旬の生ホタテのソテー、ペストソース添え

イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
2人分 準備: 5 min 調理: 5 min カロリー: 400 cals

材料

生ホタテ 10個
バター 大きめ一かけ
ペストソース 大匙2
塩コショウ お好み
レモン お好み

作り方

1
今日はボルディエの海藻バターで贅沢に。ヒラメやホタテのソテーにこのバターが一番合うことは、パリのレストランで教わりました。
2
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした生ホタテを強火でソテー。目安片面1分、中はレアーに。焼いた後、残りバターにペストを混ぜ、かける。

コツ・ポイント

旬の食材を楽しむため、あまり加熱せず、バターとペストソースも、良質のものを用意すると、一層美味しくなります。塩コショウ、レモンはお好みで。バターとペストソースを緩くするには?クセのないオリーブオイルを少々加えて。

旬の生ホタテのソテー、ペストソース添え

イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

2人分

準備: 5 min

調理: 5 min

カロリー: 400 cals

材料

生ホタテ 10個
バター 大きめ一かけ
ペストソース 大匙2
塩コショウ お好み
レモン お好み

旬の生ホタテのソテー、ペストソース添え

レシピID :3191 投稿日 22 MAR 2020

2人分

準備 5min
調理 5min
カロリー400cals
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イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。

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10個
大きめ一かけ
大匙2
お好み
お好み

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5min
調理
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1
今日はボルディエの海藻バターで贅沢に。ヒラメやホタテのソテーにこのバターが一番合うことは、パリのレストランで教わりました。
2
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした生ホタテを強火でソテー。目安片面1分、中はレアーに。焼いた後、残りバターにペストを混ぜ、かける。

コツ・ポイント

旬の食材を楽しむため、あまり加熱せず、バターとペストソースも、良質のものを用意すると、一層美味しくなります。塩コショウ、レモンはお好みで。バターとペストソースを緩くするには?クセのないオリーブオイルを少々加えて。

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MIDNIGHT KITCHEN
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茄子, ひき肉, トマトソース, ミートソース用野菜, 茹で卵, アボカド, ブロッコリー, 好きなチーズ
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煮汁の塩分濃度を1%以下にして、そのまま飲んでも美味しい、上品な肉じゃがにしました。寒い日にどうぞ。
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外はカリっとして中モッチリの飛龍頭(ひろうす、がんもどき)。刻み生姜と醤油で揚げたてを食べると、冬の食卓も盛り上がります。
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おつまみにも、急な来客にもおかずにも♩しかしアポなし来客で御飯を食べて行くシチュエーションってあるのかな?
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