スウェードの中華風ピリ辛炒め

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スウェード		400g(約1/2コ)
豚ひき肉		100g
ごま油		大さじ１
ねぎ		３本
しょうが		20g
豆板醤		小さじ1/2
湯		250ml
みりん		大さじ1
いりごま		適量
[調味料]
中華スープの素		小さじ1
酒		大さじ1
砂糖		小さじ1
しょうゆ		大さじ2

作り方

準備

10min

調理

25min

これがスウェード（Swede）。スウィードとも。スウェーデン原産、アブラナ科の根菜。ルタバガと呼ぶ国もあります。

スウェードはラップをして丸ごと電子レンジに約３分かけ、約２～３センチの角切りにして再度ラップをし、レンジに1分かける。

ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。

中華鍋にごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れ、さらに炒める。

スウェードを加え、全体に火がまわったら、湯と調味料の材料も全て加えて、いったん沸騰させる。

沸騰したら、火を中火にし、汁気がなくなるまで約15分煮込み、仕上げにみりんで照りを付ける。

器に盛り、いりごまを振ったらできあがり。

PRO

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MIZUE

Step into my kitchen!

モッツァレラチーズとおかかのオードブル

超簡単でこんなにオシャレ所要時間 5分

mozzarella cheese, 削り節, しょうゆ, チャイブ chives, エクストラヴァージンオリーブオイル, 練りわさび

PRO

リンゴのカルパッチョ

オシャレな前菜でおもてなし

リンゴ, （coxやbraeburn, golden deliciousなど甘さと酸味が程よいバランスのもの）, 卵, パルミジャーノレッジャーノ, 小さいきゅうりのピクルス（cornichon）, エクストラヴァージンオリーブオイル, ホワイトバルサミコ（なければレモン汁）, くるみ（ピーカンナッツでも可）, 塩コショウ

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フェネルの天ぷら

春の野菜フェネルを天ぷらにすると、とっても美味しいですよ。みそがよく合います。

フェネル: fennel, 薄力粉: plain flour, 冷たい炭酸水: cold carbonated water, サラダオイル: salad oil, みそ: miso, 酒: sake, みりん: mirin, ブラウンシュガー: brown sugar

PRO

スタッフトオニオン

ほどよい塩加減が美味

玉ねぎ, ツナ缶, ベイリーフ, 固形スープの素, 湯, ドライトマト, 塩コショウ

PRO

鶏レバーのカルパッチョ

ワインのお供にもピッタリ！所要時間　15分（下ごしらえとマリネする時間を除く）

鶏レバー , 塩（下ごしらえ用）, 塩, 砂糖, ベイリーフ（月桂樹の葉）, 赤玉ねぎ（小）, レモン , ケッパーcapers , フラットパセリ , エキストラバージンオリーブオイル, 黒こしょう（お好みで）

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ドミノポテト

残ったチーズがおいしく変身！

じゃがいも（※下記参照）, アンチョビ, ダブルクリーム, 好みのチーズ（※下記参照）, ローリエ, コショウ（お好みで）

PRO

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豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく（1ミリ幅スライス）, 鶏がらスープ（豚茹で用）, サラダ油, 鷹の爪, 花椒（ホアジャオ）, 豆板醤　, 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可）, 砂糖, 中華スープ, 片栗粉