豚バラ焼きと辛味噌＆薬味ねぎ

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豚バラ肉（２ー３mmの厚さにスライス）		３００～３５０g
塩、ワインかお酒		適宜
ガーリック（ホールのもの）		４片
スプリングオニオン（小口切りに）		４本
すりごま		２tsp
コチュジャン		４tsp
おろしたガーリック		１片
みそ		２tsp
砂糖		１tsp
ごま油		４tsp
レタス		たっぷり

作り方

調理

30min

スライスした豚バラに容器に入れます。塩をふって、かぶる程度のお酒か白ワインを注ぎ入れます。臭みがとれてさっぱりします。

薬味ねぎの材料、ねぎ、すりごま、材料表のごま油の半量を混ぜ合わせます。

辛味噌の材料、コチュジャン、みそ、おろしたガーリック、砂糖、ごま油を混ぜ合わせます。

表面の水分をしっかり拭き取って、ガーリック（大きければ適当な大きさにカット）と一緒にフライパンでさっと焼きます。

レタスを添えて召し上がれ♪（食べる際には、レタスに辛味噌を塗って、豚バラ、薬味ねぎ、手順６の水キムチをのっけて食べます）

塩もみしたきゅうりとラディッシュで作った水キムチも添えました。砂糖、おろしたガーリック、チリパウダー、酢で味付けです。

コツ・ポイント

豚バラは少し凍らせてスライスするときれいにスライスできます。あまり気にしなければそのままスライスしてください（上の写真がそうです）。お肉を余っているお酒かワインに２０分程度浸しておくと臭みや余計な滑りもとれてさっぱりとします。なければ塩だけでも大丈夫。表面の水分をしっかり除いてから焼き色をつけてください。即席の水キムチ（手順６）も添えるとおいしいです。今日のレシピは写真が暗くてごめんなさい！

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