしておく。
6
別のフライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて2、3分炒める。
7
しょうゆ、みそ、砂糖、酒、水を加え5分程度煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
8
④の蒸し焼きにした白菜を皿に盛り、⑦の肉みそを上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●豚バラ(pork belly)は、「mini joint」を購入して粗みじん切りにする。または、豚ミンチ肉で代用可。
●⑦の仕上げにさらにごま油(分量外)をかけて、香り付けするのもお薦め。

PRO
Mizue
176レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
超簡単なのにおもてなしにも重宝
グリーンキャベツ green cabbage, オリーブオイル, にんにく, チキン手羽 chicken wings, 白ワイン, トマト, オリーブの実, ベイリーフ bayleaf, 塩, ブラックペッパー
PRO
お気に入りのバリエーションを見つけたい! 所要時間 15分
バタービーンズの缶詰, 【A】しょうゆ&オイスターソース, ごま油, しょうゆ, オイスターソース, 酒, トウガラシ, 【B】ハーブ&ガーリック, オリーブオイル, にんにく, タイム(ローズマリーでも可), 塩こしょう, 【C】カレー, サラダオイル, カレーパウダー, 塩, 【D】メープルシロップ, クルミ(もしくはピーカンナッツ), メープルシロップ
PRO
焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎!
白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ1の水で溶いたもの)
PRO
ワインのお供にもピッタリ! 所要時間 15分 (下ごしらえとマリネする時間を除く)
鶏レバー , 塩(下ごしらえ用), 塩, 砂糖, ベイリーフ(月桂樹の葉), 赤玉ねぎ(小), レモン , ケッパーcapers , フラットパセリ , エキストラバージンオリーブオイル, 黒こしょう(お好みで)
PRO
シャキシャキっと歯ざわりがよい
セロリ, 豚挽肉, スプリングオニオン, しょうが, 豆板醤, 水溶き片栗粉, ごま油, [調味料], スープ(中華スープの素小さじ0.5をお湯で溶かしたもの), しょうゆ, 酒, オイスターソース
PRO
本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。
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PRO

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