牛ひき肉とナスの味噌炒め

ひき肉と味噌を最初にしっかり焼いていくことでお肉にしっかり味がしみて美味しくなります。

Recipe By: Jojoma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/44)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

なす(中)
サラダ油 適量
みそ(赤) 大さじ1.5
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ1
豆板醤 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
チキンストック 150ml
ごま油 大さじ1
牛ひき肉 120-150g
さやいんげん 10本程度
水溶き片栗粉 適量

作り方

1
ナスを一口サイズに切り、火が入りやすいように隠し包丁をザクザク入れたら油をたっぷりめにフライパンに敷き、高温で揚げます。ナスは皮から先に。
2
ナスに火が通ってしんなりしたらキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出しておきます。
3
フライパンに油を敷き、高温でひき肉を炒めます。ブラウンになって透明な油が出てきたら調味料を入れてお肉と一緒に焼いていきます。
4
味噌や豆板醤は均等になるようによく混ぜたら3等分くらいに切ったインゲンを入れて一緒に炒めます。
5
チキンストックを入れて沸騰させ、水分が半分くらいになったら片栗粉を入れてとろみをつけ、そこにStep2のナスを戻します。
6
ソースにナスをしっかり絡めたら完成です。お皿に盛りつけます。

コツ・ポイント

ひき肉は豚でもOK,というか豚ひきの方がナスと相性がいいかもしれません。
辛いのが好きな方は仕上げにラー油など一振りしてもいいと思います。

牛ひき肉とナスの味噌炒め

ひき肉と味噌を最初にしっかり焼いていくことでお肉にしっかり味がしみて美味しくなります。

Recipe By: Jojoma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/44)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

なす(中)
サラダ油 適量
みそ(赤) 大さじ1.5
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ1
豆板醤 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
チキンストック 150ml
ごま油 大さじ1
牛ひき肉 120-150g
さやいんげん 10本程度
水溶き片栗粉 適量

牛ひき肉とナスの味噌炒め

レシピID :2183 投稿日 15 NOV 2016

2人分

準備 10min
調理 10min
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ひき肉と味噌を最初にしっかり焼いていくことでお肉にしっかり味がしみて美味しくなります。

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材料

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適量
大さじ1.5
大さじ2
大さじ1
大さじ1.5
小さじ2
150ml
大さじ1
120-150g
10本程度
適量

作り方

準備
10min
調理
10min
1
ナスを一口サイズに切り、火が入りやすいように隠し包丁をザクザク入れたら油をたっぷりめにフライパンに敷き、高温で揚げます。ナスは皮から先に。
2
ナスに火が通ってしんなりしたらキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出しておきます。
3
フライパンに油を敷き、高温でひき肉を炒めます。ブラウンになって透明な油が出てきたら調味料を入れてお肉と一緒に焼いていきます。
4
味噌や豆板醤は均等になるようによく混ぜたら3等分くらいに切ったインゲンを入れて一緒に炒めます。
5
チキンストックを入れて沸騰させ、水分が半分くらいになったら片栗粉を入れてとろみをつけ、そこにStep2のナスを戻します。
6
ソースにナスをしっかり絡めたら完成です。お皿に盛りつけます。

コツ・ポイント

ひき肉は豚でもOK,というか豚ひきの方がナスと相性がいいかもしれません。
辛いのが好きな方は仕上げにラー油など一振りしてもいいと思います。

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Jojoma
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JOJOMA
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ひき肉と味噌を最初にしっかり焼いていくことでお肉にしっかり味がしみて美味しくなります。
なす(中), サラダ油, みそ(赤), みりん, しょう油, 豆板醤, 砂糖, チキンストック, ごま油, 牛ひき肉, さやいんげん, 水溶き片栗粉
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なすと言えば洋の東西を問わず、まずはやっぱりピリ辛ですね。
なす, ★水, ★鶏がらスープの素(チキンストック可), ★酒(白ワインでも), ★ごま油, ★砂糖, ★しょうゆ, ★豆板醤, ★赤みそ, 片栗粉(豚用), とんかつサイズ豚ロース, グリーンペッパー, にんじん, ★片栗粉(とろみ用)
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