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なすと豚ロースのピリピリあんかけ

なすと言えば洋の東西を問わず、まずはやっぱりピリ辛ですね。

Recipe By: Jojoma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/44)
2人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

なす 1/2本
★水 100ml
★鶏がらスープの素（チキンストック可） 大さじ１
★酒（白ワインでも） 大さじ３
★ごま油 大さじ１
★砂糖 大さじ１
★しょうゆ 大さじ２
★豆板醤 大さじ１
★赤みそ 大さじ１
片栗粉（豚用） 大さじ１
とんかつサイズ豚ロース １枚
グリーンペッパー 2/3個
にんじん 中1/2本
★片栗粉（とろみ用） 小さじ１

作り方

1
イギリスのなすは大きくて皮がぶ厚いので、皮を間引きした上に、火が入りやすいようにかくし包丁で少し切込みを入れておきます。
2
豚肉は塩コショウをして細切りにし、片栗粉をまぶしてさっと素揚げしておきます。
3
小鉢に★を全部入れてよくかき混ぜておきます。
4
熱したフライパンにごま油をたっぷり敷き、野菜を炒めていきます。油はナスが吸収します。
5
野菜にある程度火が入ったら３で合わせた調味料一気に入れます。
6
さらに２で素揚げしておいた豚肉を加えます。全てに火が通って味も絡み、とろみがついたら完成
です。

コツ・ポイント

グリーンペッパーなどは張りがあった方が美味しいので火の入れ過ぎに要注意です。

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調理: 15 min

材料

なす 1/2本
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★ごま油 大さじ１
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★豆板醤 大さじ１
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片栗粉（豚用） 大さじ１
とんかつサイズ豚ロース １枚
グリーンペッパー 2/3個
にんじん 中1/2本
★片栗粉（とろみ用） 小さじ１
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なすと豚ロースのピリピリあんかけ

レシピID :252 投稿日 13 APR 2015
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2人分

準備 15min
調理 15min
閲覧数 5,634
印刷数 322

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なすと言えば洋の東西を問わず、まずはやっぱりピリ辛ですね。

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材料

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1/2本
100ml
大さじ１
大さじ３
大さじ１
大さじ１
大さじ２
大さじ１
大さじ１
大さじ１
１枚
2/3個
中1/2本
小さじ１

作り方

準備
15min
調理
15min
1
イギリスのなすは大きくて皮がぶ厚いので、皮を間引きした上に、火が入りやすいようにかくし包丁で少し切込みを入れておきます。
2
豚肉は塩コショウをして細切りにし、片栗粉をまぶしてさっと素揚げしておきます。
3
小鉢に★を全部入れてよくかき混ぜておきます。
4
熱したフライパンにごま油をたっぷり敷き、野菜を炒めていきます。油はナスが吸収します。
5
野菜にある程度火が入ったら３で合わせた調味料一気に入れます。
6
さらに２で素揚げしておいた豚肉を加えます。全てに火が通って味も絡み、とろみがついたら完成
です。

コツ・ポイント

グリーンペッパーなどは張りがあった方が美味しいので火の入れ過ぎに要注意です。

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