タラの西京焼き 黄金比率で絶対美味い

本当なら銀だらでやりたいけれど予算なし。でも、マダラだっていい仕事します。プロに教わった白みそ4、酒1、みりん1、砂糖1の黄金比率で絶対美味しくなる西京焼き。覚えておくと便利だす~!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
2人分 調理: 10 min

材料

タラの切り身(cod filet) 2
白みそ(比率)
みりん(〃)
酒  (〃)
砂糖  (〃) 
ひとつまみ
サラダ油 小さじ1

作り方

1
タラに塩一つまみして5分置いたら出て来た水をキッチンペーパーでふき取っておく。
2
ミルクパンに白みそ以外の調味料を入れ、中火で温めて砂糖を溶かす。沸騰させないよう注意。
3
砂糖が溶けたら白みそと合せる。ムラが出ないようにしっかりとかき混ぜる。
4
タッパーの底に味噌半量を敷き詰めたらタラを置き、残った半量を受けにかけてまんべんなく味噌を広げる。
5
タッパーに蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
6
味噌が残っていると焦げるので流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取る。
7
オーブン(200℃)で15分ほど焼くのがベストだけど、フライパンにサラダ油小さじ1をひき、弱めの中火で両面3分ずつ焼いてもOK。

コツ・ポイント

タラの西京焼き 黄金比率で絶対美味い

本当なら銀だらでやりたいけれど予算なし。でも、マダラだっていい仕事します。プロに教わった白みそ4、酒1、みりん1、砂糖1の黄金比率で絶対美味しくなる西京焼き。覚えておくと便利だす~!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

2人分

調理: 10 min

材料

タラの切り身(cod filet) 2
白みそ(比率)
みりん(〃)
酒  (〃)
砂糖  (〃) 
ひとつまみ
サラダ油 小さじ1

タラの西京焼き 黄金比率で絶対美味い

レシピID :3393 投稿日 21 AUG 2021

2人分

調理 10min
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本当なら銀だらでやりたいけれど予算なし。でも、マダラだっていい仕事します。プロに教わった白みそ4、酒1、みりん1、砂糖1の黄金比率で絶対美味しくなる西京焼き。覚えておくと便利だす~!

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2
ひとつまみ
小さじ1

作り方

調理
10min
1
タラに塩一つまみして5分置いたら出て来た水をキッチンペーパーでふき取っておく。
2
ミルクパンに白みそ以外の調味料を入れ、中火で温めて砂糖を溶かす。沸騰させないよう注意。
3
砂糖が溶けたら白みそと合せる。ムラが出ないようにしっかりとかき混ぜる。
4
タッパーの底に味噌半量を敷き詰めたらタラを置き、残った半量を受けにかけてまんべんなく味噌を広げる。
5
タッパーに蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
6
味噌が残っていると焦げるので流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取る。
7
オーブン(200℃)で15分ほど焼くのがベストだけど、フライパンにサラダ油小さじ1をひき、弱めの中火で両面3分ずつ焼いてもOK。
PRO
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スタミナ丼と言いながら夏だけじゃなく、寒い冬にも美味しく頂ける優れモノをご紹介しちゃう。肝心の薄切りお肉は馴染みの日本食材店ですき焼き用をゲット。料理研究家リュウジさんのレシピに若干手を加えたもの。
豚の薄切り(すき焼き用), リーク(細めのもの), スプリングオニオン, ご飯, 海苔(お好みで), たまご(お好みで), サラダ油, ラー油(お好みで), 【タレ】, しょう油, みりん, 酒(白ワインでも), 鶏がらスープの素, 豆板醤, 砂糖, おろしにんにく(チューブ), 水
PRO
イギリスでは白菜が手に入りづらいけど、チンゲン菜はテスコやセインズベリーでも手に入る。シャキッとした食感が楽しいチンゲン菜をエビとたまごのあんかけにしてみました。優しいお味の一品です。
チンゲン菜, にんじん, 茹でエビ, たまご, 塩(たまご用), サラダ油, 【合わせ調味料】, 水, 砂糖, 酢, オイスターソース, 鶏がらスープの素, しょう油, 塩こしょう, ごま油, 片栗粉
PRO
北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン(あれば), 紅しょうが , 【タレ1】, 砂糖, 水, 【タレ2】, しょう油 , みりん, 酒, にんにく
PRO
スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
PRO
飾ればテーブルが一気に華やぎます
お好きなリンゴ
PRO
最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
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PRO

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