【サクッとコリアン】本格チャプチエ（雑菜）　韓国風春雨の和え

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春雨		60g（乾燥時）
牛ステーキ肉		100～120g
にんじん（小）		１
マッシュルーム		３
チンゲン菜		4～５枚
ごま油		大さじ　４
塩		適量（下記参照）
にんにく（すりおろし）チューブでも可		1片
しょうが（すりおろし）チューブでも可		１かけ
しょう油		大さじ2.5
砂糖		大さじ1
酒		大さじ1
白ごま		お好みで

作り方

調理

10min

春雨を熱湯に入れて4分ほど戻したら（茹でない）ざるにとって流水で冷ます。キッチンペーパーで水分を取り除き、ハサミで食べやすい長さに切る。

春雨にごま油大さじ1と強めの塩一つまみをしたらよく混ぜこむ。

にんじんは1.5ミリ角程度の細切りに。マッシュルームは薄切り、チンゲン菜は縦半分と横半分に切っておく。牛は薄切りに。

フライパンにごま油大さじ1をひいたら中火でニンジンをしんなりするまで炒め、マッシュルームを追加してさらに2分ほど炒めたら塩一つまみ。

フライパンにごま油大さじ1をひいたらチンゲン菜の茎の方を先に炒め、1分してから葉を入れ、しょうゆ大さじ１を入れて1分炒めたらお皿に取り出す。

フライパンにごま油大さじ1をひいたら肉を入れ、にんにくしょうが、しょう油大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて3分ほど中火で炒める。

６をソースごと２の春雨に入れたらよ～く混ぜ合わせる。その後、４と５の野菜を加えて和える。仕上げに白ごまをふったらお皿に盛り付けてできあがり。

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【気軽にブリティッシュ】イギリス伝統の甘味　ライス・プディング

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短粒米（日本の米）, 牛乳, ダブルクリーム, 砂糖, シナモン, バター, レーズン（ラム酒漬け）　, バニラエッセンス　, ラズベリージャム

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絶品　よだれ鶏五十嵐美幸シェフ渾身のレシピ

思い出しただけでよだれが出る、と言われる中国四川地方の冷製前菜。驚くほど簡単で絶対に失敗しないけど、決め手は中国の山椒である「花椒（ホアジャオ）」。中国系スーパーで手に入るのでぜひ！テレビでもおなじみ、中国料理美虎（みゆ）オーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピです。

鶏むね肉（大）, 鶏ガラスープ, リーク, きゅうり, ピーナツ, ラー油（仕上げ用）, 【ソース】, 黒酢, しょう油, ごま油　, 味噌, すりごま（黒）, 砂糖, 花椒（ホアジャオ）, おろしにんにく, おろししょうが, ラー油（Chiu Chou Chilli Oil）

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電子レンジでポーチドエッグ

誰でも失敗なく簡単にポーチドエッグが作れます。

玉子, 水

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キャベツ（Sweet heart）, 紅しょうが , ごま油, 和風だし, とんかつソース　, マヨネーズ, 青のり（あれば）, 鰹節（あれば）

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猛暑なんかブッ飛ばせ‼　冷やしカペリーニ

暑くて食欲がない日は無理せず冷やし系を食べよう！冷やしと言えば中華が定番だけど、冷やし中華は中国にないらしい。冷やしカペリーニがイタリアにあるのかどうかは知らないけど、美味しいからいいね。

カペリーニ（capellini）パスタ, プチトマト, 塩, ケイパー（お好みで）, ブラックオリーブ（お好みで）, オリーブオイル（Extra virgin）, トマトピューレ, 水, ニンニクチューブ, 砂糖, バジル（ミントまたは大葉でも）, パルミジャーノレッジャーノ

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豆板醤, めんつゆ（2倍濃縮）, 水, グラニュー糖, 味噌

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