コチュジャン肉味噌のクッパ風

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2人分

調理 30min

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寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。

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好みのひき肉		２００〜３００g
コチュジャン		１〜２tbsp
味噌		半〜１tbsp
ごま油		1tbsp
しょうゆ		１tbsp
砂糖		１tsp
ガーリック（みじん切りに）		２片
好みの野菜		適宜
鶏がらスープの素またはウェウパーなど		半〜１tbsp
ガーリック（スライス）		１片
溶き卵		１個
しょうゆ、砂糖、ごま油		適宜

作り方

調理

30min

今日は牛ひき肉を使います。材料表のコチュジャンから砂糖までを小さな器に入れて、少量の水で少しやわらかくなるまで溶きます。

フライパンを温めてひき肉を入れて炒めます。パラパラして、焼き色がつくまで炒めます。

焼き色がついたらみじん切りにしたガーリックを入れて炒めます。

水で溶いて混ぜやすくした①の調味料を加えてよく混ぜます。

お肉の1/3の高さのところまで水を加えてそのまま一気に煮詰めます。

水分がなくなるまで煮詰めたら肉味噌の出来上がり。炒りごまなどお好みで。密閉容器に保存しておけば好きな時に使えます。

クッパのお野菜です。今日はかぶとかぶの葉、にんじん、干し椎茸、スライスしたガーリックです。野菜は薄くスライスします。

煮立たせたガラスープまたはウェイパーなどのスープの素を入れたお湯に⑦の野菜をドバッと投入。

野菜に火をさっと通したら、しょうゆ、砂糖、ごま油で味付けします。

卵を加えて火が通ればお汁の出来上がりです。

ご飯をボウルか丼に盛り付けて、お汁をかけて、肉味噌をトッピングしてできあがり！ハフハフいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

すりゴマ、ねぎ、のりなどを薬味に添えてお召し上がりください。ひき肉は好みのもので、牛、豚、鶏などお使いください。コチュジャンの種類にもよりますので、お好みで量を変えて辛さを調節してくださいね。

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