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えびとコールラビのサラダ

コールラビのシャキシャキした食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 20 min

材料

えび 16尾
コールラビkohlrabi 半コ分
にんじん 半本
セロリ １本
赤玉ねぎ 半コ
サラダクレス（貝割れ） 適量
ミントorコリアンダー ２～３茎分
【ドレッシング】
フィッシュソース 大さじ３～４
水 大さじ２～３
酢orレモン汁 大さじ２
砂糖 大さじ１～２
にんにく １片
チリフレーク 小さじ２

作り方

1
コールラビは上下を切り取ってから厚めに皮をむき、千切りにする。にんじんも同様に千切りに、セロリは薄くスライスする。
2
赤玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらし、水気をしっかり切っておく。
3
えびは尾を残して、頭と殻と背わたを取り除く。
4
オイル（分量外）をしいたフライパンに、つぶしたにんにく（分量外）を入れて香りをうつし、えびを入れて中火で火を通す。
5
ドレッシングの材料を合わせておく。
6
コールラビ、にんじん、セロリ、赤たまねぎ、えびをボウルに入れて混ぜ合わせてから、皿に盛り付ける。
7
サラダクレス（お好みで）、ミントまたはコリアンダーを散らし、⑤のドレッシングを添えれば出来あがり。
8
これがコールラビ

コツ・ポイント

●アブラナ科の越年草であるコールラビ（kohlrabi＝和名はカブカンラン「蕪甘藍」/カブタマナ「蕪玉菜」）は、球状に肥大した茎の部分を食用とする。味の薄いリンゴのような、あっさりした味でシャキシャキとした食感が楽しめる。

えびとコールラビのサラダ

コールラビのシャキシャキした食感が楽しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 20 min

材料

えび 16尾
コールラビkohlrabi 半コ分
にんじん 半本
セロリ １本
赤玉ねぎ 半コ
サラダクレス（貝割れ） 適量
ミントorコリアンダー ２～３茎分
【ドレッシング】
フィッシュソース 大さじ３～４
水 大さじ２～３
酢orレモン汁 大さじ２
砂糖 大さじ１～２
にんにく １片
チリフレーク 小さじ２
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えびとコールラビのサラダ

レシピID :598 投稿日 26 MAY 2015
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4人分

準備 20min
調理 20min
閲覧数 4,661
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コールラビのシャキシャキした食感が楽しい

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yhiranuma
Recipe By
PRO
yhiranuma
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材料

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16尾
半コ分
半本
１本
半コ
適量
２～３茎分
大さじ３～４
大さじ２～３
大さじ２
大さじ１～２
１片
小さじ２

作り方

準備
20min
調理
20min
1
コールラビは上下を切り取ってから厚めに皮をむき、千切りにする。にんじんも同様に千切りに、セロリは薄くスライスする。
2
赤玉ねぎは薄くスライスしてから水にさらし、水気をしっかり切っておく。
3
えびは尾を残して、頭と殻と背わたを取り除く。
4
オイル（分量外）をしいたフライパンに、つぶしたにんにく（分量外）を入れて香りをうつし、えびを入れて中火で火を通す。
5
ドレッシングの材料を合わせておく。
6
コールラビ、にんじん、セロリ、赤たまねぎ、えびをボウルに入れて混ぜ合わせてから、皿に盛り付ける。
7
サラダクレス（お好みで）、ミントまたはコリアンダーを散らし、⑤のドレッシングを添えれば出来あがり。
8
これがコールラビ

コツ・ポイント

●アブラナ科の越年草であるコールラビ（kohlrabi＝和名はカブカンラン「蕪甘藍」/カブタマナ「蕪玉菜」）は、球状に肥大した茎の部分を食用とする。味の薄いリンゴのような、あっさりした味でシャキシャキとした食感が楽しめる。

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yhiranuma
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