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白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分調理: 35 min

材料

白菜	半分
ごま油	小さじ４
豚バラpork belly	150g
ねぎ	３本
しょうが	10g
豆板醤	小さじ1/2
しょうゆ	大さじ1
みそ	大さじ1
砂糖	小さじ1
酒	大さじ1
水	大さじ3
片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)	大さじ1/2

作り方

1

白菜は芯を残したまま、縦に4つに切る。

2

厚手のフライパンか鍋にごま油大さじ1（＝小さじ３）を熱し、中火にかける。

3

白菜を敷き詰めるようにして並べ、蓋をして10分間、軽く焦げ目が付いて少ししんなりするまで火を通す。

4

裏返して、さらに10分間、完全に火が通り、焦げ目が付くまで蒸し焼きにする。

5

白菜に火を通している間に豚肉をみじん切りにする。ねぎとしょうがもみじん切りにしておく。

6

別のフライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて２、３分炒める。

7

しょうゆ、みそ、砂糖、酒、水を加え5分程度煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

8

④の蒸し焼きにした白菜を皿に盛り、⑦の肉みそを上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●豚バラ（pork belly）は、「mini joint」を購入して粗みじん切りにする。または、豚ミンチ肉で代用可。
●⑦の仕上げにさらにごま油（分量外）をかけて、香り付けするのもお薦め。

白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

調理: 35 min

材料

	白菜	半分
	ごま油	小さじ４
	豚バラpork belly	150g
	ねぎ	３本
	しょうが	10g
	豆板醤	小さじ1/2
	しょうゆ	大さじ1
	みそ	大さじ1
	砂糖	小さじ1
	酒	大さじ1
	水	大さじ3
	片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)	大さじ1/2

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白菜の蒸し焼き、肉みそソース

レシピID :394 投稿日 26 APR 2015

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2人分

調理 35min

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焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

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Mizue

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白菜		半分
ごま油		小さじ４
豚バラpork belly		150g
ねぎ		３本
しょうが		10g
豆板醤		小さじ1/2
しょうゆ		大さじ1
みそ		大さじ1
砂糖		小さじ1
酒		大さじ1
水		大さじ3
片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)		大さじ1/2

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作り方

調理

35min

1

白菜は芯を残したまま、縦に4つに切る。

2

厚手のフライパンか鍋にごま油大さじ1（＝小さじ３）を熱し、中火にかける。

3

白菜を敷き詰めるようにして並べ、蓋をして10分間、軽く焦げ目が付いて少ししんなりするまで火を通す。

4

裏返して、さらに10分間、完全に火が通り、焦げ目が付くまで蒸し焼きにする。

5

白菜に火を通している間に豚肉をみじん切りにする。ねぎとしょうがもみじん切りにしておく。

6

別のフライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて２、３分炒める。

7

しょうゆ、みそ、砂糖、酒、水を加え5分程度煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

8

④の蒸し焼きにした白菜を皿に盛り、⑦の肉みそを上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●豚バラ（pork belly）は、「mini joint」を購入して粗みじん切りにする。または、豚ミンチ肉で代用可。
●⑦の仕上げにさらにごま油（分量外）をかけて、香り付けするのもお薦め。

カテゴリー

中国パンフライ前菜焼き物蒸しものリーク白菜豚肉ちゃちゃっと冬の料理

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Mizue

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