【サクッとコリアン】本格チャプチエ（雑菜）　韓国風春雨の和え

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春雨		60g（乾燥時）
牛ステーキ肉		100～120g
にんじん（小）		１
マッシュルーム		３
チンゲン菜		4～５枚
ごま油		大さじ　４
塩		適量（下記参照）
にんにく（すりおろし）チューブでも可		1片
しょうが（すりおろし）チューブでも可		１かけ
しょう油		大さじ2.5
砂糖		大さじ1
酒		大さじ1
白ごま		お好みで

作り方

調理

10min

春雨を熱湯に入れて4分ほど戻したら（茹でない）ざるにとって流水で冷ます。キッチンペーパーで水分を取り除き、ハサミで食べやすい長さに切る。

春雨にごま油大さじ1と強めの塩一つまみをしたらよく混ぜこむ。

にんじんは1.5ミリ角程度の細切りに。マッシュルームは薄切り、チンゲン菜は縦半分と横半分に切っておく。牛は薄切りに。

フライパンにごま油大さじ1をひいたら中火でニンジンをしんなりするまで炒め、マッシュルームを追加してさらに2分ほど炒めたら塩一つまみ。

フライパンにごま油大さじ1をひいたらチンゲン菜の茎の方を先に炒め、1分してから葉を入れ、しょうゆ大さじ１を入れて1分炒めたらお皿に取り出す。

フライパンにごま油大さじ1をひいたら肉を入れ、にんにくしょうが、しょう油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて3分ほど中火で炒める。

６をソースごと２の春雨に入れたらよ～く混ぜ合わせる。その後、４と５の野菜を加えて和える。仕上げに白ごまをふったらお皿に盛り付けてできあがり。

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