チンゲン菜とエビの中華炒めテーブルのセンターを飾る

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チンゲン菜（bok choy）		２束
えび（冷凍）		10-12尾
乾燥しいたけ（好みのキノコで可）		３
しょうが（スライス）		１かけ
にんにく（スライス）		１片
にんじん		５センチ
白コショウ		下記参照
酒		小さじ１
片栗粉		下記参照
サラダ油		下記参照
【タレ】
塩		小さじ１
鶏がらスープの素		小さじ１
白コショウ		少々
酒		大さじ1
水		大さじ5

作り方

調理

15min

エビはよく洗ってあれば背ワタを取る。白コショウ少々、酒小さじ1で良く揉み、片栗粉小さじ1、サラダ油小さじ1でコーティングする。

【タレ】の食材を合わせておく。乾燥シイタケをお湯で戻しておく。にんじんは2ミリ厚程度にスライス。

チンゲン菜は茎の部分を縦6等分に切り、中に土がついているのでよく洗う。

フライパンにたっぷりお湯を沸かしたらサラダ油大さじ1を入れ、2ミリ厚にスライスしたにんじんとチンゲン菜の茎を入れて2分茹でる。

エビを加えたら1分茹で、チンゲン菜ごとザルに取る。チンゲン菜の葉の部分と一緒にする。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいたらスライスしたしょうが、にんにく、シイタケを入れ、ザルの中身を一気に入れて強火で２～3分炒める。

【タレ】を一気に入れたら1分ほどよく絡め、仕上げに水溶き片栗粉を入れてタレにトロミがついたら出来上がり。

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アスパラガスのリゾットシャクシャク感がたまらない

アスパラガスって収穫せずに放っておいたらどうなっちゃうんだろうと思ったら高さ1.5メートルくらいになって花が咲くらしい。見てみたい。イタリアでは定番と言われるアスパラガスのリゾット。簡単で美味しいです

グリーン・アスパラガス, たまねぎ（小）, 米（短粒米。ジャポニカＯＫ）, オリーブオイル, 白ワイン, ベジタブルストック, パルミジャーノレッジャーノ, バター, 塩こしょう

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スパゲティ・アラ・プッタネスカ　　ナポリの娼婦風パスタ

プッタネスカとは娼婦の意。イタリア、ナポリの名物パスタです。名前の由来は諸説あり過ぎで紹介できないほど。目が覚めるほどパンチが効いた美味しいパスタです。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, アンチョビ, プチトマト（トマト缶でもOK), ブラックオリーブ, にんにく, ケイパー, 鷹の爪

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高野豆腐とワカメのお味噌汁

セロリもたっぷりで香り高いお味噌汁

セロリ, 乾燥わかめ, 高野豆腐, お湯, 味噌, だしの素

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【超簡単】もやしのナムル２種　　おかずにも酒のアテにも

最近はイギリスでももやしが手に入るようになってきた。ありがたい。今回は欲張ってもやしの「スタンダード」と「ピリ辛」のナムル２種、同時に作っちゃう。２皿あると気分のアゲアゲ。ぜひ2種同時攻略やってみて。

もやし, 塩, 白ごま, 【スタンダードもやしナムル（左）】, スプリングオニオン, おろしにんにく, 本だし（顆粒）, ごま油, 【ピリ辛もやしナムル（右）】, 豆板醤, オイスターソース

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暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう！

砂糖, 酢（できれば米酢）, しょう油, 酒（または白ワイン）, ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま

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おフランスのニンジンサラダ　　キャロットラペ

ラぺとはフランス語で「すりおろす」こと。要はにんじんサラダ。ひたすら削ってオリーブオイルとレモンジュース、そしてはちみつとマリネするだけ。火もナイフも使わない。安全簡単なのでお子ちゃまと一緒に作ろう。

にんじん, オリーブオイル, はちみつ　, レモン, 白こしょう, 塩

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いくらでも食べられるグリーンベジの副菜

チンゲン菜, サラダ油, にんにく, しょう油, 砂糖, 水, 水溶きコーンスターチ

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チンゲン菜, にんじん, 茹でエビ, たまご, 塩（たまご用）, サラダ油, 【合わせ調味料】, 水, 砂糖, 酢, オイスターソース, 鶏がらスープの素, しょう油, 塩こしょう, ごま油, 片栗粉

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敬愛する中華の鉄人、陳健一シェフがユーチューブで披露している自宅で作れる簡単美味しいエビチリレシピ。いいもんはいい。恥ずかしげもなく堂々とパクった上に拡散します。

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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