タラの西京焼き黄金比率で絶対美味い

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タラの西京焼き黄金比率で絶対美味い

レシピID :3393 投稿日 21 AUG 2021

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2人分

調理 10min

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本当なら銀だらでやりたいけれど予算なし。でも、マダラだっていい仕事します。プロに教わった白みそ４、酒１、みりん１、砂糖１の黄金比率で絶対美味しくなる西京焼き。覚えておくと便利だす～！

材料

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タラの切り身（cod filet)		2
白みそ（比率）		４
みりん（〃）		１
酒　　（〃）		１
砂糖　（〃）		１
塩		ひとつまみ
サラダ油		小さじ1

ホットトレンド

作り方

調理

10min

タラに塩一つまみして5分置いたら出て来た水をキッチンペーパーでふき取っておく。

ミルクパンに白みそ以外の調味料を入れ、中火で温めて砂糖を溶かす。沸騰させないよう注意。

砂糖が溶けたら白みそと合せる。ムラが出ないようにしっかりとかき混ぜる。

タッパーの底に味噌半量を敷き詰めたらタラを置き、残った半量を受けにかけてまんべんなく味噌を広げる。

タッパーに蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。

味噌が残っていると焦げるので流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分をふき取る。

オーブン（200℃）で15分ほど焼くのがベストだけど、フライパンにサラダ油小さじ1をひき、弱めの中火で両面3分ずつ焼いてもＯＫ。

コツ・ポイント

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