なすと豚ロースのピリピリあんかけ

なすと言えば洋の東西を問わず、まずはやっぱりピリ辛ですね。

Recipe By: Jojoma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/44)
2人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

なす 1/2本
★水 100ml
★鶏がらスープの素(チキンストック可) 大さじ1
★酒(白ワインでも) 大さじ3
★ごま油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 大さじ2
★豆板醤 大さじ1
★赤みそ 大さじ1
片栗粉(豚用) 大さじ1
とんかつサイズ豚ロース 1枚
グリーンペッパー 2/3個
にんじん 中1/2本
★片栗粉(とろみ用) 小さじ1

作り方

1
イギリスのなすは大きくて皮がぶ厚いので、皮を間引きした上に、火が入りやすいようにかくし包丁で少し切込みを入れておきます。
2
豚肉は塩コショウをして細切りにし、片栗粉をまぶしてさっと素揚げしておきます。
3
小鉢に★を全部入れてよくかき混ぜておきます。
4
熱したフライパンにごま油をたっぷり敷き、野菜を炒めていきます。油はナスが吸収します。
5
野菜にある程度火が入ったら3で合わせた調味料一気に入れます。
6
さらに2で素揚げしておいた豚肉を加えます。全てに火が通って味も絡み、とろみがついたら完成
です。

コツ・ポイント

グリーンペッパーなどは張りがあった方が美味しいので火の入れ過ぎに要注意です。

なすと豚ロースのピリピリあんかけ

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材料

なす 1/2本
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★鶏がらスープの素(チキンストック可) 大さじ1
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★しょうゆ 大さじ2
★豆板醤 大さじ1
★赤みそ 大さじ1
片栗粉(豚用) 大さじ1
とんかつサイズ豚ロース 1枚
グリーンペッパー 2/3個
にんじん 中1/2本
★片栗粉(とろみ用) 小さじ1

なすと豚ロースのピリピリあんかけ

レシピID :252 投稿日 13 APR 2015

2人分

準備 15min
調理 15min
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なすと言えば洋の東西を問わず、まずはやっぱりピリ辛ですね。

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材料

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1/2本
100ml
大さじ1
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大さじ1
大さじ1
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大さじ1
大さじ1
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1枚
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イギリスのなすは大きくて皮がぶ厚いので、皮を間引きした上に、火が入りやすいようにかくし包丁で少し切込みを入れておきます。
2
豚肉は塩コショウをして細切りにし、片栗粉をまぶしてさっと素揚げしておきます。
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5
野菜にある程度火が入ったら3で合わせた調味料一気に入れます。
6
さらに2で素揚げしておいた豚肉を加えます。全てに火が通って味も絡み、とろみがついたら完成
です。

コツ・ポイント

グリーンペッパーなどは張りがあった方が美味しいので火の入れ過ぎに要注意です。

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