ポーランド産くん製ポークベリーのチャーシュー風

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ポーランド産くん製ポークベリーのチャーシュー風

レシピID :880 投稿日 16 JUL 2015

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2人分

調理 10min

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最近、ポーランド人が増えたおかげでテスコなどのスーパーでもポーランド食材が普通に手に入るようになりましたね。ポーランドのソーセージやハムってかなり美味しい。使わない手はないと鼻息荒く作った一品です！

材料

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Smoked pork berry		100g
しょうゆ		大さじ３
白ワイン		大さじ3
ジンジャープレザーブ		大さじ２
ホースラディッシュ		お好みで

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作り方

調理

10min

これがテスコで買ったMorliny社のポークベリー。そのままでも食べられます。400gで4ポンド弱だったかな。

ポーランド産くん製豚バラ肉のハムを2ミリ厚で8枚切ります。皮は硬いので取り除きます。

フライパンにしょう油、白ワイン、ジンジャープレザーブを入れて煮詰めます。

煮詰まったら火を止めて1分ほど粗熱を取り、そこに薄切りにしたハムを入れてソースを絡ませます。

フライパンの余熱だけで3分ほどハムを温めたらお皿に盛って出来上がり。マスタードもいいけれどホースラディッシュが相性グー。

コツ・ポイント

●ハムは加熱、燻製されているので、そのままでも食べられます。ただ、脂身が多いので少しだけ加熱した方が美味しくなる気がします。でも、火を入れ過ぎると脂が溶けだしてしまうので要注意です。
●ジンジャープレザーブは生姜のジャム。みりん大さじ３＋しょうが1かけでもＯＫです。

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