コチュジャン肉味噌のクッパ風

寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 調理: 30 min

材料

好みのひき肉 200〜300g
コチュジャン 1〜2tbsp
味噌 半〜1tbsp
ごま油 1tbsp
しょうゆ 1tbsp
砂糖 1tsp
ガーリック(みじん切りに) 2片
好みの野菜 適宜
鶏がらスープの素またはウェウパーなど 半〜1tbsp
ガーリック(スライス) 1片
溶き卵 1個
しょうゆ、砂糖、ごま油 適宜

作り方

1
今日は牛ひき肉を使います。材料表のコチュジャンから砂糖までを小さな器に入れて、少量の水で少しやわらかくなるまで溶きます。
2
フライパンを温めてひき肉を入れて炒めます。パラパラして、焼き色がつくまで炒めます。
3
焼き色がついたらみじん切りにしたガーリックを入れて炒めます。
4
水で溶いて混ぜやすくした①の調味料を加えてよく混ぜます。
5
お肉の1/3の高さのところまで水を加えてそのまま一気に煮詰めます。
6
水分がなくなるまで煮詰めたら肉味噌の出来上がり。炒りごまなどお好みで。密閉容器に保存しておけば好きな時に使えます。
7
クッパのお野菜です。今日はかぶとかぶの葉、にんじん、干し椎茸、スライスしたガーリックです。野菜は薄くスライスします。
8
煮立たせたガラスープまたはウェイパーなどのスープの素を入れたお湯に⑦の野菜をドバッと投入。
9
野菜に火をさっと通したら、しょうゆ、砂糖、ごま油で味付けします。
10
卵を加えて火が通ればお汁の出来上がりです。
11
ご飯をボウルか丼に盛り付けて、お汁をかけて、肉味噌をトッピングしてできあがり!ハフハフいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

すりゴマ、ねぎ、のりなどを薬味に添えてお召し上がりください。ひき肉は好みのもので、牛、豚、鶏などお使いください。コチュジャンの種類にもよりますので、お好みで量を変えて辛さを調節してくださいね。

コチュジャン肉味噌のクッパ風

寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

調理: 30 min

材料

好みのひき肉 200〜300g
コチュジャン 1〜2tbsp
味噌 半〜1tbsp
ごま油 1tbsp
しょうゆ 1tbsp
砂糖 1tsp
ガーリック(みじん切りに) 2片
好みの野菜 適宜
鶏がらスープの素またはウェウパーなど 半〜1tbsp
ガーリック(スライス) 1片
溶き卵 1個
しょうゆ、砂糖、ごま油 適宜

コチュジャン肉味噌のクッパ風

レシピID :1694 投稿日 24 FEB 2016

2人分

調理 30min
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寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。

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材料

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200〜300g
1〜2tbsp
半〜1tbsp
1tbsp
1tbsp
1tsp
2片
適宜
半〜1tbsp
1片
1個
適宜

作り方

調理
30min
1
今日は牛ひき肉を使います。材料表のコチュジャンから砂糖までを小さな器に入れて、少量の水で少しやわらかくなるまで溶きます。
2
フライパンを温めてひき肉を入れて炒めます。パラパラして、焼き色がつくまで炒めます。
3
焼き色がついたらみじん切りにしたガーリックを入れて炒めます。
4
水で溶いて混ぜやすくした①の調味料を加えてよく混ぜます。
5
お肉の1/3の高さのところまで水を加えてそのまま一気に煮詰めます。
6
水分がなくなるまで煮詰めたら肉味噌の出来上がり。炒りごまなどお好みで。密閉容器に保存しておけば好きな時に使えます。
7
クッパのお野菜です。今日はかぶとかぶの葉、にんじん、干し椎茸、スライスしたガーリックです。野菜は薄くスライスします。
8
煮立たせたガラスープまたはウェイパーなどのスープの素を入れたお湯に⑦の野菜をドバッと投入。
9
野菜に火をさっと通したら、しょうゆ、砂糖、ごま油で味付けします。
10
卵を加えて火が通ればお汁の出来上がりです。
11
ご飯をボウルか丼に盛り付けて、お汁をかけて、肉味噌をトッピングしてできあがり!ハフハフいただきましょう〜♪

コツ・ポイント

すりゴマ、ねぎ、のりなどを薬味に添えてお召し上がりください。ひき肉は好みのもので、牛、豚、鶏などお使いください。コチュジャンの種類にもよりますので、お好みで量を変えて辛さを調節してくださいね。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
ロンドン・パティキュラをはじめ、ハムと豆の組み合わせのスープはおいしいですね。今日はレッドレンティルを使って手早く作るスープです。
玉ねぎ(スライスする), セロリ(スライスする), ガーリック(みじん切りに), レッドレンティル, じゃがいも(適当な大きさにカット), チキンストック, ハム(角切りに), 好みのグリーンヴェジタブル, クレムフレシュ, 塩、こしょう, オリーブオイル
PRO
ふわっふわの食感に子供たちも大喜び!
とうもろこし(調理済み), えび, ベジタブルオイル, バター, 【パンケーキ生地】, セルフレイジングフラワー, ベイキングパウダー, ミルク, 溶き卵, 溶かしバター, 塩, とうもろこし(フードプロセッサーで細かく砕いた調理済みのもの)
PRO
Dal Curry 豆の甘さが子供たちにも人気
玉ねぎ, イエローレンティル, にんにく, しょうが, マスタードシード, クミンシード, コリアンダーシード, フェネルシード, カレーパウダー, クラッシュトチリ, カレーリーブ curry leaves, ターメリック turmeric, タマリンド tamarind, 塩, ベジタブルオイル
PRO
真空パックの栗を使えばカンタン!
パイの中身, 真空パックの栗, バター, カスターシュガーcaster sugar, 栗のピューレ, アーモンド粉ground almonds, カスターシュガー, ダブルクリーム, 塩, バニラ・エクストラクト, ラム酒(お好みで), 市販パフペストリー, 卵
PRO
親しい人たちと気取らずかじりつきたい!
ポークリブ, オリーブオイル, 【スパイスミックス】, オニオンパウダー, ガーリックパウダー, パプリカ, オレガノ, カレーパウダー, 塩こしょう, 【ソース】, ケチャップ, ウスターソース
PRO
インド料理でも人気の1品
玉ねぎ(中), 塩, 【スパイスA】, クミンシード, コリアンダーシード, ターメリック, チリ, レモン汁, コリアンダーリーフ(細かくカットしたもの), チックピーフラワー, 揚げ油
PRO

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