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旬の生ホタテのソテー、ペストソース添え

イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
2人分 準備: 5 min 調理: 5 min カロリー: 400 cals

材料

生ホタテ 10個
バター 大きめ一かけ
ペストソース 大匙2
塩コショウ お好み
レモン お好み

作り方

1
今日はボルディエの海藻バターで贅沢に。ヒラメやホタテのソテーにこのバターが一番合うことは、パリのレストランで教わりました。
2
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした生ホタテを強火でソテー。目安片面1分、中はレアーに。焼いた後、残りバターにペストを混ぜ、かける。

コツ・ポイント

旬の食材を楽しむため、あまり加熱せず、バターとペストソースも、良質のものを用意すると、一層美味しくなります。塩コショウ、レモンはお好みで。バターとペストソースを緩くするには?クセのないオリーブオイルを少々加えて。

旬の生ホタテのソテー、ペストソース添え

イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

2人分

準備: 5 min

調理: 5 min

カロリー: 400 cals

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生ホタテ 10個
バター 大きめ一かけ
ペストソース 大匙2
塩コショウ お好み
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旬の生ホタテのソテー、ペストソース添え

レシピID :3191 投稿日 22 MAR 2020
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2人分

準備 5min
調理 5min
カロリー400cals
閲覧数 3,159
印刷数 4

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イギリスでは3月がホタテの旬。身も大きく、味もしっかり。この季節ならではの食材を美味しく。

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今日はボルディエの海藻バターで贅沢に。ヒラメやホタテのソテーにこのバターが一番合うことは、パリのレストランで教わりました。
2
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした生ホタテを強火でソテー。目安片面1分、中はレアーに。焼いた後、残りバターにペストを混ぜ、かける。

コツ・ポイント

旬の食材を楽しむため、あまり加熱せず、バターとペストソースも、良質のものを用意すると、一層美味しくなります。塩コショウ、レモンはお好みで。バターとペストソースを緩くするには?クセのないオリーブオイルを少々加えて。

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日本 パンフライ 炒め物 シーフード ちゃちゃっと

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定番、うちのラザニア

市販のソースでラクチンしても、香味野菜を最初にじっくり炒め、隠し味に砂糖を入れるだけで、コクのあるラザニアに。うちの定番。一晩おくと更に美味しいので、パーティの前日に。
玉ねぎ、人参、セロリ, ニンニク, 牛ひき肉, 赤ワイン, ナス、マッシュルーム, ラザニアソース赤、白, 砂糖, ラザニアの麺, ストックポット, チーズ
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ほうれん草, 玉ねぎ, バター, シングルクリーム, 顆粒ダシ、塩コショウ
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高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

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アサリの白ワイン蒸し。煮汁も美味しいので、バゲットを浸して一緒にどうぞ。

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アサリ, 玉ねぎ, バター, 白ワイン, 塩コショウ, ニンニク, バゲット
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意外と美味しい、アボカドとカッテージチーズのパスタ。モッチリ食感が楽しい

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万能調味料、ドライマッシュルーム

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マッシュルーム
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