マテ貝とスナップエンドウのバター醤油蒸し

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マテ貝とスナップエンドウのバター醤油蒸し

レシピID :340 投稿日 19 APR 2015

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2人分

準備 5min

調理 5min

印刷数 131

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マテ貝(レイザークラム)は気になっていたけど食べた事がない方多いのでは？？

材料

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マテ貝		6本
刻みにんにく		1かけ
炒め油		大さじ1
スナップエンドウ		1/3袋
白ワイン		50cc
バター		大さじ1
醤油		大さじ1/2

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作り方

準備

5min

調理

5min

マテ貝は表面に砂がついているので軽く水洗い

にんにくを油で炒めていきま～す。香りがでたらマテ貝、スナップエンドウ投入

にんにくと材料をざっくり混ぜ合わせ白ワインを投入し、蓋をします。(貝はこの段階では開いていません)

約2分間蒸しますよ。

蓋を開けるとマテ貝はぱっかり口が開いています。

蓋を取り、アルコール分を取る意味も込めて1分ほど加熱、その間、軽く混ぜ合わせてあげて下さい。

バターに醤油を入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press/33401616.html

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