【サクッとコリアン】本格チャプチエ(雑菜) 韓国風春雨の和えもの 

チャプチエとは炒めた肉と野菜を春雨に和えていく料理。知らずに春雨も一緒に炒めちゃうからベッチャリチャプチエでガッカリチャプチエになっちゃう。今回はイケメン料理研究家、コウケンテツさんのレシピ。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1-2人分 調理: 10 min

材料

春雨 60g(乾燥時)
牛ステーキ肉 100~120g
にんじん(小)
マッシュルーム
チンゲン菜 4~5枚
ごま油  大さじ 4
適量(下記参照)
にんにく(すりおろし)チューブでも可 1片
しょうが(すりおろし)チューブでも可 1かけ
しょう油 大さじ2.5
砂糖 大さじ1
大さじ1
白ごま お好みで

作り方

1
春雨を熱湯に入れて4分ほど戻したら(茹でない)ざるにとって流水で冷ます。キッチンペーパーで水分を取り除き、ハサミで食べやすい長さに切る。
2
春雨にごま油大さじ1と強めの塩一つまみをしたらよく混ぜこむ。
3
にんじんは1.5ミリ角程度の細切りに。マッシュルームは薄切り、チンゲン菜は縦半分と横半分に切っておく。牛は薄切りに。
4
フライパンにごま油大さじ1をひいたら中火でニンジンをしんなりするまで炒め、マッシュルームを追加してさらに2分ほど炒めたら塩一つまみ。
5
フライパンにごま油大さじ1をひいたらチンゲン菜の茎の方を先に炒め、1分してから葉を入れ、しょうゆ大さじ1を入れて1分炒めたらお皿に取り出す。
6
フライパンにごま油大さじ1をひいたら肉を入れ、にんにくしょうが、しょう油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて3分ほど中火で炒める。
7
6をソースごと2の春雨に入れたらよ~く混ぜ合わせる。その後、4と5の野菜を加えて和える。仕上げに白ごまをふったらお皿に盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

【サクッとコリアン】本格チャプチエ(雑菜) 韓国風春雨の和えもの 

チャプチエとは炒めた肉と野菜を春雨に和えていく料理。知らずに春雨も一緒に炒めちゃうからベッチャリチャプチエでガッカリチャプチエになっちゃう。今回はイケメン料理研究家、コウケンテツさんのレシピ。

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1-2人分

調理: 10 min

材料

春雨 60g(乾燥時)
牛ステーキ肉 100~120g
にんじん(小)
マッシュルーム
チンゲン菜 4~5枚
ごま油  大さじ 4
適量(下記参照)
にんにく(すりおろし)チューブでも可 1片
しょうが(すりおろし)チューブでも可 1かけ
しょう油 大さじ2.5
砂糖 大さじ1
大さじ1
白ごま お好みで

【サクッとコリアン】本格チャプチエ(雑菜) 韓国風春雨の和えもの 

レシピID :3391 投稿日 12 AUG 2021

1-2人分

調理 10min
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チャプチエとは炒めた肉と野菜を春雨に和えていく料理。知らずに春雨も一緒に炒めちゃうからベッチャリチャプチエでガッカリチャプチエになっちゃう。今回はイケメン料理研究家、コウケンテツさんのレシピ。

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材料

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60g(乾燥時)
100~120g
4~5枚
大さじ 4
適量(下記参照)
1片
1かけ
大さじ2.5
大さじ1
大さじ1
お好みで

作り方

調理
10min
1
春雨を熱湯に入れて4分ほど戻したら(茹でない)ざるにとって流水で冷ます。キッチンペーパーで水分を取り除き、ハサミで食べやすい長さに切る。
2
春雨にごま油大さじ1と強めの塩一つまみをしたらよく混ぜこむ。
3
にんじんは1.5ミリ角程度の細切りに。マッシュルームは薄切り、チンゲン菜は縦半分と横半分に切っておく。牛は薄切りに。
4
フライパンにごま油大さじ1をひいたら中火でニンジンをしんなりするまで炒め、マッシュルームを追加してさらに2分ほど炒めたら塩一つまみ。
5
フライパンにごま油大さじ1をひいたらチンゲン菜の茎の方を先に炒め、1分してから葉を入れ、しょうゆ大さじ1を入れて1分炒めたらお皿に取り出す。
6
フライパンにごま油大さじ1をひいたら肉を入れ、にんにくしょうが、しょう油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて3分ほど中火で炒める。
7
6をソースごと2の春雨に入れたらよ~く混ぜ合わせる。その後、4と5の野菜を加えて和える。仕上げに白ごまをふったらお皿に盛り付けてできあがり。
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