スウェードの中華風ピリ辛炒め

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スウェード		400g(約1/2コ)
豚ひき肉		100g
ごま油		大さじ１
ねぎ		３本
しょうが		20g
豆板醤		小さじ1/2
湯		250ml
みりん		大さじ1
いりごま		適量
[調味料]
中華スープの素		小さじ1
酒		大さじ1
砂糖		小さじ1
しょうゆ		大さじ2

作り方

準備

10min

調理

25min

これがスウェード（Swede）。スウィードとも。スウェーデン原産、アブラナ科の根菜。ルタバガと呼ぶ国もあります。

スウェードはラップをして丸ごと電子レンジに約３分かけ、約２～３センチの角切りにして再度ラップをし、レンジに1分かける。

ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。

中華鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れ、さらに炒める。

スウェードを加え、全体に火がまわったら、湯と調味料の材料も全て加えて、いったん沸騰させる。

沸騰したら、火を中火にし、汁気がなくなるまで約15分煮込み、仕上げにみりんで照りを付ける。

器に盛り、いりごまを振ったらできあがり。

コツ・ポイント

●スウェードは生のままでは硬くて扱いづらいのですが、丸ごとレンジにかけることで皮もむき易く、切り易くなります。

カテゴリー

中国炒め物煮物・シチュー根野菜豚肉ちゃちゃっと毎日の食卓

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