陳健一さん指南の簡単おいしい回鍋肉（ホイコウロウ）

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豚バラ（ポークベリー）		120-150g
ポインテドキャベツ		1/2
パプリカ（赤と緑）		各1/2
リーク		20センチくらい
サラダ油		小さじ1
テンメンジャン		大さじ１
豆板醬		小さじ1
豆鼓		小さじ1
おろしにんにく		小さじ1
酒		大さじ2
オイスターソース		小さじ1
しょう油		小さじ2
ラー油		小さじ1

作り方

準備

10min

調理

10min

豚バラは先に3分ほど茹でておきます。こうすると焼いた時にお肉が縮まないそうです。

パプリカとキャベツは一口大にザクザク切ります。豚バラは3－5ミリ厚程度にスライス。

フライパンに油を敷きます。豚バラからも油が出るのでサラダ油は小さじ1で十分です。中火でしっかり焼きます。

お肉が焼けたらおろしにんにく、豆板醬、テンメンジャン、豆鼓を入れてしっかりお肉に絡めるようにして炒めていきます。

お肉にソース類がしっかり絡んだらパプリカ、ねぎ、キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。野菜がお肉からソースをもらう感じです。

お酒を2回に分けて入れます。お酒でソース類を伸ばす感じです。

仕上げにオイスターソース、しょう油、ラー油を回し入れてちょっと混ぜながら炒めたら出来上がり。

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甘辛さがやみつきになりそう

Wholewheat noodles または冷麺などお好みの麺, 【ナムル】, にんじん, ごま油, すりごま（白）, 塩コショウ, すりおろしにんにく, もやし, 【たれ】, コチュジャン , 砂糖, しょうゆ, レモン汁, すりごま

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四川風　豚ひき肉といんげんのピリ辛炒め

とっても簡単な四川の家庭料理です。

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Zixin

野菜のごまスープ

簡単、具だくさんでみんなのお気に入り

pointed cabbage, いんげん, もやし, 豚バラ, にんにく, しょうが, ごま油, 水, 酒, ねりごま, しょうゆ, 塩コショウ

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KitchenCIB

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はるさめ（vermicelli）, 豚ひき肉, リーク, スプリングオニオン, にんにく, サラダ油, 豆板醤, 甜面醤（てんめんじゃん）, 豆鼓醤（なければ赤味噌）, ごま油（オプション）, 【合わせだれ】, 鶏がらスープの素, 酒, しょう油, 砂糖, おろししょうが, 水, 片栗粉

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素朴な家庭料理ですがとても美味しいです。お酒のつまみとしてもイケます。

ポークロイン, ポテト, スプリングオニオン, 酒, しょう油, 塩こしょう, サラダ油, にんにく, 水, オイスターソース, 塩

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豚ひき肉, チンゲン菜, ビーフン, オイスターソース, 酒, しょう油, 砂糖, 鶏がらスープ, 塩コショウ

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ナス（大）, リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン（味噌でも）, オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖

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