陳健一さん指導　家庭向け簡単中華丼

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豚ロース		100g
いか		50～60g
冷凍　King prawn		12尾
塩コショウ		適量
酒		大さじ１
水溶き片栗粉（１対１）		大さじ１
たけのこ缶詰		１缶
にんじん（銀杏薄切り）		1/2本
白菜（ざく切り）		３枚
グリーンペッパー（乱切り）		1/2個
スプリングオニオン（斜め切り）		３本
鶏がらスープ		100ml
砂糖		小さじ１
【味付け】
酒		大さじ１
オイスターソース		大さじ１．５
しょう油		大さじ１
こしょう		適量
水溶き片栗粉		大さじ２～３
ごま油		小さじ１

作り方

調理

15min

肉、いか、エビをボウルに入れ、塩コショウと酒でよく揉んだのち、水溶き片栗粉をかけてよーく揉みます。

フライパンに油を敷き（分量外）、①を豚、イカ、エビの順に放り込んで火を入れていきます。豚のピンクが消えたら取り出します。

別の大き目なフライパンに油を敷き、火が入りづらい野菜から炒めていきます。一通り炒めたら鶏がらスープを入れて煮ていきます。

砂糖を一つまみ入れ、②の肉、イカ、エビを戻しさらに白菜がテロリ～ンとするまで煮ていきます。

野菜に火が入ったら酒、オイスターソース、しょう油、こしょうを入れて味を調整します。味見しながら微調整してください。

火を止めて何度かに分けて水溶き片栗粉を入れてよくかき混ぜ、再び強火にしてよく混ぜます。

仕上げにごま油（小さじ１くらい）を回しかけ、ご飯の上にそっと乗せて完成です。

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お湯, 味噌（赤、または合わせ）, クノールフィッシュストックキューブ, 豆板醤, 鶏むね肉, 塩こしょう, しょう油, グラニュー糖, 酒, みりん, サラダ油, リーク, スプリングオニオン, エッグヌードル

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スパゲッティ, 冷凍エビ（頭付き）, 玉ねぎ（おろし）, にんにく（おろし）, バター, オリーブオイル, 白ワイン, 水, 塩, トマト缶（chopped）, シングルクリーム, 塩（パスタ茹で用）

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芽キャベツと高野豆腐のチャンプルー

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タマゴ, しょう油, 酒または白ワイン, 塩コショウ, 粉末鶏がらスープの素, 砂糖, スパム, 高野豆腐, にんじん, 芽キャベツ, ごま油

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頭付冷凍エビ, 剥き身の冷凍エビ, クノールチキンストック, お湯, パンチェッタ, たまねぎ, 黄パプリカ, ブロッコリー, にんじん, パプリカ, ターメリック, ジャポニカ米

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鶏モモ肉, たまねぎ（小）, かにかま, たまご, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, だし, スプリングオニオン, 紅しょうが

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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