陳健一さん指南の簡単おいしい回鍋肉(ホイコウロウ)

中華の鉄人、陳健一さんが伝授する家庭で簡単にできる回鍋肉のレシピです。本当に美味しくできます。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

豚バラ(ポークベリー) 120-150g
ポインテドキャベツ 1/2
パプリカ(赤と緑) 各1/2
リーク 20センチくらい
サラダ油 小さじ1
テンメンジャン 大さじ1
豆板醬 小さじ1
豆鼓 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
大さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょう油 小さじ2
ラー油 小さじ1

作り方

1
豚バラは先に3分ほど茹でておきます。こうすると焼いた時にお肉が縮まないそうです。
2
パプリカとキャベツは一口大にザクザク切ります。豚バラは3-5ミリ厚程度にスライス。
3
フライパンに油を敷きます。豚バラからも油が出るのでサラダ油は小さじ1で十分です。中火でしっかり焼きます。
4
お肉が焼けたらおろしにんにく、豆板醬、テンメンジャン、豆鼓を入れてしっかりお肉に絡めるようにして炒めていきます。
5
お肉にソース類がしっかり絡んだらパプリカ、ねぎ、キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。野菜がお肉からソースをもらう感じです。
6
お酒を2回に分けて入れます。お酒でソース類を伸ばす感じです。
7
仕上げにオイスターソース、しょう油、ラー油を回し入れてちょっと混ぜながら炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

陳健一さん指南の簡単おいしい回鍋肉(ホイコウロウ)

中華の鉄人、陳健一さんが伝授する家庭で簡単にできる回鍋肉のレシピです。本当に美味しくできます。

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2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

豚バラ(ポークベリー) 120-150g
ポインテドキャベツ 1/2
パプリカ(赤と緑) 各1/2
リーク 20センチくらい
サラダ油 小さじ1
テンメンジャン 大さじ1
豆板醬 小さじ1
豆鼓 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
大さじ2
オイスターソース 小さじ1
しょう油 小さじ2
ラー油 小さじ1

陳健一さん指南の簡単おいしい回鍋肉(ホイコウロウ)

レシピID :2749 投稿日 16 NOV 2017

2人分

準備 10min
調理 10min
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中華の鉄人、陳健一さんが伝授する家庭で簡単にできる回鍋肉のレシピです。本当に美味しくできます。

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120-150g
1/2
各1/2
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小さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ2
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1
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3
フライパンに油を敷きます。豚バラからも油が出るのでサラダ油は小さじ1で十分です。中火でしっかり焼きます。
4
お肉が焼けたらおろしにんにく、豆板醬、テンメンジャン、豆鼓を入れてしっかりお肉に絡めるようにして炒めていきます。
5
お肉にソース類がしっかり絡んだらパプリカ、ねぎ、キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。野菜がお肉からソースをもらう感じです。
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お酒を2回に分けて入れます。お酒でソース類を伸ばす感じです。
7
仕上げにオイスターソース、しょう油、ラー油を回し入れてちょっと混ぜながら炒めたら出来上がり。
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